Maminčin falešný hruščák
Suroviny
- Těsto:
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek (1/4 litru) mléka
- 6 dkg droždí (1 a 1/2 kostky)
- 2 dl oleje
- 3 žloutky
- 1 kávová lžička soli
- cukr (do kvásku)
- 2 vanilkové cukry
- Náplň:
- 1/2 kg hrušek
- 10 dkg cukru
- 10 dkg povidel
- mletý badyán
- skořice
- hřebíček
- šťáva z 1/2 citrónu
- 5 cl rumu
- Posypka (drobenka):
- 15 dkg polohrubé mouky
- 10 dkg másla
- 10 dkg mletého cukru
- 1 vanilkový cukr
- Na polití:
- 1/2 másla
- 5 cl rumu
Postup přípravy receptu
Hrušky oloupeme, rozpůlíme, vybereme jádřince, na hrubém struhadle nastrouháme, vložíme na pánev, přidáme šťávu z citrónu a za občasného podlévání vodou hrušky dusíme. Ke konci přidáme povidla, koření (já jsem neměl mletý hřebíček, takže jsem celý vložil od počátku dušení), chvíli necháme probublat, odstavíme a po vychladnutí vmícháme rum.
Těsto můžeme zadělat, jakmile dáme hrušky dusit.
Máslo na polití koláče přeškvaříme do voňavorůžova a po vychladnutí vmícháme rum.
Vykynuté těsto roztáhneme na plech vyložený pečícím papírem, rozetřeme hruškovou směs a přidáme posypku.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut a po vychladnutí polijeme přeškvařeným máslem.
Poznámka od kuchařky
Proč falešný hruščák? Když došly sušené hrušky. Maminka byla skvělá kuchařka a dovedla si vždy poradit. Nám dětem to vůbec nevadilo, protože ta vůně koření tam byla.
Co se týká těsta, používám olejové a dělám ho "od oka". Tak jako hruškovou náplň i posypku. Takže jsem použil těsto z klobásníků, kam jsem přidal 2 vanilkové cukry. Z uvedeného množství těsta upečeme minimálně tři koláče.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Maminčin falešný hruščák
-
Letos máme hodně hrušek a celá rodina jsme se těšili, až uzrají a bude zase váš hruščák. Milujeme ho!
-
Naprosto skvely recept. Pekla jsem behem leta nekolikrat a byl k nerozeznani od praveho, ktery jsme jedli v Beskydech. Skoda,ze uz nejsou hrusky ...
-
Koláč je výborný.
-
Teda, tak dobrý koláč jsme už dlouho neměli. Náplň jsem udělala z dvojité dávky, do drobenky raději méně cukru a bylo toho na dva velké plechy. Ochutnala jsem teď ještě teplý, lahoda. Hřebíček jsem dala celý ... pak jsem vzala koření do svařeného vína (tak vrchovatou lžičku), semlela na mlýnku a přidala při dušení hrušek. Vynikající.
-
Je vyborny a moc chutnal dnes jdu delat znova
-
Náhodně jsem objevila tento recept a připojuji se k chvále!Těsto je dokonalé!Pekla jsem klasický švěstkový koláč a jelikož těsta bylo dost,z druhé poloviny byl koláč s náplní brokolice+slanina+balkán.I slaná varianta byla skvělá!Prostě těsto má u mě 1*
-
vynikající recept na těsto!!!dala jsem do domácí pekárny a krásně nakynulo,taky jsem dala sušené droždí.moc chválím
-
Děkuji Jani
-
Jendo, zasloužíš si, nebo vlastně Tvoje maminka, velkou pochvalu
Těsto mi vypracovala pekárna, rozdělila jsem na 4 koláče a protože hrušky ani hrušková povidla nemám, kombinovala jsem povidla a tvaroh a frgále nemají chybu polovinu na zítra musím schovat nebo nezbude nic Přidávám bodík a dovolím si i foto
-
Náramná dobrota, doporučuji všem
. Přidala jsem foto a bodík
-
rebeka:Nadi, díky za vše
-
krásný
-
milý Jendo, přidávám se do dlouhé řady pochvalných komentátorů, zaokrouhluju krásným 40. bodem, posílám díky a pár obrázků, jestli nevadí
z této dávky jsem uděla 4 frgály, a musím říci, že jsou fakt skvělé
-
Zdenka1: Zdeničko, já jdu do nich zítra
fotečku máš nádhernou
všichni to máte pěkné a já se už těším na zítřek
-
Lastonka: Když použijete bílek, těsto bude tvrdší, ale určitě to jde
