Aloo Paratha

Name: Aloo Paratha
Cuisine: Indická
Ingredients: Těsto:; 1,5 hrníčku mouky (hrnek = 250 ml); sůl; 2 lžíce ghee (nebo rozpuštěného másla); vlažná voda; Náplň:; 3 středně velke brambory uvařené v slupce; sůl; 1/4 lžičky kurkumy; 1/4 lžičky Amchoor (sušeného manga) nebo nahradit šťávou z citronu; 1/3 lžičky Garam masala; koriandrová nať

michsamant

13 názorů

28. 8. 2010 09:16

Aloo Paratha, Aloo Parathas — Aloo Parathas

Nutriční hodnoty

Energie	7 312 kJ / 1 748 kcal
Bílkoviny	46,35 g
Tuky	37,08 g
Vláknina	15,24 g
Cholesterol	78 mg
Sodík	16 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	299,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zo surovin na cesto vypracujeme elasticke, nelepive cesto a na pol hodinky ho nechame bokom odlezat v miske, ktoru zakryjeme utierkou. V druhej miske roztlacime osupane zemiaky, ktore sme vopred uvarili v supke a nechali dobre vychladnut. Pridame sol, kurkumu, Amchoor, Garam masala a nasekanu koriandrovu vnat a vsetko spolu dobre zmiesame.
Cesto aj zemiakovu zmes si rozdelime na rovnaky pocet casti. Teda k 5tim gulockam cesta 5 gulocok zmesy. Gulocky zo zmesy musia byt o nieco mensie ako tie z cesta.
Postupne zoberieme vzdy jednu gulocku z cesta a rozvalkame ju na asi 1/2cm hrubu placku. Do stredu ulozime gulocku zo zemiakov. Zemiakovu zmes do cesta zabalime a vytvarujeme buchticku.
Buchticku valcekom rozvalkame opatrne na 1/2 cm hrubu placku (nepouzivame uz muku na valkanie). Nesmieme valkat rychlo a prilis tlacit na placku. Radsej dlhsie a zlahka, aby sa nam cesto neprasklo a plnka neskoncila na stole.
Panvicu poriadne rozhorucime. Ked je dost horuca, ohen stiahneme na strednu silu a placku opecieme nasucho z oboch stran do hneda. Hotovu placku potrieme maslom a ulozime do utierky, aby neoschla a zostala makka. Su to vyborne ranajky, desiata ci olovrant pre deti.
Tip: Placky sa daju aj zmrazit a to tak, ze po vyvalkani placky na nu polozime plastovy kuchynsky obal, polozime dalsiu placku a takto pokracujeme, kym ulozime vsetky na seba; oddelene tym plastovym obalom. Vsetky zbalime do alobalu a dame zmrazit. Mali by takto vydrzat az 2 mesiace v mraznicke. Ak ich chceme upiect; rozpalime panvicu a zmrazenu placku na strednom ohni opecieme. Placky pred opekanim nerozmrazujeme, idu na panvicu zmrznute.

Poznámka autorky receptu

http://akochutimasala.blogspot.in/2010/08/aloo-par...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (30x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Indická kuchyně - Aloo Gobi Dalna (brambory a květák) videorecept

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Indická kuchyně - rychlé Aloo gobi aur mater (brambory s květákem a hráškem) český videorecept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

arrefeena

Aloo ghobi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 436x

Vánoce v Řecku voní vánočním chlebem se skořicí a pomerančem, na štědrovečerním stole je krůta s touto masovou nádivkou

„Ke kontroverznímu dortu Popelník dáváme žvýkačku. Lidé nám psali, že už jsme to přehnali,“ říká známá cukrářka Šárka Divácká

Komentáře

magdalenka

27. 6. 2018 18:38

michsamant: podľa vzoru Andrejky som dala aj cesnak a mangold miesto špenátu. Sú výborné. neviem, či sem ešte nazrieš niekedy...

michsamant

13. 1. 2015 20:30

Andrei

1974andrea

13. 1. 2015 20:24

Míšo, díky za recept

, dopadly skvěle, jsou výborné. Přidala jsem k bramborům ještě trochu česneku a špenát. Nafotila jsem i postup, ten je pro zájemce u mě na blogu http://inkitchenopen.blogspot.cz/ Posílám ti fotky z realizace

vybusna

17. 10. 2014 06:22

V mojom recepte, mam v gramoch, ine pomery muky a zemiakov, takze mi vyjde 8 placiek. Do cesta som nedavala ghee ale orechovy olej. Potrebujem ho minut....keby som ho nemala tak dam normalny repkovy. Vynechala som aj mangovy prasok. U Inda v samoske som ho sice videla, ale som si zauvazovala, ze slovak, alebo cech sa k nemu tak lahko nedostane. Zemiaky som korenila trochu inak...davala som chilli vlocky, zazvor, a cerstvo namlete korenie. No a samozrejme aj koriandrovu vnat...
Placky su skvele, robila som ich k mrkvovemu kari a dokonalost sama. Rozhodne si zasluzia bod.
Fotospostup mam na http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3524

papricka

20. 1. 2013 16:43

blitka s palačinkama

michsamant

7. 2. 2011 19:41

Ahoj Mirule. Som rada, ze vam paratha chutili

Mirule

7. 2. 2011 17:16

vyzkoušela jsem a mňaminka. S kamarádkou na podobné placky chodíme do Indické restaurace, ale teď už nemusíme

.Chuťově byly stejné, jen jsme si do některých přidaly strouhaný sýr. Udělaly dresink z jogurtu, Garam masly,čerstvé petželky a česneku.
Pochutnaly jsme si

Pridávám s dovolením fotku.