Aloo masala (brambory po indicku)

Name: Aloo masala (brambory po indicku)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Indická
Ingredients: 5 středně velkých brambor; olej; 1 lžička římského kmínu; 1 lžička černého hořčičného semínka; 2 lžičky jemně nastrouhaného zázvoru; 1 stroužek česneku (lze vynechat); 10 kari lístků (lze vynechat); zelená chilli paprička (množství podle chuti a pálivosti); 3 velké cibule; 1/3 lžičky kurkumy; sůl; 1/2 lžičky cukru; 1 PL citronové šťávy; čerstvý koriandr

petram

4 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

30. 1. 2016 14:33

Nutriční hodnoty

Energie	1 751 kJ / 418 kcal
Bílkoviny	11,17 g
Tuky	3,69 g
Vláknina	23,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	41 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	77,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory uvaříme ve slupce a po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na kostičky.
V hlubší pánvi rozehřejeme olej, vsypeme do něj římský kmín a hořčičné semínko a restujeme asi 45 sekund, až začnou semínka praskat.
Poté přidáme nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek a restujeme přibližně další minutu. Dále přisypeme kari lístky a drobně nakrájenou chilli papričku a restujeme ještě asi minutu.
Všechny suroviny by se měly rozvonět, ale nesmí se připálit. Poté přidáme cibuli nakrájenou na delší tenké proužky a smažíme, až zprůhlední a začne chytat první zlatavý nádech.
Zasypeme kurkumou, solí a cukrem a vmícháme nakrájené brambory, citronovou šťávu a drobně nasekaný koriandr. Podle potřeby přilijeme trochu vody a mícháme, až se vše spojí a prohřeje.
Část brambor by se měla rozpadnout a vytvořit jemnou kaši, část by měla zůstat vcelku.
Podáváme s chlebovými plackami nebo s rýží.

Poznámka autorky receptu

Brambory jsou v Indii považovány za zeleninu a používají se nikoli jako příloha, ale jako součást hlavních chodů. Tento jednoduchý bramborový pokrm slouží obvykle jako náplň placek z rýžové mouky (dosa), ale je výborný i s rýží nebo dalšími druhy chlebových placek.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kaju aloo matar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

michsamant

Myslivcovy brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Lodičky z brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

lakyk 60 min

Načíst další

Přečtěte si

10 foto

„Když nemáte kečup, dejte tam hořčici“ aneb Jak se proměňovala česká gastronomie během třiceti let existence TV Nova

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Komentáře

Jaroslava1721

27. 5. 2016 10:00

Jaroslava1721: Děkuji, to jsem netušila.

petram

27. 5. 2016 09:21

spagetka: Moc děkuju za tip, netušila jsem, že se dají pěstovat i u nás. Hned se poohlédnu po sazeničce.

spagetka

27. 5. 2016 07:20

Jaroslava1721: nezaměňujte s klasickým kari kořením, jak ho znáte z obchodů. Myšlena je rostlina, či spíš strom Kari, latinsky murraya koenigii, mrkněte se např sem. Jinak konkrétně se dá sehnat sazenize i na trzích, v květinářstvích apod. a už se její pěstování rozšiřuje do domácností. Má takové stříbrozelené lístky, bacha, semena jsou jedovatá.
http://www.zahradnictvikrulichovi.cz/prodej/Murray...
http://www.rostliny.net/rostlina/Murraya_koenigii#...

A Petruš, protože se mi povedlo koupit si sazenici kari, tak jsem moc zvědavá, jak se mi pěstování povede, sousedka už na balkoně pěstuje a má pěkný keříček. Jo a recept se mi rovněž líbí