Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Rillettes (rijet)

Rillettes můžeme přirovnat k pomazánce z vepřového masa. Tradiční francouzský recept se dělá na mírném ohni, nejlépe v litinovém hrnci zhruba 8 hodin. Přípravu nelze uspěchat, ale výsledek je tak geniální, že tuhle lahůdku budete připravovat zas a znova.

Hodnocení receptu je 5,0 (106×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

maris maris

Snadný

Doba přípravy 500 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 480 min bez doby chlazení

500 min (20 min příprava + 480 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Rillettes (rijet)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 206

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie483 kJ /
116 kcal
Bílkoviny0,30 g
Tuky0,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6,00 g
Sůl15,00 g
Sacharidy4,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso nakrájíme na kostky. Krok 2: Promícháme se solí, zalijeme vínem nebo vodou a dáme do pomalého hrnce. Nastavíme program Low na 8 hodin. Krok 3: Hotové maso rozmělníme vidličkou (nebo naběračkou) a rozdělíme i s vypečeným sádlem do keramických misek. Necháme zchladnout a uložíme do lednice. Krok 4: Podáváme jako pomazánku na chleba nebo s opečenými tousty.

TIP: Jak vařit v pomalém hrnci

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 8. 2010

Poznámka autorky maris

V původním receptu je 30 g soli na 1 kg masa, množství jsem snížila. Použila jsem libový bůček - tuku by nemělo být víc jak 30 %.

Zdroj : Francouzská kuchyně, Jana Martinicová

Tip: Upečené rozmělněné maso můžeme také rozdělit do malých zavařovacích skleniček, uzavřít je čistými víčky a zavařit dle zvyklostí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (106 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (548× přidáno)

Označit jako uvařené (29× uvařeno)

Přidat komentář (206 komentářů)

Ohodnotit recept (106 hodnocení)

Přidat fotku (48 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Rillettes (rijet)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/krYX

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Rillettes (rijet)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/krYX

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (206)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

frimlik frimlik přidal novou fotografii! 31. 8. 2023 06:39

Rillettes (rijet)

tara23 24. 2. 2023 07:58
dělala jsem 2kg 10 hodin v pomalém hrnci. nechápu jak mi mohl tenhle recept uniknout :yes: :yes: :yes:

frimlik frimlik přidal nové fotografie! 28. 1. 2023 10:01

Rillettes (rijet)

Rillettes (rijet)

frimlik frimlik přidal nové fotografie! 5. 1. 2023 18:11

Rillettes (rijet)

Rillettes (rijet)

Mama-mia Mama-mia 4. 12. 2022 19:58
Výborný recept, děkuji za inspiraci. V mém hrnci jsem pomalila 10 hodin, teprve pak bylo masíčko měkké. :yes:

Lorisa přidala novou fotografii! 24. 5. 2022 06:48

Rillettes (rijet), Vánoční edice

Lorisa 24. 5. 2022 06:21
Neskutečná dobrota, dělám ze 3 kg a zavařuju do zásoby.

maris maris 25. 1. 2022 17:22
Simona Skolakova: moc děkuju:-*;-):-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 25. 1. 2022 11:56
Po dlouhé době dnes opět dělám tento receptík;-)nám chutná tak jak ho zde dala Maris a nemíním nic měnit;-)Majko díky moc.:-K

maris maris 9. 9. 2021 16:51
Tonja: žádné škvarečky tam nejsou, vidíte je tam asi jen Vy. Připravuji podle francouzské kuchařky a rilletes dobře znám i z návštěv Francie, kde jsem ho měla možnost víckrát ochutnat.

Tonja 9. 9. 2021 16:39
Tak toto není to pravé francouzské Rillettes, to je sádlo se škvarečky. Rillettes je především maso, maso které je rozpadlé na vlákna, jak správně zdůrazňuje danielle72.
A k diskusi, zda vařit s vodou či s vínem bych dodal, že může být i s portským nebo s brandy. Však v Lidlu se v rámci Francouzských týdnů Rillettes prodává několik druhů. Zkuste se těmito originály inspirovat.

maris maris 27. 3. 2020 11:50
Coleta: já bych to dala na sporák, nejlépe v litinovém hrnci, když by byl k dispozici, a dělala hodně pomalu.;-)

