Pravá drážďanská štóla

Name: Pravá drážďanská štóla
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 50 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Německá
Ingredients: Těsto:; 450 g polohrubé mouky; 200 g másla; 120 g cukru; 125 ml mléka; 42 g droždí; 180 g rozinek naložených v rumu; 6 lžic rumu; 100 g mletých mandlí; 100 g kandovaného ovoce (citronátu); marcipán; 1 špetka soli; Na posypání:; 4 lžíce másla; 1 vanilkový cukr; 4 lžíce moučkového cukru

Štóla je tradiční vánoční moučník pocházející z Německa, nicméně i u nás získává na oblibě. Kynuté sladké těsto plné sekaných mandlí, rozinek v rumu a kandovaného ovoce se může připravit i 3 týdny před Vánoci.

hudaska1

8 názorů

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 170 min Doba tepelné úpravy: 60 min včetně doby kynutí

230 min (170 min příprava + 60 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

25. 11. 2011 10:15

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	24 459 kJ / 5 846 kcal
Bílkoviny	81,53 g
Tuky	252,80 g
Vláknina	45,46 g
Cholesterol	620 mg
Sodík	501 mg
Sůl	1,13 g
Sacharidy	725,98 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažného mléka s trochou cukru rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, cukr, změklé a vychladlé máslo, mandle, rozinky namočené v rumu, kandované ovoce a sůl. Přidáme kvásek a zaděláme těsto, které necháme asi hodinu kynout.
Po vykynutí vyklopíme těsto na pomoučený vál, znovu ho vydatně propracujeme a necháme další hodinu odpočívat v teple.
Poté z těsta vyválíme obdélník a delší stranou ho přeložíme do dvou třetin spodního dílu. Troubu předehřejeme na 200 °C.
Štólu přesuneme na plech vyloženým papírem na pečení a potřeme teplou vodou. Znovu necháme chvilku odpočívat.
Aby se papír na pečení nekroutil
Po vložení do trouby pečeme přibližně 60 minut. Zkoušíme špejlí, zda je propečená. Pokud se na špejli těsto nelepí, vyjmeme štólu z trouby a necháme vychladnout.
Abychom jí dali krásný vzhled, necháme rozpustit máslo, kterým potřeme povrch štóly. Silně posypeme moučkovým cukrem s vanilkou. Opakujeme ještě jednou.
Pečlivě ji zabalíme do alobalu a necháme do Vánoc rozležet.
TIP Štóla - rady, tipy, recepty

Poznámka autorky receptu

Pečeme 2-3 týdny před svátky, aby se krásně rozležela. Recept je z časopisu Katka.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (67×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí pravá vanilková zmrzlina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

chute-sveta.cz 25 min

Pravá vanilková zmrzlina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka

Pravá francouzská brioška

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lovie 85 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 205×

Kalendář vánočního pečení: Kdy péct jaké cukroví? S námi to zvládnete hravě, snadno a bez zbytečného stresu

Video Hodnocení 665×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Hodnocení 4×

Kalendář vánočního pečení: Do čeho se pustit v druhé polovině listopadu? Pečeme zázvorky, perníčky a klasickou štolu

Komentáře

vinnia

7. 10. 2015 03:21

jenže němci to dělaj jen z nejkvalitnějšího zboží a ze sádla rozhodně ne...

senky

26. 11. 2011 09:02

líbí se mi

i to "rozplácnutí"

každý rok peču tvarohovou od "Kluků v akci",dávám ji jako dárečky,vloni jsem pekla 10 kusů

letos vyzkouším i tuto a porovnám

pak dám vědět

cathleen (moderátorka)

26. 11. 2011 07:54

vypadá hezky a určitě je chutná.

Jestli si, až ji rozkrojíte, vzpomeneš a vyfotíš řez, budeme rádi za fotečku - člověk si to hned lépe představí. Dávám bodík

AntoninZ

25. 11. 2011 16:43

Osvědčilo se mi nahradit čtvrtinu másla sádlem, tedy 150 másla a 50 sádla, upečená štola je vláčnější.

A pak, cukrovat a másli střídavě, aspoň dvakrát, těsně před koncem pečení, ještě v troubě. Cukr udělá krásnou lehce křupkavou krustu.

vybusna

25. 11. 2011 12:39

no...ale tieto drazdanske naozaj byvaju take, akokeby *roztecene*...aj ten spoj byva takto vidiet. Podla mna je ta stola v poriadku.....naviac ked je drazdanska, ktora vyzera velmi podobne...u mna je to za