Vychytané bramborové knedlíky bez vajec

Name: Vychytané bramborové knedlíky bez vajec
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg brambor; 2 lžičky soli (nebo podle chuti); 5 lžic oleje; 1 lžíce octa; 1 lžíce solamylu; 250 g dětské krupičky (podle potřeby i méně); 250 g hrubé mouky (podle potřeby i méně); 1 lžíce solamylu na obalení

Vychytané bramborové knedlíky bez vajec jsou skvělou přílohou s jemnou strukturou a plnou chutí brambor. Díky jednoduchému složení a osvědčeným postupům se vždy povedou a drží krásný tvar. Ideální ke klasickým omáčkám i masu, přitom lehčí varianta bez vajec.

Hodnocení receptu je 4,9 (57×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 58 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 43 min

58 min (15 min příprava + 43 min tepelná úprava)

Vychytané bramborové knedlíky bez vajec, Hotové knedlíky — Hotové knedlíky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 60

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

1 kg 1 kg brambor

2 lžičky 2 lžičky soli (nebo podle chuti)

5 lžic 5 lžic oleje

1 lžíce 1 lžíce octa

1 lžíce 1 lžíce solamylu

250 g 250 g dětské krupičky (podle potřeby i méně)

250 g 250 g hrubé mouky (podle potřeby i méně)

1 lžíce 1 lžíce solamylu na obalení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 025 kJ / 3 113 kcal
Bílkoviny	70,00 g
Tuky	61,00 g
Vláknina	37,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	73 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	552,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory důkladně umyjeme a ve slupce uvaříme doměkka. Délka vaření závisí na velikosti brambor – trvá to zhruba 20–30 minut. Poté necháme brambory vychladnout. Krok 2: Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme do mísy najemno. Přidáme 1 lžičku soli, olej, solamyl a postupně zapracováváme krupičku a hrubou mouku, až vznikne hladké vláčné těsto. Množství přidané krupičky a hrubé mouky závisí na typu brambor. Některé obsahují víc vody, jiné jsou sušší. Krok 3: Z těsta vytvarujeme dvě šišky, které obalíme v solamylu, aby na povrchu nebyly tak mazlavé. Krok 4: Připravíme větší hrnec s vodou, přidáme do ní lžičku soli, lžíci octa a vodu přivedeme k varu. Krok 5: Knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme asi 23 minut. Krok 6: Uvařené knedlíky vyndáme na prkýnko a hned je buď propícháme, nebo nití překrojíme napůl, aby mohla unikat pára.

Brambory důkladně umyjeme a ve slupce uvaříme doměkka. Délka vaření závisí na velikosti brambor – trvá to zhruba 20–30 minut. Poté necháme brambory vychladnout.
Jak dlouho vařit brambory ve slupce
Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme do mísy najemno. Přidáme 1 lžičku soli, olej, solamyl a postupně zapracováváme krupičku a hrubou mouku, až vznikne hladké vláčné těsto. Množství přidané krupičky a hrubé mouky závisí na typu brambor. Některé obsahují víc vody, jiné jsou sušší.
Jak rychle oloupat brambory uvařené ve slupce
Z těsta vytvarujeme dvě šišky, které obalíme v solamylu, aby na povrchu nebyly tak mazlavé.
Připravíme větší hrnec s vodou, přidáme do ní lžičku soli, lžíci octa a vodu přivedeme k varu.
Knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme asi 23 minut.
Jak poznat hotový knedlík
Uvařené knedlíky vyndáme na prkýnko a hned je buď propícháme, nebo nití překrojíme napůl, aby mohla unikat pára.

TIP: Tradiční vepřo knedlo zelo - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 12. 2010

Poznámka autorky Bibinka

Tak se dělají knedlíky v Rakousku kolem Vídně a vychytávky jsou vypozorované praxí. Ocet do vody přidáváme, aby knedlíky nebyly měkké a mazlavé.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (275× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (60 komentářů)

Ohodnotit recept (57 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vychytané bramborové knedlíky bez vajec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vjlV

Bramborové knedlíky v parním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Betyna 60 min

Dobré bramborové knedlíky - podrobně Videorecept

Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 60 min

Výborné bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fazolka2009 35 min

Vychytaná majonéza z jogurtu a bez vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka

Vychytané bramborové nugety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mojetara 45 min

