Vepřová kotletka s jemnou křenovo-okurkovou omáčkou

Name: Vepřová kotletka s jemnou křenovo-okurkovou omáčkou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Cuisine: Česká
Ingredients: 6-8 vepřových kotlet bez kosti; sůl; čerstvý pepř; barevný pepř; citron; 2-3 PL oleje na smažení; 4 lžíce másla; 2 cibule; 6 kuliček celého pepře; 6 kuliček nového koření; 6 kuliček jalovce; 1 KL dijonské hořčice; 1 PL strouhaného křenu (Krenexu); 70 g hladké mouky; 300 g sladkokyselých okurek; cukr na dochucení (není nutný); 600 ml vývaru nebo vody; 250 ml smetany 13% nebo mléka; bazalka; opečené brambory

varilamyskakasicku

16 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

3. 10. 2011 01:00

Vepřová kotletka s jemnou křenovo-okurkovou omáčkou

Nutriční hodnoty

Energie	5 783 kJ / 1 382 kcal
Bílkoviny	23,21 g
Tuky	95,56 g
Vláknina	17,28 g
Cholesterol	192 mg
Sodík	1,59 g
Sůl	3,61 g
Sacharidy	102,88 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme. Z omytého citrónu si seřízneme proužky nebo plátky na ozdobu. Okurky oloupeme a slupky ponecháme stranou a dužinu jemně pokrájíme na drobné kostičky nebo kolečka a dáme do další misky. Cibule pokrájíme.
V nádobě si na 2 PL másla orestujeme a osmahneme cibulku, celé koření a 1 ČL hořčice a vše orestujeme do růžova. Vmícháme slupky z okurek, společně chvíli opékáme a zaprášíme moukou. Mouku osmahneme, zalijeme vlažnou vodou nebo vývarem, dosolíme a vaříme na mírném plameni do zhoustnutí, poté ji přecedíme přes sítko a vložíme do ní pak na zbylém másle osmahnuté kousky okurek, nastrouhaný křen a necháme krátce přejít varem. Zjemníme podle chuti smetanou, citronovou šťávou a čerstvým pepřem.
Na pánvi si opečeme kotletky, přendáme je na teplé talíře, ozdobíme proužky nebo plátky citrónu a lístky bazalky a přelijeme a podáváme s křenovo-okurkovou omáčkou.
Přílohou mohou být opečené brambory, dál dle chutí každého.
Poznámka:
Můžeme přidat podle chuti i trochu nálevu z okurek. Nebot právě tato chut nám pomůže jemně doladit a dochutit omáčku.

Poznámka autorky receptu

Nebyla jsem zde dlouho, byla jsem na srazu spolužáků ze ZŠ po 44 letech a tak se musím už nyní zase zařadit a i se probrat ze snění a zažitků a dojmů, no, přiznám se, bylo to silné vidět se až po tolika letech, nyní se snažím už být nohama na zemi zpět. Budou to opravdu jedny z nejhezčích a nejmilejších, vzpomínek na celý život. Ale už i tam jsme "my baby" vařily celý večer podle receptiků a už zase vaříme zde doma zpět a tak vážně.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (47×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí závitky s křenovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mysulka

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 25 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pelda 30 min

Načíst další

Přečtěte si

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

6 foto Hodnocení 3×

Velikonoční cupcaky: Jsou určeny pro sváteční stůl, ale radost udělají hlavně dětem

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

1974andrea

3. 10. 2011 08:50

Omáčka vypadá výborně, mám ráda chuť okurek v omáčce. Jen nevím, z jakého důvodu se okurky nejdřív loupou, dala bych je tam pokrájené rovnou. Moc zajímavý recept Ivčo