Rillettes (rijet)

Name: Rillettes (rijet)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg prorostlého vepřového; 150 ml bílého suchého vína (nebo vody); 15 g soli

Rillettes můžeme přirovnat k pomazánce z vepřového masa. Tradiční francouzský recept se dělá na malém ohni, nejlépe v litinovém hrnci zhruba 8 hodin. Přípravu nelze uspěchat, ale výsledek je tak geniální, že tuhle lahůdku budete připravovat zas a znova.

maris

187 názorů

Doba přípravy 500 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 480 min + doba tuhnutí

500 min (20 min příprava + 480 min tepelná úprava, + doba tuhnutí)

16. 8. 2010 14:19

1 kg 1 kg prorostlého vepřového

150 ml 150 ml bílého suchého vína (nebo vody)

15 g 15 g soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	483 kJ / 116 kcal
Bílkoviny	0,30 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,00 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	4,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso pokrájíme na malé kostky, promícháme se solí, zalijeme vínem nebo vodou a dáme do pomalého hrnce. Nastavíme program Low na 8 hodin.
Hotové maso rozmělníme naběračkou, dáme i s vypečeným sádlem do misek a necháme ztuhnout.
Je to výborná pomazánka na chleba, skvěle chutná také na toustech.
TIP Jak vařit v pomalém hrnci

Poznámka autorky receptu

V původním receptu je 30 g soli na 1 kg masa, množství jsem snížila. Použila jsem libový bůček - tuku by nemělo být víc jak 30 %.

Zdroj : Francouzská kuchyně, Jana Martinicová

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (497×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kachní rillettes

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Daniela B

Rillettes de Connerré - francouzské dušené vepřové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72 480 min

Rillettes z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 260 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 95×

Jak šetřit - tentokrát s pomalým hrncem

Hodnocení 41×

Chalupářské pomazánky nám přijdou při pobytu v přírodě k chuti. Hodí se na chléb, topinky i na chlebíčky

15 tipů na domácí jedlé dárky: Ořechy v medu, směsi koření, domácí "vegetu" nebo čokoládový likér můžeme připravovat už teď

Komentáře

Zdenka1

30. 5. 2018 13:14

Ilja Trubecký: dělávám z dvojnásobné dávky, dám do malých skleniček s víčkem a sterilizuji 15 - 20 min, aby chytlo víčko. Vydrží nám tak půl roku, než se sní. Pak dělám další várku. Zatím se mi nic nezkazilo.

maris

3. 11. 2017 18:20

Ilja Trubecký: já to skladuji v ledničce, není to nijak konzervované - tak jako pečené vepřové maso. Nám nikdy moc dlouho nevydrží, protože se sní, tak úplně přesně nevím

Ilja Trubecký

2. 11. 2017 20:39

Jaká je trvanlivost této dobroty

maris

26. 10. 2017 13:03

hančinka: upozornění na komentář mi přišlo až před chvilkou - takže už je asi hotovo a tak jen doufám, že jste spokojená

hančinka

24. 10. 2017 15:41

DŘÍVE JSEM HO DĚLALA V TROUBĚ, DNES BUDU POPRVÉ POMALIT

maris

4. 2. 2017 19:13

Simona Skolakova: Simonko - moc děkuju, mám radost, že jste spokojení

Simona Skolakova

4. 2. 2017 17:45

Jak už tady bylo mnohokrát zmíněno,je to opravdu delikatesa,nemá to chybičku

díky

Simona Skolakova

3. 2. 2017 11:11

Majko dnes jsem dostala chuť jít do Tvého receptíku,tak má frajer do večera práci a já se budu těšit na tuhle mňamku

Pavla

2. 8. 2016 20:21

Už jsem měla tu čest tuhle lahůdku udělat a vážně je to velká mňamka!!!!!Jen se zaprášilo!!!!

madlina

26. 5. 2016 18:58

jana
upéct bůček a umlít a je to, je stejné jako rozdíl mezi rajskou polévkou z jídelny a rajčatovou italskou polévkou. to je rozdíl mezi rillets a upečeným um letým bůčkem.