Knedlíky bez mouky, vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

J. A. 18 min

Zobrazit více

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Sirup ze smrkových výhonků (pro Janinu) Videorecept

Sirup ze smrkových výhonků (pro Janinu)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 30 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Vdolky naší holky Videorecept

Vdolky naší holky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 58 min

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 80 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Pro začátečníky
Bramborové přílohy
Knedlíky

Oběd
Večeře
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snadné recepty
Svatomartinské recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Vaření
Sváteční recepty
Babiččiny recepty

Moje poznámka

Vychytané bramborové knedlíky bez vajec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vjlV

Náhodný recept

Kuřecí maso v celerové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera

Přidáno před 4 minutami

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou Videorecept

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou

Přidáno před 4 minutami

Rychlý jarní salát

Přidáno před 4 minutami

Jogurťák

Přidáno před 39 minutami

Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy Videorecept

Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 2 hodinami

Kuřecí stehenní plátky v omáčce na žampionech

Přidáno před 3 hodinami

Další recepty

Komentáře (60)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

JARI59 9. 3. 2026 16:54

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Knedlíky se povedly.

pawlineczka 2. 1. 2025 15:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super recept, děkuju.
S těstem se moc pěkně pracuje.
S dovolení jsem přidala fotku připravených knedlíků před uvařením a přidám i po.

pawlineczka přidal nové fotografie! 2. 1. 2025 14:49

Veronika.Hrozna 19. 2. 2020 20:03

Bibinka:Dneska jsem vařila, dvě šišky z poloviční dávky, půl kilo brambor. Musis nechat dobře
a úplně vychladit brambory. Manžel dnes strouhal ještě teplé, zapomněl se zeptat, přesto jsou knedlíky výborně.

Bibinka 19. 2. 2020 18:56

Veronika.Hrozna:Verunko, tak to teda vyzkouším

Veronika.Hrozna 18. 2. 2020 16:26

Bibinka: Já je už dělala 3x a pokaždé jsem dala lžíci vody a nechala půl hodinu nabobtnat krupičku, jsou pak vláčné . To dělám i u tvarohových, ovocných s krupici. A jak jsou dobre!

Bibinka 18. 2. 2020 12:53

Veronika.Hrozna: Verunko, žádná voda se do těsta nedává jen se v ní knedlíky vaří. Zrovna je dělám jako koule, tak jsem si všimla, že jsi tam dala lžíci vody, ale asi se nic nedělo.

Eja57 5. 3. 2019 13:00

No já snad dám vařit brambory....když to tak čtu, dámy....to by snad mohly být ještě lepší a hlavně jednodušší knedle než moje oblíbené, jiné nedělám... ( 500 g oloupaných brambor hodně doměkka uvařit, slít vodu, v hrnci šťouchadlem rozšťouchat, 1 vejce, sůl, krupičku od oka, dle sezóny trochu solamylu, za horka ušoulat knedle a hned s nimi do již vařící vody - to chce fakt azbestové prsty, nesmí se to nechat zchladnout, ale jednak jsou moc dobré a druhak jeden hrnec na vaření brambor a druhý na vaření knedlí)

Veronika.Hrozna 4. 3. 2019 20:18

Ty šišky knedlíků v tom solamylu před vařením vyválet, aby se na ně nalepil? Vypadají opravdu velmi jedlé, moje polovička kynuté nechce, ale tyhle papat bude! Hned jsem přidala k oblíbeným. Všechny co jsem doposud dělala byly mazlavé, ale tyhle tak opravdu nevypadají, takže jdou vyzkoušet!

Zobrazit 5 starších odpovědí

Veronika.Hrozna 8. 3. 2019 09:02

Bibinka: Šla tam celkem lžíce vody, ty brambory byly z obchodu ..... V posledních pár letech jsou pořád horší a horší, jak chutí, /katastrofa/ tak kvalitou!

Stejné to je s kořením, pořád horší a horší!

Veronika.Hrozna 8. 3. 2019 09:04

Eja57: Já se nenaučila číst, já jen matiku, proto mě nechali projít!

LucieVavrova 13. 2. 2018 13:07

Tak jsem se kvůli tomuto receptu zaregistrovala

abych Vám mohla poděkovat. Na poprvé jsem udělala jen jeden knedlík z poloviční dávky a mám radost, jak se mi povedl. Receptík ukládám.

