Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Moje oblíbené maxi-pelmeně

Name: Moje oblíbené maxi-pelmeně
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20-22 kusů
Ingredients: 300 g mletého míchaného masa; 2 vejce; 2 hrnky (250 ml) polohrubé mouky; vody tolik, abychom vytvořili vláčné měkčí nudlové těsto; 1 lahůdková cibulka; asi 100 g másla; šťáva z 1/2 citronu; 1 větší bobkový list; pepř; sůl; pažitka

Bibinka

16 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

18. 3. 2011 18:52

Moje oblíbené maxi-pelmeně, Moje oblíbené maxi-pelmeně — Moje oblíbené maxi-pelmeně

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	12 729 kJ / 3 042 kcal
Bílkoviny	127,76 g
Tuky	114,72 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	968 mg
Sodík	361 mg
Sůl	0,72 g
Sacharidy	367,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdřív uděláme náplň: mleté maso malinko polijeme vodou, osolíme, promícháme a chvíli necháme stát. Pak přidáme na malé kousíčky pokrájenou bílou část lahůdkové cibulky, pepř a nakrájenou pažitku.
Pak vypracujeme těsto, dáme mouku, uprostřed uděláme důlek, do něj vyklepneme vejce a rukama zpracováváme a přilíváme po troškách vodu, dokud těsto není pěkně vláčně zapracované a musí být jemnější a měkčí, než těsto na nudle.
Pak těsto vyválíme na slabo (několik mm), musíme podsypávat moukou, aby se nám nelepilo.
Pak vykrajujeme vykrajovátkem (specielně na pelmeně kola, do prostředka dáme lžičku připraveného mletého masa a nakonec vykrajovátkem zmáčkneme. Nemáme-li vykrajovátko, tak vykrájíme skleničkou, jak budeme chtít velké, přehneme na půlku a prsty zamačkáme pevně k sobě, aby se nám ve vodě neotvíraly.
Do většího hrnce si dáme vařit vodu, do které dáme sůl a bobkový list, až se voda začne vařit vložíme pelmeně (musí mít ve vodě dost místa a vaříme dokud nevyplavou a ještě chvíli, tak celkově 10 minut).
Vyndáme na talíř děrovaným naběrákem, polijeme rozehřátým máslem smíchaným s citronovou šťávou a posypeme pokrájenou zelenou částí lahůdkové cibulky, nebo pažitkou, či koprem. Jinak se mohou ochutit kysanou smetanou, nebo smaženou cibulkou a dobré jsou i jako příloha ke špenátu.

Poznámka autorky receptu

Já mám vykrajovátko dost velké a takové pelmeně mi chutnají nejvíc a jí se příborem. Nejraději je mám právě s tím máslem a citronovou šťávou-je to moje oblíbené jídlo a když jsem sama doma skoro vždycky si je uvařím, jako dneska! Recept znám léta.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (69×)