Řezy jako peříčko

Postup přípravy

1. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a pak postupně přidáváme žloutky. Promícháme cukr s moukou a lehce ho vařečkou přimícháme do vajec.

   Jak ušlehat sníh z bílků

2. Pečeme na větším plechu (30x40) vyloženém pečicím papírem ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.
3. Po upečení a vychladnutí plát těsta rozdělíme na tři stejně široké dlouhé pruhy. První pruh pomažeme krémem, přiložíme na něj druhý, znovu pomažeme, ukončíme třetím pruhem a lehce přitiskneme. Zbylým krémem potřeme boky i povrch.
4. Krém: Kysanou smetanu promícháme vidličkou se lžící cukru a lehce vmícháme do ušlehané šlehačky. Pro chuť můžeme přidat i lžíci vaječného koňaku. Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni nebo v mikrovlnce se 3 lžícemi mléka a tenkým pramínkem lejeme lžící do šlehačkové směsi.

   Jak na dokonalou šlehačku

5. Necháme chvilinku stát, až čokoláda trochu zatuhne a pak zamícháme. Čokoláda jen málo obarví krém, ale vytvoří v krému drobné čokoládové kousky.
6. Hotové řezy necháme alespoň 3 hodiny tuhnout, velmi dobré jsou i za 3 dny.

   TIP Ostatní oblíbené krémy