Burgunské dušené hovězí
Drobek
Suroviny
- 70 dkg hovězí kližky nebo plecka očištěné a na kostky pokrájené
- 2 lžíce másla
- 1/2 hrnku uzeného vepřového ramínka nakrájené na 1 cm proužky
- 2 středně velké cibule na tenké plátky pokrájené
- 1 stroužek česneku usekaný
- 1 středně velká mrkev (nakrájená na 1 cm plátky)
- 1/4 hrnku petrželky usekané
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky soli
- 1/8 lžičky pepře
- 1/4 lžičky sušeného tymiánu
- 1 lžíce rajského protlaku
- 1 hrnek suchého červeného vína (burgundské, nebo doma rulandské)
- 10 dkg (4 oz) naložených hub (nekyselých)
Postup přípravy receptu
Ve velkém kastrolu rozpusťte máslo, na něm osmahněte do hněda maso. Až zhnědne, přidejte proužky uzeného.
Přidejte cibuli, česnek, mrkev, petrželku, bobkový list, sůl, pepř, tymián a rajský protlak. Vmíchejte víno, přidejte houby i s lákem.
Snižte teplotu a duste, až je maso měkké.
Děrovanou naběračkou vyndejte maso a zeleninu.
Tekutinu přiveďte do varu a míchejte, až se část odpaří a tekutina trochu zhoustne.
Osolte dle chuti.
Maso a zeleninu dejte zpět, prohřejte a servírujte.
Poznámka
Recept je z "The California Culinary Academy".
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 77 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Burgunské dušené hovězí
-
miguelka:
a pročpak
-
bylo to hrozne
-
-
Tohle je perfektní klasický recept
, navíc ilustrovaný úžasnými fotografiemi (Maris, jak jinak 
). Znám a vřele doporučuji!! -
Síce bez hub,ale aj tak vynikajúce
-
Recept už jsem znala a mohu jen doporučit. Bodík si určitě zaslouží
