Dort svatební schody
-44-44-exact.jpg){kind=small}
Doba přípravy: 4 hodiny 1 ks Dorty 33 názorů
Suroviny
- Piškot:
- 30 vajec
- 30 polévkových lžic cukr krystal (krupice)
- 30 polévkových lžic polohrubé mouky
- 10 polévkových lžic mletých ořechů
- Krém:
- 1750 ml mléka(1,75 l)
- 6 vanilkových pudinků
- 2 vanilkové cukry
- 1750 g másla (7 ks)
- cukr moučka
- mandlové aróma
- Marcipán:
- 300 g cukru moučka
- 150 g sušené mléko
- 50 g tuku 100% (Omega, Iva)
- mandlové aróma
- voda
- marmeláda (nemusí být)
- cukrářské zdobení na dort koupené v cukrárně
- marcipán (růžičky)
Postup přípravy receptu
Den předem si upečeme 5 plátů piškotu, každý bude z 6 vajec. 6 vajec + 6 lžic cukru ušleháme do husté pěny, šlehat 10-15 minut. Lehce vmícháme 6 lžic mouky a 2 lžíce ořechů. Těsto stejnoměrně rozetřeme na plech s pečícím papírem a v předehřáté troubě upečeme. Zkouška špejlí.
Druhý den si uvaříme puding (mléko+vanilkové cukry+pudingové prášky) a necháme vychladit. Máslo vyšleháme a postupně přidáváme vychladlý puding. Podle chuti zašleháme moučkový cukr a aróma. Máslo i puding musí mít stejnou teplotu aby se krém nesrazil.
Marcipán: Mléko a cukr prosejeme do mísy, přidáme vychladlý rozpuštěný tuk, pár kapek aróma, promísíme a po kapkách přidáváme vodu. Vypracujeme vláčné těsto podobné plastelíně. Dáme mezi 2 mikroténové sáčky a tence vyválíme do požadovaného tvaru.
Skládání dortu: Spodní část: Z 1 plátu piškotu stáhneme papír, potřeme marmeládou, krémem a přiložíme 2 plát tak, aby byl papír nahoře a papír stáhneme. Povrch tence potřeme krémem.
2.patro: Další 2 pláty slepíme k sobě jako u spodní části. Podle toho, jak chceme mít široký schod, odřežeme kus slepeného piškotu. Takto připravený piškot přeneseme na spodní část. Povrch opět potřeme krémem.
3.patro: Poslední plát rozřežeme na polovinu, papíry stáhneme, potřeme marmeládou a krémem a přeneseme na 2. patro, povrch potřít lehce krémem.
4.patro: Na předešlý schod dáme slepený, odřezaný kousek z 2. patra.
Dort zarovnáme a boční strany potřeme tenkou vrstvou krému. Přeneseme na pevnou podložku, rozměříme střed schodů a pomocí sáčku přeneseme rozválený pruh marcipánu. Dort dozdobíme zbylým krémem a ozdobami. Marcipánové růžičky děláme 2 dny předem.
Poznámka
Zdroj-inspirace z toprecepty.cz od Lidky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Dort svatební schody
-
tokyna1: plech klasický 31 x 40 cm, na jedné straně je zkosený a vysoký je 2 cm. Inspirací mi byl dort od Lidky, který je daný v podobných receptech...určitě se Ti podaří, držím palečky.
-
Nádhera opravdu. Chtěla bych ho zkusit jen se bojim abych nemela vetší plech než Vy a korpusy nebyli nízké. Mohla by jste prosím napsat velikost plechu
děkuju Monika -
krásný schody...
-
Díky všem
-
Krááááááásnýýýý dort...mám inspiraci na sestřin svatební
-
ten je nádherný dávám plus
-
+
nádhera
-
děkuju.já nejsem moc dobrá v pečení tak jsem zvědavá jak to dopadne.Krém udělám ten co máš ty
-
Eva(ner.)do piškotu nemusíš dávat ořechy,můžeš udělat bílý,kávový,kakaový nebo každý plát jiný-tak jak máte rádi.
u nás chce každý ořechový,takže moje dorty jsou skoro všechny ořechovékrém si můžeš dát taky svůj oblíbený-pudingový,kávový,kakaový.díky -
dobrý den dort je úžasnej
.chtěla bych se zeptat musim dávat do korpusu ořechy chtěla bych ho skusit děkuji -
Díky všem
-
+1 -
Jedním slovem K R Á S A
+1 -
nádhera smekám klobouk bod
ík -
Uzasne, krasne, vlastne vsechno rekla devcata prede mnou. Ja mohu jenom pridat 16. bod.
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
