Obrácený hruškový šťavnatý koláč s černým pivem

Name: Obrácený hruškový šťavnatý koláč s černým pivem
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 ml černého piva; 6 lžic medu; 1/2 lžičky sody; 4 vejce; 100 g hnědého cukru; 175 ml oleje; 140 g špaldové mouky (nebo polohrubé mouky); 130 g hladké mouky; 1 špetka soli; 1,5 lžičky prášku do pečiva; 1 vrchovatá lžička perníkového koření; 10 g čerstvého zázvoru; Karamelizované hrušky:; 1 kg hrušek; citronová šťáva; 100 g hnědého cukru; 50 g másla; 1 rovná lžička perníkového koření

Nevšední kombinace zpravidla zaručí úspěch. Vyhledáváte-li nové recepty, je pro vás tento jako stvořený. Kombinace hrušek, piva, perníkového koření a zázvoru je vskutku nevšední. Hotový koláč má krásnou strukturu a voní po karamelu.

zizala

20 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

25. 3. 2011 20:18

Obrácený hruškový šťavnatý koláč s černým pivem

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	23 417 kJ / 5 597 kcal
Bílkoviny	79,55 g
Tuky	254,22 g
Vláknina	52,30 g
Cholesterol	1,16 g
Sodík	2,56 g
Sůl	2,32 g
Sacharidy	708,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve připravíme hrušky. Oloupané a nakrájené na plátky je pokapeme citronem, aby nezhnědly. Na pánvi rozpustíme máslo a cukr. Jakmile začne cukr pěnit, přidáme hrušky, posypeme kořením a na mírném plamenu dusíme asi 10 minut.
Jak jednoduše očistit hrušky?
Na těsto necháme spolu pivo a med v kastrůlku přejít varem, odstavíme a po částečném zchladnutí vmícháme sodu a necháme zcela zchladnout.
Vejce vyšleháme s cukrem, přilijeme olej a pivo a vmícháme mouku prosátou s práškem do pečiva a kořením. Přidáme oloupaný a nastrouhaný, nebo přes lis na česnek (vlákna zůstanou v lisu a do těsta tak dojde jen čistá dřeň) prolisovaný zázvor.
Malý pekáček nebo dortovou formu vyložíme papírem na pečení, na dno rozložíme hrušky (karamelizovanou šťávu z hrušek, která krásně zhoustla, necháme na dokončení), opatrně nalijeme těsto a upečeme v troubě vyhřáté na 170 °C.
Po zchladnutí opatrně otočíme dnem vzhůru, sloupneme papír na pečení a povrch ještě pokapeme odloženým karamelem.
Koláč je šťavnatý a velice chutný.
TIP Rady a tipy jak uchovávat zázvor