Židovský ořechovo-čokoládový dort pro pány
Suroviny 1 torta
- Korpus:
- 200 g loupaných vlašských ořechů (posekaných na hrubo)
- 150 g kvalitní čokolády so 70%-ným obsahom kakaa (posekanej na hrubo)
- 8 bílků
- 200 g práškového cukru
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- špetka mleté skořice
- špetka soli
- cca 100 ml rumu
- Vanilkový krém:
- 8 žloutků
- 300 ml plnotučného mléka
- vyškrabané zrníčka 1 vanilkového lusku
- 1 PL škrobu
- 4 PL práškového cukru
- 500 ml 33%-nej sladké smetany
- 2 stužovače šlehačky - Smeta-fix
- 2 vanilkového cukru
Postup přípravy receptu
Korpus: Do bielkov dáme štipku soli, polovicu cukru a vyšľaháme na tuhý sneh.
Orechy, čokoládu, postrúhaný muškátový orech, mletú škoricu a druhú polovicu práškového cukru spolu zmiešame.
Suchú zmes na 2x primiešame do tuhého snehu a vlejeme do tortovej formy, ktorú sme vymazali maslom a vysypali múkou.
Pečieme v trúbe vyhriatej na 170 stupňov 35 minút.
Korpus necháme úplne vychladnúť, môžeme priečne rozrezať na polovicu a pokropíme rumom.
Vložíme do chladničky na 24 hodín, aby dobre nasiakol rumom.
Krém: V hrnci dobre rozmiešame žltky s mliekom, polovicou cukru, škrobom, zrniečkami vanilkového lusku a varíme na veľmi miernom ohni za sústavného miešania, až zhustne. Necháme úplne vychladnúť a odložíme do chladničky.
Ušľaháme sladkú smotanu s druhou polovicou cukru, vanilkovým cukrom a stužovačom šľahačky do tuha, najlepšie v šľahacom stroji.
Do šľahačky postupne všľaháme po lyžiciach uvarený a vychladený vanilkový krém, až dostaneme homogénny, ľahký krém. Korpus naplníme krémom a tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Tortu vrátime do chladničky a necháme dobre vychladiť.
V pôvodnom recepte je uvedená vhisky v množstve 100 ml, ale ja som použila rum, lebo mladý muž, pre ktorého som tortu pripravila, ešte nie je pán, ktorý môže tvrdý alkohol.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: túto starú a vynikajúcu židovskú tortu uviedla na nete v roku 2009 pani Ester Fuszeres a s veľkým úspechom. V pôvodnom recepte nebol stužovač šľahačky, ani vanilkový cukor, ale chuť krému si ho žiadala. Rez tortou dodám zajtra.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Židovský ořechovo-čokoládový dort pro pány
-
Super mňamka, do druhého dne snězený
-
Bohužel Ibolyo, na sladké moc nejsem a recept mě narozdíl od alba s fotkami devíti dortů nezaujal
.
-
Dakujem za bodíky a komentáre
-
Klariska, ver mi, že si cením Tvoje komentíky, ale ešte viac by som ocenila Tvoj komentár k samotnému receptu, než k počtu fotografií
-
Anička, dakujem
Len aby to aj náš mladý dnes ocenil
-
Milá Klarisko, ja by som brala tie uhly aj po 1 stupni, lebo tá torta je taká chutná a pekná
Okrem toho sa vraví:"Proti gustu žiaden dišputát" A to ti nie je proti srsti, však?
-
Ibols chutí jsem se zasmálaMám doma mladého mužea je jedno,jeli-to rum,nebo něco jinéhohlavně,když je to k snědku
Další bodík pro Tebe+
-
Ještě, že jsi ty úhly nebrala po pěti stupních, milá Ibolyo :)))).
-
Milá Klariska, po prvé: je to stále tá istá torta 2. tie fotky nie sú rovnaké, ale vždy fotené z iného uhla 3. písala som v závere, že rez tortou pridám až zajtra
-
Nechápu jen jedno, proč tolik stejných fotek?
-
Maris, naozaj som sa nevedela vysomáriť z toho, ako to mám uviesť, ked oslávenec je ešte len mladík a prišlo mi to aj veľmi smiešne už v samotnom recepte
ani zdobenie som nevolila "tvrdé", ale decentné
-
Jajine, nie,do cesta nepatrí žiadna múka. A torta je naozaj super
Zajtra pridám aj foto na reze torty, budeš vidieť, akú má štruktúru. Dakujem za bodík, aj hodnotenie
-
Ne, ne, mě jen pobavila Tvá poznámka, že mladý muž ještě není pán, který může tvrdý alkohol, proto jsi tam dala rum
-
určite je maris aj rum tvrdý alkohol, ale nie taký silný ako je whisky - ved názov torty znie: "pre pánov". Spokojná, alebo chceš aby som uviedla aj %-to alkoholu?
