Kakaovo-kokosová kynutá bábovka
Suroviny
- Těsto:
- 1 kg hladké mouky
- 1 kvasnice
- 30 g cukru
- 20-30 g másla
- 300-400 ml mléka
- 1 vejce
- kapka rumu
- špetka soli
- Náplň:
- 50 g másla
- pár lžiček kakaa na vaření
- pár lžiček moučkového cukru
- kokos
- kapka rumu
- (náplň se může střídat, například tvarohová, nebo maková)
Postup přípravy receptu
Tuhle bábovku dělám už jenom po paměti, takže přesná čísla po mě nechtějte. Myslím, že je i celkem dietní, protože do kynutého těsta není třeba moc cukru ani tuku, takže ideální pro občasné smlsnutí:-) V míse smícháme rozdrobené kvasnice a část cukru, chvíli mícháme dokud "neztekutí", potom přidáme trošku teplého mléka a necháme lehce vzejít.
Přidáme mouku, zbytek cukru, rozpuštěné máslo, vejce, rum, sůl a teplé mléko. Mícháme, dokud těsto nemá správnou konzistenci a nelepí se, zasypeme lehce moukou a dáme pod utěrku na teplé místo (když pospíchám, zapnu troubu na chvíli na 50°C a hodím to tam i s mísou).
Necháme cca hodinu vykynout.
Potom vyválíme těsto přes celý vál 20x40cm, vyjde to na přibližně 1 cm silnou placku.
Potřít lehce vychladlou náplní, zamotat a přenést do máslem vymazané bábovkové formy. Je lepší konce spojit, aby náplň nevytékala při pečení.
Péct na 180-190°C uprostřed trouby minimálně 20 minut. Až začne shora hnědnout, zkusíme špejlí a případně necháme dopéct dozlatova:-)
Kakaovo-kokosová náplň:Do menšího hrníčku dáme máslo a lehce rozehřejeme na nejmenším plameni, když už je z poloviny tekuté, přisypeme cukr a kakao a necháme volně rozpustit (nemíchám kvůli hrudkám kakaa). Přilijeme rum a zamícháme. Dělám podle chuti, když se mi zdá náplň moc sladká, přidám kakao, nebo naopak přisladím, záleží na vás.
Až když jsem spokojená s chutí, tak přidávám kokos (množství odhadem, aby byla směs tak akorát na pomazání), kdyby bylo moc husté, můžeme přidat ještě rum a nebo trošku mléka.
Nechat zchladnout, aby se nelilo na těsto příliš horké.
Poznámka od kuchařky
Kvůli nepřesným poměrům surovin bych doporučila ho dělat jen trošku zkušenějším, kteří už nějaké to kynuté těsto viděli.
Také jsem udala suroviny na kilo mouky, protože to už mám celkem v oku. Na bábovku ale použiji vždycky jenom půlku (z půl kila mouky, takže kdo chce pouze bábovku musí si čísla vydělit dvěma:-)) - záleží taky na velikosti formy. Ze zbylého těsta dělám buchty, buchtičky k šodó, štrúdl a nebo placky se smetanou (na ty přibude recept v blízké době:-))
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kakaovo-kokosová kynutá bábovka
-
Dělám vždy z kila mouky, protože zbytek použiju většinou na http://www.toprecepty.cz/recept/19448-kynute-placky-se-smetanou-pecene-na-plotynce/ ! Opravdu dobrota!
A ještě bych chtěla opět poděkovat tejaje za krásné fotky...ta finální pocukrovaná bábovka vypadá moc dobře
-
A jo. Omlouvám se MissTwiggy. Já nedočetla do konce
Už to vidím 
Vydělit dvěma -
Do jak velké bábovkové formy dáš tolik těsta, MissTwiggy? Z kila mouky mám vždy aspoň čtyři plechy koláčů.
tak si to nedovedu představit. Asi zkusím někdy, až budu dělat kynuté těsto, prostě polovinu "upotřebit" na Tvoji bábovku. Recept je zajímavý. Díky za něj.
-
Náplň se mi moc líbí
-
Vyzkousime, uvidime.
-
Tak nějak jsem to i myslela, spíš mi šlo o ten způsob a náplň. Já osobně moc nemám ráda takové ty klasické dvoubarevné bábovky z litého těsta, tak jsem si tohle vyvynula pro svojí potřebu
Není v tom totiž tolik cukru ani tuku a je to výborné. Navíc moc kynutých bábovek jsem tu nepotkala, tak zase nějaká inspirace -
Tenhle recept je opravdu pro dobre kucharky, jak rikas - pro ty, co uz nejake to kynute testo videly. Zacatecnice asi tezko oceni, kdyz si precte, ze po tobe presna cisla nemuze chtit. Ja bych se na zacatku meho vareni do tohoto receptu opravdu nepustila. A abych se priznala, i ted si radsi udelam testo, ktere mam vyzkousene a budu se inspirovat tou naplni a zpusobem peceni. Je to jen muj nazor. Jinak je to asi dobre. Chce to zkusit.