Bibinka 14. 2. 2018 15:10

LucieVavrova: Lucko, tak Tě u nás vítám a jsem nesmírně ráda, že knedlíky chutnali, že se povedly a že si se zaregistrovala díky receptu a to mě těší nejvíc

Kačenka 22. 11. 2016 10:28

Také je tak dělám, protože zůstanou pořád vláčné. S vajíčkem jsou daleko tvrdší.

dadka 10. 11. 2016 15:39

vyzkouším,snad se povedou,mám s knedlíky,kam se dává vejce, špatné zkušenosti,dělám jen šišky,ty se vždy povedou.

jiřička 8. 11. 2016 13:26

také dělám postaru-po chudé babičce-

knedlíky bez vajec/ vejce patřily na prodej/ jen ocet je škoda tam dávat, přidávám strouhanku

Bibinka 28. 8. 2015 11:41

soninka: Soninko, děkuji a jsem ráda, že chutnají

soninka 27. 8. 2015 14:45

Musím pochválit tyto knedlíky, na poprvé se mi povedly. Ráno jsem na zkoušku dělala s vajíčkem,ale byla to břečka. Tyto jsou vynikající, už nebudu experimentovat. Díky za recept

Bibinka 15. 2. 2015 19:37

Yveta:Yvetko, moc děkuji a jsem moc ráda, že vám knedlíky chutnaly a že u vás zdomácní. Budu jenom ráda, když recept budete šířit

chocolate 15. 2. 2015 19:36

Vyborne knedliky Bibinko, dekuji za recept a pridavam zaslouzeny bod.

Yveta 15. 2. 2015 13:06

Děkujeme za skvělý recept! Doporučujeme opravdu VŠEM! Krásně se s těstem pracuje a je to hned. Lepší bramborový knedlik jsme nejedli. Do těsta jsme dali místo oleje domácí sádlo

Takové recepty chce šířit!

Bibinka 29. 11. 2013 17:18

hosta:Jitko, tak to jsi mě potěšila, že u vás zdomácněly. To samé říká můj manžel, že žádné nejsou tak dobré jako tyto

hosta 29. 11. 2013 16:59

Až teď, když je z oblíbených dělám asi poosmé, jsem si všimla, že jsem v němém úžasu nad dobrotou tohoto knedlíku zapomněla ohodnotit - tak dodatečně díky

1974andrea 7. 9. 2012 07:51

Já dávám polohrubou a dětskou krupičku v poměru 2:1.

Bibinka 7. 9. 2012 07:48

Slavuško, nemáš doma alespoň dětskou krupičku

že by jsi dala půl krupičky a půl té polohrubé mouky. Pokud nemáš, tak to vyzkoušej, ale zkušenost s tím nemám, tak ti neřeknu jak to dopadne, ale asi se nic špatného nestane

Někdo používá jenom polohrubou a na všechno...

slavuska 7. 9. 2012 07:41

Mohu se optat? Když nemám hrubou mouku ani jí vlastně do ničeho nepoužívám,mohu místo ní dát polohrubou? Bude to mít vliv na výsledek,když tam hrubá nebude? Jinak knedlík vypadá výborně

proto uděluji

Bibinka 30. 10. 2011 15:28

jirholu: Jirholu, jsem ráda, že chutnaly, taky je máme moc rádi

jirholu 30. 10. 2011 11:31

Knedlíky jsou výborné

, dnes jsem je vařila

. Podobné kdysi dávno dělávala maminka - měla recept z prachatické závodní jídelny, kde krupičku spařili teplým olejem

. Recept si ukládám

Bibinka 21. 6. 2011 10:17

Dneska je dělám plněné salámem, kyselé zelí a osmaženou cibulkou

Bibinka 21. 3. 2011 17:11

Dneska jsem si je udělala plněné a jdou z těsta báječně, móóóc jsme si pochutnali a přidala jsem fotky plněných

Bibinka přidala nové fotografie! 21. 3. 2011 15:56

Eliza 20. 3. 2011 12:19

Tento recept znám - asi jako řada Jihočechů

. V naší rodině se tradují po mé prababičce, která před první válkou sloužila ve Vídni.
Doporučuji a posílám bod

, knedlíky jsou skutečně výborné a vláčnější, než při použití vajíčka.

