Ossobuco na víně a zelenině

cathleen Kuchařka: cathleen

Hovězí maso 6 názorů

Suroviny

500 g ossobuco (plátky hovězí kližky s morkovou kostí uprostřed)
cibule
mrkev
menší celer
4 lžíce sekané petrželové natě
150-200 ml bílého vína
asi 200 ml hovězího vývaru
sůl
mletý pepř
hladká mouka
olej
plátek másla
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Otřeným plátkům ossobuco na několika místech nařízneme blánu, kterou mají po obvodu, aby se později nekroutily. Obalíme je v hladké mouce se solí a pepřem a na oleji z obou stran osmažíme dozlatova.
    Po obrácení masa k němu přidáme i krájenou cibuli a osmažíme ji spolu s ním.

  2. Podlijeme vínem, provaříme, aby se odpařil alkohol. Přidáme i krájenou mrkev a celer, zalijeme vývarem a zakryté necháme asi 90 minut pomaličku dusit. Během té doby ochutnáme, dosolíme a můžeme podle potřeby přidat i trochu vývaru.

  3. K měkkému masu přihodíme petrželku, na zjemnění kousek másla, můžeme přidat i trošku strouhané citronové kůry a ještě 5 minut provaříme.
    Podáváme s bramborovou kaší nebo mačkanými brambory.

Poznámka

Recept ze stránek http://www.ricettedellanonna.net

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 37 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Ossobuco na víně a zelenině

  • Odeta Wollmanova Odeta Wollmanova

    Mám téměř stejný recept, měl by být nejpodobnější originálu.:yes:
    Měli jsme s šafránovým rizotem. Maso i morkovou kostí jsme koupili v Kauflandu.

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    zizala: děkuji, Jaruš :-K Jsem moc ráda, že chutnalo i u vás :-8 fotka je nádherně "jedlá"!

    Odpovědět

  • zizala zizala

    <3:yes: Díky za dnešní výborný oběd. Zase jinak ochucené skvělé maso :yes: Bod máš zasloužený, tak si dovolím fotku do té doby, než si sem dáš vlastní.

    Odpovědět

  • krkovicka.x krkovicka.x

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    spagetka: no, nedám, fakt nemám:-D Na jednu stranu mě to mrzelo, ale zároveň i těšilo, že to bylo tak dobré a nedalo se tomu odolat:-p

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Už jsem se chtěla divit, že nedáš fotku :-O, ale už je to jasné ;-) Určitě dobré:yes:.

    Odpovědět

Tématické fráze: osso buco ossobuco hovězí ossobuco recept pečené ossobuco osobucco osobuco recept ossobuco jelení ossobuco recept na ossobuco ossobuco na bílém víně oso bucco hovězí ossobuco ossobuco na vine se zeleninou osso buco recept ossobuco recepty osso bucco co je ossobuco hovězí ossobuco recepty jelení osso buco recepty ossobuco s bramborovou kasi