Bramboráková pizza šumavská
Suroviny 5-6 porcí
- Bramborákové těsto:
- brambory
- hladká mouka
- vejce
- česnek třený nebo lisovaný
- pepř
- sůl
- majoránka
- Smaženice:
- houby směs (čerstvé, mražené nebo sušené a předem namočené a vymačkané)
- cibule (česnek)
- mletý pepř
- sůl
- sádlo na vymaštění pekáče
- nastrouhaný sýr
- kečup
Postup přípravy receptu
Udělat klasické bramborákové těsto: Strouhané syrové brambory smíchat s vejcem, hrstí mouky, solí, pepřem, rozemnutou majoránkou a prolisovaným ( utřeným ) česnekem. Každý podle svého gusta.
Do sádlem hodně vymaštěného pekáčku rozprostřít polovinu bramborákového těsta, dát péci cca 1/2 hodiny v rozpálené troubě cca 200 stupňů, až se těsto srazí a na povrchu trochu zezlátne.
Mezitím si připravit na pánvičce houbovou směs, pokrájené houby podusit na osmahlé cibulce na sádle nebo oleji, někdo i na troše podrceného česneku podle Jana Wericha, opepřené, osolené, ALE BEZ VAJEC! Vydusit do polotuhé konzistence.
Houbovou směs navrstvit na první část upečeného bramboráku v pekáčku, podél stěn nechat volnou mezeru a pak převrstvit druhou částí bramborákové směsi. Celé to pak dát do trouby dopéct při cca 200 °C asi 1/2 hodiny, než opět povrch zezlátne.
Po naložení porcí na talíře je možné povrch šumavské pizzy pokecat kečupem, jak kdo má rád. Bramborákovou pizzu v pekáčku je možné posypat strouhaným sýrem a dát ještě krátce zapéct do trouby, než sýr se rozpustí, zapeče a zezlátne.
Poznámka od kuchařky
Toto je původní recept mého kamaráda K.Č., bohužel již mrtvého.
Množství surovin je třeba upravit podle počtu strávníků, množství hub, atd. Každý má svůj "zaručený" recept na bramborákové těsto, proto neuvádím detailní rozpis surovin.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bramboráková pizza šumavská
-
Dnes jsem pekla, s hlívou ústřičnou, v remosce - opravdu vyborna a syta bašta
-
U nás se to dělá pod názvem houbanec (né hubník, to je jiný pokrm) a přidává se navíc vopich, tedy libeček
, děkuju za připomenutí , Teri hezká fotka -
Veeeeeeeeeeľmi dobrééééééé
Sme prejedení, ale spokojní. Len je mi záhadou, kto zje zvyšok. -
Inka1: Tak to vymyslel autor receptu. Bohužel, už to s ním nemůžu konzultovat
-
To musí být dobrota. Ten název PIZZA mi k tomu moc nesedí, ale bramboráky můžu v každé podobě.
