Výborná bábovka se zakysanou smetanou

Name: Výborná bábovka se zakysanou smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vejce; 1 hrnek cukru krupice; 1 hrnek mléka (dle potřeby); 1/2 hrnku oleje; 200 g zakysané smetany (1 kelímek); 2 hrnky polohrubé mouky; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1–2 lžíce kakaa; Dále:; máslo na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy; moučkový cukr na posypání

Na suché a drobivé buchty zapomeňte a raději si upečte dokonale vláčnou bábovku ze zakysané smetany. Na přípravu těsta budete potřebovat jen pár základních surovin a hrneček. Část těsta můžete obarvit kakaem a vykouzlit tak krásné mramorování.

Hodnocení receptu je 4,6 (98×)

vaden

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 70

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 075 kJ / 4 320 kcal
Bílkoviny	83,69 g
Tuky	156,06 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	791 mg
Sodík	518 mg
Sůl	1,82 g
Sacharidy	637,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 160 °C Krok 2: Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme olej, zakysanou smetanu, většinu mléka a nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Hustotu těsta podle potřeby upravíme přidáním mléka. Krok 3: Zhruba 2/3 těsta nalijeme do připravené formy. Krok 4: Do zbytku těsta vmícháme kakao a pokud je potřeba, upravíme hustotu přidáním 1–2 lžic mléka. Tmavé těsto nalijeme na světlé a vidličkou nebo špejlí vytvoříme mramorování. Krok 5: Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 40–50 minut. Doba pečení je orientační. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí. Krok 6: Hotovou bábovku necháme chvíli vychladnout ve formě a pak opatrně vyklopíme. Necháme úplně vychladnout, pocukrujeme a podáváme.

Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 160 °C
Jak připravit formu na bábovku a jak ji jednoduše vyklopit?
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme olej, zakysanou smetanu, většinu mléka a nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Hustotu těsta podle potřeby upravíme přidáním mléka.
Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny - jednoduchý návod
Zhruba 2/3 těsta nalijeme do připravené formy.
Do zbytku těsta vmícháme kakao a pokud je potřeba, upravíme hustotu přidáním 1–2 lžic mléka. Tmavé těsto nalijeme na světlé a vidličkou nebo špejlí vytvoříme mramorování.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 40–50 minut. Doba pečení je orientační. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí.
Hotovou bábovku necháme chvíli vychladnout ve formě a pak opatrně vyklopíme. Necháme úplně vychladnout, pocukrujeme a podáváme.

TIP: Oblíbené recepty na bábovky

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 1. 2012

Poznámka autorky vaden

Bábovka je rychlá, výborná, vláčná.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (431× přidáno)

Označit jako uvařené (99× uvařeno)

Přidat komentář (70 komentářů)

Ohodnotit recept (98 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Výborná bábovka se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g6J9

Bábovka čokoládovka se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Bábovka se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule

Bábovka ze zakysané smetany s vůní skořice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivanescence 75 min

Ovocná zakysaná bábovečka(rychlá)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 45 min

Čokoládová bábovka ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 70 min

Citronová bábovka se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

adam_sadov_xd 75 min

Zobrazit více

Vynikající tvarohové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vaden 40 min

Jahodové řezy Mrož Videorecept

Jahodové řezy Mrož

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vaden 60 min

Buchta s chutí koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vaden 50 min

Svěží broskvový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vaden 45 min

Švestkové řezy (vynikající)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vaden 90 min

Jednoduchý písecký dort Videorecept

Jednoduchý písecký dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vaden 95 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Hrníčkové recepty
Sladké chutě
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Snídaně
Svačina
Běžný den

Moje poznámka

Výborná bábovka se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g6J9

Náhodný recept

Kuřecí souvlaki

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlá pomazánka z vajec a junioru

Přidáno před 2 hodinami

Sušená rajčata

Přidáno před 6 hodinami

Parmazánový řízek z vepřové panenky na salátu

Přidáno před 7 hodinami

Šlehačkové řezy s dvojím krémem

Přidáno před 8 hodinami

Pekanové pletence Videorecept

Pekanové pletence

Přidáno před 9 hodinami

Krémové těstoviny s mletým kuřecím masem

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (70)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Xion14 28. 5. 2026 19:25

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělý rychlý recept! Po bábovce se jen zakouřilo. Moc děkuji!

