Kváskový chléb aneb znouzectnost

Name: Kváskový chléb aneb znouzectnost
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Na každých 150 g řidšího žitného kvásku:; 50 ml teplé vody; 220 g libovolné pšeničné mouky, kterou můžeme zčásti nahradit moukou kukuřičnou či jinou (bramborovou, pohankovou, hrachovou atd.); 1 lžíce oleje; 1 lžička soli; 1 lžička kmínu; 2 g kvasnic; ovesné vločky na zahuštění; podle chuti semínka

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Marie Klara

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1

Na každých 150 g řidšího žitného kvásku:

50 ml 50 ml teplé vody

220 g 220 g libovolné pšeničné mouky, kterou můžeme zčásti nahradit moukou kukuřičnou či jinou (bramborovou, pohankovou, hrachovou atd.)

1 lžíce 1 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička soli

1 lžička 1 lžička kmínu

2 g 2 g kvasnic

ovesné vločky na zahuštění

podle chuti semínka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 818 kJ / 912 kcal
Bílkoviny	25,85 g
Tuky	15,92 g
Vláknina	8,01 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,20 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	162,43 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Tento chléb peču, když chci z nějakého důvodu vypláchnout nádobu od žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz), proto zbytkový. Krok 2: Zbytek kvásku v nádobě naředíme teplou vodou do hustoty, kdy půjde z nádoby vylít (ne příliš). Krok 3: Zvážíme jej a přelijeme do pečící nádoby z domácí pekárny (vážím přímo v pečící nádobě postavené na vynulované váze). Krok 4: Podle množství kvásku odměříme množství teplé vody, kterou můžeme nejdříve nalít do nádoby od kvásku a znovu ji tak vypláchnout a teprve poté přidat do těsta. Krok 5: Do pekárny přidáme olej a poté sypké suroviny. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Krok 6: V případě potřeby přidáme během hnětení trochu mouky nebo ovesných vloček na zahuštění a po zvukovém signálu podle chuti semínka. Krok 7: Pečeme na celozrnný program.

Tento chléb peču, když chci z nějakého důvodu vypláchnout nádobu od žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz), proto zbytkový.
Zbytek kvásku v nádobě naředíme teplou vodou do hustoty, kdy půjde z nádoby vylít (ne příliš).
Zvážíme jej a přelijeme do pečící nádoby z domácí pekárny (vážím přímo v pečící nádobě postavené na vynulované váze).
Podle množství kvásku odměříme množství teplé vody, kterou můžeme nejdříve nalít do nádoby od kvásku a znovu ji tak vypláchnout a teprve poté přidat do těsta.
Do pekárny přidáme olej a poté sypké suroviny. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.
V případě potřeby přidáme během hnětení trochu mouky nebo ovesných vloček na zahuštění a po zvukovém signálu podle chuti semínka.
Pečeme na celozrnný program.