Vychytané bramborové knedlíky bez vajec

Name: Vychytané bramborové knedlíky bez vajec
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg uvařených brambor ve slupce; sůl; 5 lžic oleje; 1 lžíce octa; 1 lžíce solamylu; 250 g dětské krupičky; 250 g hrubé mouky; 1 lžíce solamylu na obalení

Tyto jedinečné a zkušenostmi vylepšené knedlíky spojují křehkost a nadýchanost bramborového těsta s bohatou chutí. Jsou alternativou pro ty, kdo preferují bezvaječné recepty.

Bibinka

55 názorů

Doba přípravy 38 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 23 min

38 min (15 min příprava + 23 min tepelná úprava)

3. 12. 2010 16:14

Vychytané bramborové knedlíky bez vajec, Hotové knedlíky — Hotové knedlíky

1 kg 1 kg uvařených brambor ve slupce

sůl

5 lžic 5 lžic oleje

1 lžíce 1 lžíce octa

1 lžíce 1 lžíce solamylu

250 g 250 g dětské krupičky

250 g 250 g hrubé mouky

1 lžíce 1 lžíce solamylu na obalení

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 025 kJ / 3 113 kcal
Bílkoviny	70,00 g
Tuky	61,00 g
Vláknina	37,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	73 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	552,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uvařené, oloupané, vychladlé a nastrouhané brambory zvážíme, osolíme, přidáme k nim 5 lžic oleje, sůl, 1 lžíci solamylu a posypeme postupně krupičkou a hrubou moukou a vytvoříme hladké vláčné těsto. Pozor, každé brambory přijímají mouku jinak.
Všechno zpracujeme v těsto, jde to velmi dobře. Utvoříme dvě šišky, které obalíme v solamylu, aby nebyly navrch tak mazlavé. Připravíme si osolenou vodu do většího hrnce a přidáme do ní 1 lžíci octa. Knedlíky pak nejsou moc měkké a mazlavé.
Jak udělat bramborové knedlíky
Dáme knedlíky do vařící se vody a vaříme je 23 minut na toto množství surovin. Uvařené vyndáme na prkýnko a hned je buď propícháme, nebo nití překrojíme napůl, aby vyšla pára.
TIP Jak poznat hotový knedlík

Poznámka autorky receptu

Tak se dělají knedlíky v Rakousku kolem Vídně a vychytávky jsou vypozorované praxí.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (256×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové knedlíky v parním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Betyna 55 min

Dobré bramborové knedlíky - podrobně Videorecept

Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 60 min

Výborné bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fazolka2009

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 23×

Jak poznat hotový knedlík? Máme pro vás několik vychytávek

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak zvládnout bramborový knedlík hned napoprvé? Díky tipům knedlíkového mistra Petra Kosinera je uděláte na jedničku

Komentáře

Bibinka

3. 12. 2010 18:25

Drobku, nejen, že jsi mě rozesmál, ale zároveň potěšil

Alespoň jednou je vyzkoušej a už ty pytlíkovky nebudeš chtít, za to ti ručím

Drobek

3. 12. 2010 18:07

Dnes, kdy jsou zcela běžné Bramborové knedlíky v pytlíku se hluboce skláním před kuchařinkami, které je dělají doma z brambor. Já je takhle dělal zatím jednou, shodou okolností v hospodě (žiji v USA) a když jsem je dával vařit, vyslovil jsem tiché poslední sbohem. Díky za recept, důležitý pro lidi, kteří jsou bez pyttlíku nemožní. Já byl do nedávna jeden z nich.

mysulka

3. 12. 2010 17:55

super

magdalenka

3. 12. 2010 17:52

Vôbec som nebola "začínající kuchařinka" a so zemiakovým cestom som ešte bojovala. Bibi, recept vítam napriek tomu, že zemiakové knedlíky už zvládam! Ahoj!

Bibinka

3. 12. 2010 17:36

A.F., jestli sis nevšimla, tak to jsou knedlíky pro začátečníky

, tudíž je to psané rozvláčněji, protože ne každá začínající kuchařinka je umí a od oka ještě nic dávat nedovedou(mimo jiné, já to taky nevážím

) a mimo jiné tam žádnou konkrétní složitost nevidím, to bude asi tvůj osobní problém.

A. F.

3. 12. 2010 17:30

To bych neřekla, jak složitě se dají dělat bramb. knedlíky. Mouku sypu od oka, ale spíše 300 gr na 1 kg brambor, 1 plnou lžíci škrobu, sůl, zpracuji a vařím 18 min. Ocet dávám jen tehdy, jsou-li brambory "nové", pak není třeba. Vyndám knedlíky, potřu olejem, nač je půlit, když je chci uchovat třeba na později? Ani v obchodech je neprodávají půlené. A výborné je uvařit knedlíky v parním hrnci.