Coleta 27. 3. 2020 11:37
Chtěla jsem se zeptat, nemám pomalý hrnek. V jaké nádobě pomazánku děláte. V hrnci na plynu nebo v troubě?

maris maris 21. 3. 2020 07:22
mtvrdikova: Mirko, to jsem moc ráda, že jsi spokojená, děkuju:-K
Bohdanko - Tobě taky děkuju za vyzkoušení a za milý komentář;-):-)

bohdana 20. 3. 2020 22:39
:yes::yes:Vyborna fomazanka,Děkuji:-K

mtvrdikova mtvrdikova 20. 3. 2020 17:58
Hezký den, dnes uděláno a je to SUPER:yes::yes::yes: veliká dobrota :-K

mtvrdikova mtvrdikova 18. 3. 2020 06:47
Simona Skolakova: Taky jsem si myslela, že to dám do těchto skleniček z Lidlu, ty jsou šikovné:yes:

mtvrdikova mtvrdikova 18. 3. 2020 06:46
Děkuji Vám za odpověď , už delší dobu se na to chystám a teď o víkendu vyzkouším :yes::yes::yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 18. 3. 2020 00:41
mtvrdikova: dělala jsem bez vína na chuti to neubralo,dělala jsem s vínem a mohu říci,že kdybych jim to neřekla tak by to asi nepoznali,takže klidně vodu a když zbyde vínko,tak proč ho nedat:-D:yes:ale jak říkám je to opravdu super,já udělám z 1 kila 3 skleničky no abych upřesnila tak z Lídlu od Pila,ty jsou nejvhodnější neboť mají širší hrdla,ale jinak to beru jak už jsem psala super receptík,každý ví co si tam dá.takže žádná náhražka!!!!A kam se berou někdejší super konzervy,dnes už dávno nejsou,ale toto je jistota a hlavně opravdu dobrá;-)muž nevěřil,ale ochutnal a teď to po mne chce pomalu každý týden:-D:-ale já jsem rozumná tak každý týden néé,ale ob týden;-);-);-);-);-)néé je to fáákt mňamka;-):yes::yes:Majko díky:yes::yes:

maris maris 17. 3. 2020 19:13
mtvrdikova: víno nemusí být;-):-8

mtvrdikova mtvrdikova 17. 3. 2020 19:08
Hezký večer,je velký rozdíl s vínem nebo s vodou? Chci to zkusit a nevím jestli musím dát to víno:-K

maris maris 17. 3. 2020 17:19
Simona Skolakova: děkuju;-):-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 17. 3. 2020 17:16
maris: Majko je to super,že jsi ho sem tenkrát dala,dnes v této době,je to pro mne skvost,dnes dělám zase.Dala jsem i kamarádům a už chtěli receptík,moc jim to též chutná!!!:yes:;-)

maris maris 6. 3. 2020 16:00
Veronika.Hrozna: mám velkou radost, ale podotýkám, že to je klasický francouzský recept, který jsem sem jen přidala, ale je to opravdu “ skvost “ a těší mě, že má u vás takový úspěch :-) díky:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 6. 3. 2020 15:48
maris: Já děkuji za receptík, dokonce se kolegové dohodli , že si ráno koupí úplně čerstvý chleba, k " mé svačině" ! :-O:-O:-OA kdybych nedávala pozor, tak by snědli i to těsnění kolem pohárků. :-( Donesla jsem tři pohárky, a trošku zbylo, tak si to vzal kolega k večeři !:-D

maris maris 6. 3. 2020 10:16
Simona Skolakova: to jsem moc ráda, děkuju:-K a moc děkuju i Veronice;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 5. 3. 2020 18:03
Včera jsem opět dělala tento receptík,je to opravdu mňamka;-)<3:yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 2. 2020 22:41
BlaV.: Před dvěma týdny jsem udělala, je to velmi dobrá pomazánka ! Jíme to s chlebíkem a pečivem, doplňujeme mladou cibulkou, rajčetem, paprikou ! A když jsem dělala grenadýr, tak jsem šoupla pod cibulku dvě lžíce, na doplnění proteinů.;-)
Nedávala jsem žádné jiné koření, jen pepř do 1,2 kg masa, šla 1 čl. pepře a sůl! V troubě to bublalo 8 hodin a bylo to absolutně měkké. Koupila jsem k tomu kousek syrové slaniny , asi 200 g a kilo plecka! Kdo má rád mastnější, tak slaninu přidá. Velmi doporučuji, místo těch všelijakých salámů, o kterých nevíme, co v nich vlastně je! Plnila jsem do patentních skleniček s uzávěrem a gumovým těsněním. Výborné do práce na svačinku. Ovšem, musí se to, před kolegy hlídat!:-D
Jo, málem jsem zapomněla, ale na litinový hrnec do trouby jsem dala kus alobalu a až pak na to pokličku, aby se vše neodpařilo a nepřipeklo se to.

