Kapustičky v bramborovém kabátku

Name: Kapustičky v bramborovém kabátku
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 23 knedlíčků
Ingredients: 500 g uvařených brambor (7 středně velkých); 350 g růžičkové kapusty (25 růžiček); 170 g Solamylu; 12O g hrubé mouky; 1 celé vejce; 1/2 kl koření kurkuma; 3 kl soli; 1 kostka masoxu

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Anna Kocikova

25 názorů

Doba přípravy 25 min

25 min (15 min příprava + 10 min tepelná úprava)

29. 11. 2011 17:46

Kapustičky v bramborovém kabátku, Kapustičky v bramborovém kabátku — Kapustičky v bramborovém kabátku

Porce: 23 knedlíčků

500 g 500 g uvařených brambor (7 středně velkých)

350 g 350 g růžičkové kapusty (25 růžiček)

170 g 170 g Solamylu

12 12 O g hrubé mouky

1 1 celé vejce

1/2 kl 1/2 kl koření kurkuma

3 kl 3 kl soli

1 kostka 1 kostka masoxu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 493 kJ / 1 313 kcal
Bílkoviny	32,13 g
Tuky	11,16 g
Vláknina	24,72 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	10,13 g
Sůl	25,12 g
Sacharidy	258,61 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Důkladně umyté brambory uvaříme ve slupce. Očištěné kapustičky dáme na 8 minut ovařit ve vodě s masoxem, poté vybereme, dáme do ledové vody ochladit (uchovají si krásnou zelenou barvu) a pak necháme v cedníku okapat.
Brambory oloupeme, nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle, přidáme solamyl, mouku, vejce, sůl a kurkumu (zabarví těsto hezky dožluta) a řádně propracujeme.
Na navlhčené pracovní ploše těsto rozdělíme na dva díly a vyválíme válečky, které pak nožem nakrájíme na menší kousky.
Vždy do jednoho kousku těsta nejlépe v dlani vtiskneme růžičku kapusty a hezky zabalíme, jako když děláme švestkové knedlíky.
Utvoříme stejnoměrné knedlíky asi o velikosti většího pinpongového míčku a ve vroucí osolené vodě vaříme 10 minut. Po uplynutí uvedené doby vaření pro jistotu jeden knedlík vyjmeme, rozkrojíme a přesvědčíme se, je-li hotový.
Uvařené knedlíky z hrnce vybereme děrovaným poběráčkem a můžeme podávat buď jako samostatný pokrm, který posypeme nakrájenou a vyškvařenou slaninkou s trochou cibule. Můžeme také podávat jako přílohu třeba k dušenému masu se šťávou.

Poznámka autorky receptu

Kurkumu dávat nemusíte, já jsem ji přidala pro hezkou žlutou barvu. V kombinaci se zelenýma kapustičkama to v závěru vypadá velice dobře. Těsto je trošku slanší, ale kapustičky i když se povaří ve vodě s masoxem jsou nasládlé chuti. Pokud vývar z kapusty už nebudete chtít upotřebit, můžete místo masoxu povařit v hodně osolené vodě, pak již není třeba těsto tolik solit. Měla jsem poslední várku kapustiček, ale až zase budou, koupím znova:-)máme ji rádi. Z uvedeného množství surovin bylo těsto na 23 knedlíků. Vařila jsem na 2 várky-12 a 11 knedlíků.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (30x)