Vepřový guláš na pivě

Name: Vepřový guláš na pivě
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřového plecka; 2 velké cibule; 200 g mražených žampionů; 500 ml světlého piva; 1 vrchovatá lžíce hladké mouky; 3 čerstvá rajčata; 3 plátky sterilované kapie; olej; 1 lžička houbového koření; 1 lžička pikantní kořenicí směsi (např. Podravka Pikant); sůl

Vepřový guláš na pivě získává díky čerstvým rajčatům, žampionům a sterilované kapii příjemně výraznou chuť. Maso se nejprve dusí ve vlastní šťávě, poté se postupně podlévá světlým pivem. Výsledkem je voňavý guláš s bohatou omáčkou.

Hodnocení receptu je 4,6 (8×)

sidera

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 80 min

105 min (25 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Vepřový guláš na pivě, Podáváme s knedlíkem — Podáváme s knedlíkem

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 555 kJ / 1 089 kcal
Bílkoviny	130,08 g
Tuky	26,30 g
Vláknina	19,28 g
Cholesterol	390 mg
Sodík	355 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	49,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou plec očistíme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sterilovanou kapii necháme okapat a nakrájíme na kousky. Krok 2: Rajčata omyjeme, nařízneme slupku do kříže a vložíme je přibližně na 30 sekund do vroucí vody. Poté je vyjmeme, krátce zchladíme ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme na kousky. Krok 3: Ve větším kastrolu rozehřejeme olej. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova. Krok 4: K cibuli přidáme nakrájené vepřové maso, oloupaná rajčata, sterilovanou kapii a mražené žampiony. Promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme bez podlití přibližně 15–20 minut. Rajčata a houby během dušení pustí šťávu. Krok 5: Jakmile se většina uvolněné tekutiny odpaří, začneme maso postupně podlévat světlým pivem. Přiléváme ho po menších dávkách, vždy podle potřeby, aby se směs nepřipalovala. Pokračujeme v dušení přibližně dalších 25 minut, dokud maso a žampiony nezměknou. Krok 6: Do guláše přidáme houbové koření a pikantní kořenicí směs. Promícháme a dusíme ještě přibližně 5 minut. Krok 7: Hladkou mouku rozmícháme v malém množství studené vody dohladka. Směs za stálého míchání vlijeme do guláše. Podle požadovaného množství a hustoty omáčky přilijeme další vodu a důkladně promícháme. Krok 8: Guláš přivedeme k mírnému varu a za občasného míchání provaříme přibližně 10–15 minut, aby omáčka zhoustla. Nakonec ochutnáme a podle potřeby dosolíme. Krok 9: Hotový vepřový guláš na pivu podáváme s houskovým knedlíkem, čerstvým chlebem nebo jiným oblíbeným pečivem.

Vepřovou plec očistíme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sterilovanou kapii necháme okapat a nakrájíme na kousky.
Rajčata omyjeme, nařízneme slupku do kříže a vložíme je přibližně na 30 sekund do vroucí vody. Poté je vyjmeme, krátce zchladíme ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme na kousky.

Jak oloupat rajčata
Ve větším kastrolu rozehřejeme olej. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova.
K cibuli přidáme nakrájené vepřové maso, oloupaná rajčata, sterilovanou kapii a mražené žampiony. Promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme bez podlití přibližně 15–20 minut. Rajčata a houby během dušení pustí šťávu.
Jak dusit houby
Jakmile se většina uvolněné tekutiny odpaří, začneme maso postupně podlévat světlým pivem. Přiléváme ho po menších dávkách, vždy podle potřeby, aby se směs nepřipalovala. Pokračujeme v dušení přibližně dalších 25 minut, dokud maso a žampiony nezměknou.
Do guláše přidáme houbové koření a pikantní kořenicí směs. Promícháme a dusíme ještě přibližně 5 minut.
Jak připravit houbové koření
Hladkou mouku rozmícháme v malém množství studené vody dohladka. Směs za stálého míchání vlijeme do guláše. Podle požadovaného množství a hustoty omáčky přilijeme další vodu a důkladně promícháme.
Guláš přivedeme k mírnému varu a za občasného míchání provaříme přibližně 10–15 minut, aby omáčka zhoustla. Nakonec ochutnáme a podle potřeby dosolíme.
Hotový vepřový guláš na pivu podáváme s houskovým knedlíkem, čerstvým chlebem nebo jiným oblíbeným pečivem.

TIP: Báječné houskové knedlíky pro všechny, kdo nestíhají

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 2. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (62× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřový guláš na pivě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EqRY

Guláš na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Pivní guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

sidera 60 min

Pravý vepřový guláš Videorecept

Pravý vepřový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RadekDusek 100 min

Vepřový guláš na pivu a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

bambula1

Guláš na pivě a hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73

Bramborový guláš na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 40 min

Zobrazit více

Ledvinky dušené Videorecept

Ledvinky dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

sidera 60 min

Mrkvové šátečky Videorecept

Mrkvové šátečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sidera 60 min

Gulášová polévka Videorecept

Gulášová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sidera 110 min

Kachní stehna na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

sidera 110 min

Metrový srnčí hřbet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera 75 min

Chlupaté knedlíky Videorecept

Chlupaté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sidera 110 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Uvařte si dokonalý domácí guláš. Zjistět
Masové guláše

Oběd
Sváteční recepty
Rajčata
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Houby
Recepty pro začátečníky
Zimní recepty
Podzimní recepty
Vaření

Moje poznámka

Vepřový guláš na pivě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EqRY

Náhodný recept

Zdobené perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

SKADINKA 85 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněné smažené kotlety

Přidáno před 1 hodinou

Pečený kečup

Přidáno před 3 hodinami

Hrachová polévka se zeleninou

Přidáno před 3 hodinami

Skořicové rolky s tangzhongem a mascarpone polevou

Přidáno před 3 hodinami

Marinovaný losos s orestovanou mrkví

Přidáno před 4 hodinami

Chuťovky s pomazánkou z mrkve

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Martin 7. 9. 2015 07:11

Zkuste schválně tu Podravku nahradit silným vývarem , tak to děláme u nás http://www.zabijacky.cz/recepty-na-veprove-maso/ve... . Guláš pak má o dost zajímavější chuť něž s tím kořením, zvlášť když ho necháte den dva v lednici uležet :)