BlaV. 19. 1. 2020 18:22
Veronika.Hrozna: také dělám v troubě na nízkou teplotu 8-9 hodin

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 20. 1. 2019 15:28
Recept se mi líbí, nemám pomalý hrnec , lze to udělat třeba v troubě ??? :-? A nejvíc se mi líbí fotka receptu od Bibinky, má tam takové odrbané, okrájené, ořezané ,opálené a velmi hódně používané prkénko na krájení ! To jsem se pokochala, kolik dobrých krmí to prkénko již pomohlo vytvořit. A koukám taky na válečky , které kuchařinka zapomene při focení přeložit jinam!To se kochám, takovými těmi, sem tam ulomenými konečky na ručkách, důlky a ďolíky a různými barvami , tmavými skvrnami z dlouhého a intezivního používání ! Když je takový váleček na fotce, hned má recept u mne větší preference, že je od zkušené kuchařky. Ale všechny fotky se starými válečky a prkénky se mi moc líbí!Dokonce je tady někde fotka,:-D aspoň 100 letého válečku ze slívy , úplně tmavohnědý váleček , který snad pamatuje i císaře pána.:-D

magdalenka magdalenka 20. 1. 2019 15:44
Veronika.Hrozna: možno takto...ja som však pri používaní voňavého korenia v tomto prípade opatrná, dala som len čierne korenie...https://www.toprecepty.cz/recept/38347-rillettes/

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 20. 1. 2019 15:49
magdalenka: Ja by som dala tiež iba čierne korenie. Skúsim to!

maris maris 20. 1. 2019 13:11
magdalenka: moc děkuju za fotku;-):-)

magdalenka magdalenka 20. 1. 2019 12:51
Vyťahujem na svetlo sveta tento skvelý recept...pridávam fotku, s dovolením...

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 20. 1. 2019 11:53

Rillettes (rijet)

Ilja Trubecký 2. 11. 2017 19:39
Jaká je trvanlivost této dobroty

maris maris 3. 11. 2017 17:20
Ilja Trubecký: já to skladuji v ledničce, není to nijak konzervované - tak jako pečené vepřové maso. Nám nikdy moc dlouho nevydrží, protože se sní, tak úplně přesně nevím;-):-)

Zdenka1 30. 5. 2018 11:14
Ilja Trubecký: dělávám z dvojnásobné dávky, dám do malých skleniček s víčkem a sterilizuji 15 - 20 min, aby chytlo víčko. Vydrží nám tak půl roku, než se sní. Pak dělám další várku. Zatím se mi nic nezkazilo.

hančinka 24. 10. 2017 13:41
DŘÍVE JSEM HO DĚLALA V TROUBĚ, DNES BUDU POPRVÉ POMALIT<3<3<3

maris maris 26. 10. 2017 11:03
hančinka: upozornění na komentář mi přišlo až před chvilkou - takže už je asi hotovo a tak jen doufám, že jste spokojená;-):-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 4. 2. 2017 16:45
Jak už tady bylo mnohokrát zmíněno,je to opravdu delikatesa,nemá to chybičku;-):yes::yes:díky;-)

maris maris 4. 2. 2017 18:13
Simona Skolakova: Simonko - moc děkuju, mám radost, že jste spokojení;-):-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 3. 2. 2017 10:11
Majko dnes jsem dostala chuť jít do Tvého receptíku,tak má frajer do večera práci a já se budu těšit na tuhle mňamku:-p:yes:

Pavla 2. 8. 2016 18:21
Už jsem měla tu čest tuhle lahůdku udělat a vážně je to velká mňamka!!!!!Jen se zaprášilo!!!!

madlina 26. 5. 2016 16:58
jana
upéct bůček a umlít a je to, je stejné jako rozdíl mezi rajskou polévkou z jídelny a rajčatovou italskou polévkou. to je rozdíl mezi rillets a upečeným um letým bůčkem.