Bibinka 20. 3. 2011 11:49

Uvařím si brambory a zítra je vyzkouším plněné a k nim kyselé zelíčko

Levik 19. 3. 2011 22:44

Knedlíky jsem dělala,plněné uzeným masem a jsou výborné,

třináctiletý vnuk snědl k obědu sedm kousků.Uděluji moc ráda bodík,jiné už nebudu dělat.

Ivina 29. 1. 2011 12:53

Když jsme na chalupě,kterou máme dost vzdálenou od civilizace a člověk zapomenu něco přivézt,tak se lecos naučí a to jsou i tyto knedlíky,které jsem spíš dělala proto,že jsme neměli vajíčka.Jsou fakt dobré.

Moni.c.a 29. 1. 2011 12:44

Právě jsem je dělala k obědu a jsou výborné. A je to raz dva

HankaPu 3. 12. 2010 21:47

Bibi, vypadají moc pěkně

Bez vajíčka jsem je také ještě nedělala, budu muset vyzkoušet

Anna Kocikova 3. 12. 2010 19:14

Také dělávám s vajíčkem

Ukládám a +13 bodík posílám

Bibinka 3. 12. 2010 18:47

Isahu, no teda, to je výzva

a jestli se ti to povede, pak to bude pro mě největší odměna za tento recept

isindy 3. 12. 2010 18:42

Bibi, donutila jsi zodpovědně a čelem se postavit k mému vztahu ke knedlíkům

...jsem jednoznačně pytlíkový typ

a není-li pytlík, je tchýně

ale já se pochlapím a risknu to....podle tvého receptu to snad nedopadne jako můj první a také poslední pokus před 15 lety, který za stálého míchání skončil v záchodě

Betyna 3. 12. 2010 18:36

P.S. postup je popsaný úplně perfektně!

Betyna 3. 12. 2010 18:32

přidávám bod, protože zatím jsem vařila jen s vajíčkem a bez vajíčka mě to nenapadlo. Pařím radši v parním hrnci, na dno dávám pečící papír. Bez vajíčka taky vyzkouším!

Suvicka 3. 12. 2010 17:56

Zatim jsem take "knedliky z pytliku", ale tenhle recept ukladam a rozhodne vyzkousim.

Daniella O. 3. 12. 2010 17:46

Krasny recept, ukladam a bodik je zaslouzeny...

. Ty by urcite zvladla i dcera, antitalent na vareni...

Bibinka 3. 12. 2010 17:25

Drobku, nejen, že jsi mě rozesmál, ale zároveň potěšil

Alespoň jednou je vyzkoušej a už ty pytlíkovky nebudeš chtít, za to ti ručím

Drobek 3. 12. 2010 17:07

Dnes, kdy jsou zcela běžné Bramborové knedlíky v pytlíku se hluboce skláním před kuchařinkami, které je dělají doma z brambor. Já je takhle dělal zatím jednou, shodou okolností v hospodě (žiji v USA) a když jsem je dával vařit, vyslovil jsem tiché poslední sbohem. Díky za recept, důležitý pro lidi, kteří jsou bez pyttlíku nemožní. Já byl do nedávna jeden z nich.

mysulka 3. 12. 2010 16:55

super

magdalenka 3. 12. 2010 16:52

Vôbec som nebola "začínající kuchařinka" a so zemiakovým cestom som ešte bojovala. Bibi, recept vítam napriek tomu, že zemiakové knedlíky už zvládam! Ahoj!

Bibinka 3. 12. 2010 16:36

A.F., jestli sis nevšimla, tak to jsou knedlíky pro začátečníky

, tudíž je to psané rozvláčněji, protože ne každá začínající kuchařinka je umí a od oka ještě nic dávat nedovedou(mimo jiné, já to taky nevážím

) a mimo jiné tam žádnou konkrétní složitost nevidím, to bude asi tvůj osobní problém.

A. F. 3. 12. 2010 16:30

To bych neřekla, jak složitě se dají dělat bramb. knedlíky. Mouku sypu od oka, ale spíše 300 gr na 1 kg brambor, 1 plnou lžíci škrobu, sůl, zpracuji a vařím 18 min. Ocet dávám jen tehdy, jsou-li brambory "nové", pak není třeba. Vyndám knedlíky, potřu olejem, nač je půlit, když je chci uchovat třeba na později? Ani v obchodech je neprodávají půlené. A výborné je uvařit knedlíky v parním hrnci.