Hovězí steak "jedna báseň"

Postup přípravy

1. Olej, česnek, hořčici, worcester, papriku a nastrouhanou citronovou kůru smícháme v misce a směs důkladně vetřeme do masa.

   Z jakého masa se dělají steaky

2. Necháme asi na 3 hodiny odležet v chladu.
3. Na rozehřátou pánev pak položíme plátky masa a steaky opékáme z každé strany cca 1 minutu. Pak si snížíme teplotu a přidáme máslo, které zjemní chuť steaku.
4. Dopékáme dál po dobu 3 až 5 minut z každé strany tak, jak chceme mít steaky propečené. Zda je steak hotový, poznáme tlakem prstů, pokud povolí a je ještě hodně krvavý, tak jej opékáme i déle.

   Jak se vyvarovat chyb při tepelné úpravě masa

5. Teprve teď steak osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem.
6. Pak steaky zabalíme na 5 minut do alobalu a necháme v teple dojít.
7. Mezitím si připravíme přílohu (např. hranolky) a můžeme servírovat s volským okem. Talíř zdobíme zeleninou, apod.

   TIP Jak na domácí hranolky