Jana 25. 5. 2016 14:11
Upéct bůček a umlít a je to .Ovšem s francouským názvem,je to asi jiné.:-((:-((

Zobrazit 2 starší odpovědi
maris maris 25. 5. 2016 15:02
chocolate: díky za odpoveď ;-):-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 25. 5. 2016 19:01
Jana: Mohu porovnat výslednou chuť upečeného pomletého bůčku a rillettes.Chutě jsou opravdu odlišné:-)

Anna Kocikova Anna Kocikova přidala nové fotografie! 13. 4. 2016 17:34

Rillettes (rijet)

Rillettes (rijet)

Anna Kocikova Anna Kocikova 13. 4. 2016 17:33
Maruško,děkuji za fajn recept na domácí vepřovku:-K:yes:Pomalila jsem z neděle na pondělí ze 2,5kg vepřového plecka a moc jsme si pochutnali:-8Jen jsem neměla víno,tak jsem dala vývar:-)Bodík je Tvůj,foto přidávám:-8

maris maris 14. 4. 2016 04:31
Anna Kocikova: Aničko, moc děkuju za krásné fotky a mám radost, že vám chutnalo:-):yes:

Jiřina 14. 5. 2016 16:55
Anna Kocikova: Plecko je výborný nápad, není tak tučné jako bůček, je to zdravější.

Majerova Ludmila 28. 3. 2016 15:54
vyskousim[email protected]

maris maris 19. 3. 2016 17:08
Jirka: Jirko, není to konzerva, takže asi tak, jako pečené maso. Protože nemám žádnou studenou komoru, uchovávám v ledničce. :-)

Jirka 19. 3. 2016 11:26
Mohu se zeptat, jak dlouho dobrota vydrží? Nepočítám tedy to, že bude rychle mizet.

maris maris 17. 3. 2016 12:17
Petra Benesova: Petro - moc děkuju:-)

Petra Benesova Petra Benesova 17. 3. 2016 06:40
Dnešní noc jsem vařila (nebo pekla?:-8) ze tří kil, teď ráno naplnila do sklenic na hory, ochutnala (sice ještě teplé...:-p) a musím říct, BOMBA:-K

maris maris 15. 3. 2016 18:05
Renata Hájková: PH - je Pomalý hrnec, Low je anglicky nízký a tady značí stupeň vaření:-)

Standa 15. 3. 2016 15:19
Jindřich: To nemá s rillettes nic společného.:no::-((

Renata Hájková 13. 3. 2016 14:16
MŮŽU VĚDĚT CO ZNAMENAJÍ SKRATKY : dáme do PH. Dělala jsem na LOW - 8 hodin ?? :-//

maris maris 12. 3. 2016 06:27
yossi: já děkuju, moc mě to těší:-)

yossi 11. 3. 2016 21:50
Varil som aj bez pomaleho hrnca na plynovom varici na najmensom horaku na minime, s kovovou platnou na nom. 9 hodin a vysledok je super. Podobne varime aj hovadzi alebo slepaci vyvar. V kazdom pripade pridavam bodik. Dik za recept.

Jiří 8. 3. 2016 20:03
cathleen:Díky všem za nápovědu a užitečné rady.Aspoň neumřu blbej.:yes:;-):-))

maris maris 8. 3. 2016 15:47
Děkuji za záskok;-):-)

zizala zizala moderátorka 8. 3. 2016 13:07
Jiří: Lze nahradit mírným dlouhým pečením v troubě - na 150°C max.

magdalenka magdalenka 8. 3. 2016 11:33
Jiří: Ešte, s dovolením, doplním - je to elektrický spotrebič, ktorý "dlho" varí, má varenie "high" alebo "low".

cathleen cathleen moderátorka 8. 3. 2016 10:55
Jiří: pomalý hrnec ;-)
Můžete uvařit i v hrnci normálním, ale pomalu, delší dobu a tak, aby nevařilo klokotem, ale spíš se jen táhlo.

