Moravský vrabec

Name: Moravský vrabec
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřového plecka; 500 g vepřového bůčku; 50 g sádla; 20 g hladké mouky; 2 větší cibule; 5 stroužků česneku; kmín; sůl

Moravský vrabec je klasika restauračních hotovek. Ať je se zelím nebo s dušeným špenátem, vždy by měl mít typickou chuť, kterou mu dává tučnější vepřové maso, česnek, cibule a kmín. Nejčastěji se podává s knedlíkem, kynutým či bramborovým.

alus.s

72 názorů

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

19. 7. 2008 12:24

500 g 500 g vepřového plecka

500 g 500 g vepřového bůčku

50 g 50 g sádla

20 g 20 g hladké mouky

2 2 větší cibule

5 stroužků 5 stroužků česneku

kmín

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	11 957 kJ / 2 858 kcal
Bílkoviny	179,36 g
Tuky	219,88 g
Vláknina	13,90 g
Cholesterol	600 mg
Sodík	564 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	37,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso pokrájíme na větší kousky, nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme maso, rozdrcený česnek, kmín a sůl.
Jak rychle oloupat cibuli - návod
Krátce osmahneme po všech stranách, podlijeme trochou vody, vložíme do trouby a pečeme při 200 °C.
Po upečení maso vytáhneme, výpek zaprášíme moukou, krátce restujeme, přidáme malinko vody a povaříme.
Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem, jako přílohu použijeme dušené zelí nebo špenát.
TIP Rozdělení a použití vepřového masa

Uvařeno (34×)

Přidat do oblíbených (1102×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové s chlupatými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Jaruna18 60 min

Vepřové výpečky Videorecept

Vepřové výpečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 120 min

Výpečky Videorecept

Výpečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Veroly 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 267×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

12 tipů, jak ušetřit na jídle: Jak se vyhnout tajným trikům obchodníků, kde si dát polévku za dvacku a kde sehnat jídlo zdarma

Moravský vrabec: Tajemství šťavnaté klasiky, která není vrabec, ani není z Moravy, je v správné kombinaci masa a jeho úpravě

Komentáře

Petr

17. 5. 2014 16:44

zítra jdu na to

Pavel

21. 1. 2014 23:05

A proto je na Moravě tak málo vrabců, když je to tak dobrý

... taky jsem se nechal inspirovat.
Chybí sice udaj na jeké množství masa jsou ty ingredience, ale my profíci si s tím poradíme

... a ještě jeden důležitý detail podává se s dobrým pivem.

Pozdrav z Brna

people

14. 12. 2013 23:01

jak dlouho se to peče?????

rebeka

16. 11. 2013 19:09

dnes z nádherného bůčku, se špenátem a bramborovým knedlíkem

aneta

18. 10. 2013 10:24

tož je to dobréééé!!!

Margot_ka

29. 8. 2013 12:34

teda, paráda! povedlo se to na jedničku dokonce i mě - která jsem v životě nepřipravovala maso, protože na syrový sáhnout nemůžu, aniž bych se vyvrátila. Na to, že fakt neumím vařit je to nad očekávání luxusní

pošmákla jsem si já i mimino v bříšku, dávám kladný bodík

jarka skrobakova

26. 8. 2013 17:01

rebeka: No mňam, máš to nádherné a já mám na to velikou chuť Rebi

rebeka

26. 8. 2013 16:56

na tohle jsem měla animo

již delší dobu, dnes na tuhle vynikající klasiku konečně došlo

do pekáče jsem ještě přihodila králičí běhy a jako příloha bylo cuketové zelí a houskový knedlík, super jsem si šmákla

posílám bodík a foto

tajnej

29. 4. 2013 11:03

jsem velice spokojený elice mmi chutnalo... něco tak dobryho jsem kurva důouho nežral....dávám lajk !

www.toprecepty.cz

rejči

9. 11. 2012 11:56

Tak teď jsme dojedli a opravdu jsme si pochutnali, delala jsem vrabce poprvé a měla jsem strach, že to zkazim, ale manžel hodnotil na jedničku. Díky smajlik smajlik