Jiří 8. 3. 2016 10:34
maris:Asi jsem blbej,ale může mi někdo vysvětlit pojem PH?Prázdný hrnec,plechový hrnec,přetlakový hrnec-nevím.:-O:-S;-(

maris maris 12. 1. 2016 11:39
madlina: moc děkuju, jsem moc ráda:-)

madlina 12. 1. 2016 10:38
madlina:
Tak se to povedlo, maris díky za skvělý recept na dobrotu. Pomalý hrnec pomalu vařil, nechala jsem to tam na LOW 7,5 hoďky :-))

madlina 11. 1. 2016 14:01
madlina:
Tak, ted jsem to naskládala do PH a zítra se buď pochlubím nebo nepochlubím? :-)

madlina 8. 1. 2016 18:28
:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes:

Jindřich 4. 9. 2014 10:31
dobrá bašta!
:yes::-p já bůček předem pomlel, sádlo vyškvařil takřka bezpracně v mikrovlnce, přilil vínisko, a pomaličku vařil.výsledek-dobrá bašta!:yes:

maris maris 16. 3. 2014 06:36
Bibinka: Bibi děkuju, moc jsi mě potěšila;-):-)

Bibinka Bibinka 15. 3. 2014 20:35
maris:Maruš, konečně jsem se k té tvé dobrotě dostala, včera jí udělala, dnes byla k večeři a moc jsme si pochutnali. Bodík už jsem dala dávno, tak ti přidám alespoň fotky;-) Hodně mi to připomnělo dřívější vepřové konzervy-ty dobré:yes:

Bibinka Bibinka přidala nové fotografie! 15. 3. 2014 19:36

Rillettes (rijet), Rilletess

Rillettes (rijet), detail...

maris maris 30. 1. 2014 10:41
Míšo, Péťo - děkuju:-K, jsem ráda, že recept " žije ";-):-) a vy jste spokojené;-)

Petra Ku. Petra Ku. 29. 1. 2014 21:50
Maruško, pro velký úspěch jsme pomalila přes noc 3,5kg bůčku :-) Přidala jsem celé oloupané stroučky česneku z celé palice, krapet čerstvě mletého pepře a - výsledek :yes::yes::yes:

Michaela Medkova Michaela Medkova 29. 1. 2014 17:17
Dělala jsem dnes v ZEPTRU asi 5hod. Výsledek je opravdu výborný.:-p;-) Určitě jsem nedělala naposledy. Posílám bodíčka.

maris maris 28. 1. 2014 19:14
jitka: Jitko - super, díky za vyzkoušení;-):-):yes:

jitka 28. 1. 2014 18:46
Dělala jsem v litinovém hrnci na sporáku na nejnižším stupni asi 8 hodin - podařilo se, je to výborné:-):yes:

maris maris 22. 1. 2014 14:29
Petra Ku.: Péťo, mám velkou radost, že jste byli spokojení a moc děkuju za přidané fotečky:-)

Petra Ku. Petra Ku. 21. 1. 2014 18:05
Maruško, tak podávám raport ;-) Snad se na mě nebude nikdo zlobit, když ti vyřídím slova mého drahého: "Je to dobrý jak sviňa" :-)):-8;-) Co víc na to říct, je to moc dobrý, ale jednu chybu to má.. Je toho málo :-8 Děkuju za recept, posílám fotky, ale nezlob se, nejsou nic moc, je temno a blbě se fotí ;-)

Petra Ku. Petra Ku. přidala nové fotografie! 21. 1. 2014 17:02

Rillettes (rijet)

Rillettes (rijet)

maris maris 21. 1. 2014 08:27
Petra Ku.: Péťo, díky za zprávu, hlavně doufám, že s konečným výsledem budete spokojení;-):-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jak se dělá rillettes, hovězí rijet, riletes, rilletes, rellettes, rilettes, francouzsky rijet, pomaly hrnec veprovka, rilettes recept, rillettes z bůčku, rillattes, rillets v pomalem hrnci, rijjet, rilletes recept, rillettes v pomalem hrnci, kachní rillet, rilletes nejlepší, rilets, rilletes z pomalého hrnce, rijet v pomalém hrnci

Suroviny:
bůček, víno bílé suché, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]