Vladka321 2. 11. 2025 10:58

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělý recept, jenom bych lépe popsala jak správně přidávat mouku s práškem do pečiva, při práci v robotu .A že je třeba vyšlehat vejce s cukrem do pěny, následně přidat cca pět lžic mouky a cca třetinu tekutin (tedy homogenní směs mléka, oleje a zakysané smetany) a toto zopakovat třikrát za sebou. Přidáte-li tekuté přísady do vyšlehaných vajíček, tyto vám spadnou a potom budete mít těsto řídké, bábovku sraženou a nic to již nezachrání.... Ještě je třeba vyměnit šlehací metlu za míchací a tuto mít pouze na minimum. Potom budete s výsledkem spokojeni a pochutnáte si. Pokud zvolíte ještě jako přísadu citrón, tak kůru strouháme do mouky a šťávu z cca poloviny citronu přidáme až nakonec. Ten do homogenní směsi nemícháme. Já dělala takto právě tuto bábovku s citronem a myslím, že se velice povedla 😋
Posílám bodíky a fotografie 👍

mon6 14. 10. 2025 16:35

Kvůli tomuto receptu jsem se dokonce zaregistrovala. Opravdu zklamani! Silene tekute, cas ani teplota peceni nesedi, chybi udaj ohledne horkovzduchu a podle me je tam i chyba a nepatri tam zakysanka + mleko + jeste olej. Za me skoda surovin i casu. Tekute, porad nehotove a nakonec nevyklepnutelne. Chuť mastná a nedobrá. A to uz mam za sebou neco napeceno.

chillator 17. 7. 2025 04:46

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající bábovka. Hledala jsem recept na klasickou bábovku, která by byla vláčná a ne suchá, a tahle to splňuje dokonale. Skvělá konzistence, rodina si pochutnala a za chvilku se po bábovce zaprášilo.

Aluse81 1. 4. 2025 11:29

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná. Přidala jsem strouhanou citronovou kůru a nemělo to chybu.

Bayta 13. 6. 2024 18:50

Výborná a vláčná bábovka

Ubrala jsem trochu cukru a byla sladká dostatečně.

aninaz 31. 3. 2024 14:47

Dobrý nápad, tak krásné Velikonoce a ať chutná.

Annnn přidala novou fotografii! 31. 3. 2024 08:46

Annnn 31. 3. 2024 08:44

Před pár dny bábovka výborná, vláčná.
Tak jsem teď udělala z třetiny těsta malinkého beránka, viz foto.

Ještě zbylo těsto na 3 košíčky.

Vitek2015 7. 3. 2024 16:38

Dobrý v pořádku

Vitek2015 přidal novou fotografii! 7. 3. 2024 15:38

Nadine 8. 10. 2023 12:33

Úžasný rychlý recept, to mě baví

Annnn 8. 4. 2023 10:28

To je klasické těsto na olejovou bábovku, které se tu stále opakuje (bábovky, bublaniny, koláče atd.), jen hrnek mléka je nahrazen zak. smetanou někdy jogurtem. Je dobré a rychlé

Zsuzsu1 6. 2. 2023 11:18

povedla se a byla výborná

Koubkova 13. 1. 2023 12:33

Včera upečena

Panova přidala novou fotografii! 7. 1. 2023 15:45

Martina.Praskova 4. 1. 2023 13:56

Jedna z nej babovek co jsem jedla

Martina.Praskova přidala novou fotografii! 4. 1. 2023 12:56

Panova přidala nové fotografie! 20. 9. 2022 11:59

Panova 20. 9. 2022 11:48

HankaR. 29. 3. 2022 11:48

Výborná, vláčná bábovka. Velká bude podle velikosti hrnku, který se použije. Já jsem do těsta přidala švest. povidla

Swinga 21. 4. 2021 19:01

Děkuji za receptík dnes upečeno

přidána fotka

Swinga přidala novou fotografii! 21. 4. 2021 18:59

Rendasss 12. 3. 2021 17:25

Výborná bábovka, krásně vláčná

Panova přidala nové fotografie! 14. 1. 2021 13:42

Maestra 3. 10. 2019 15:13

Dělala jsem přesně podle receptu, ale přijde mi, že je taková dost drobivá a mastná. Příště bych určitě dala méně oleje. Děkuji za recept

krieger 29. 1. 2018 13:41

Luxusní bábovka - přidala jsem mleté ořechy

Geryyy 26. 2. 2017 15:26

Je výborná, jednoduchá a rychlá. V práci i mamce prostě všem chutnala

Míla 27. 7. 2016 09:31

Je moc dobrá ,řídké těsto nevadí,místo kakao jsem pokrájela hořkou čokoládu

Astheart 18. 7. 2016 19:19

Dnes jsem ji zkoušela. Těsto bylo hodně, opravdu hodně řídké ===> musela jsem přidat mouku. Chuť nic moc. Takže celkově jsem zklamaná... :(

Ivana 5. 5. 2016 11:34

Výborná bábovka je jedna maličkost - teplota 160 stupňů je zřejmě v horkovzdušné troubě. Mělo by být uvedeno v receptu. Ale jinak prima rychlý recept a výborný výsledek.

Hanka 23. 4. 2016 11:36

Bábovku jsem dnes vyzkoušela, protože jsem měla v lednici kysanou smetanu a přemýšlela co upeču. Nějakou bábovku už jsem dlouho nedělala. Povedlo se, děkuji za typ. Je moc dobrá, rychlá a jednoduchá. Pekla jsem na horkovzduch na 175 st. necelou hodku. Vyklouzla z formy a je super!!

Seniorka 14. 4. 2016 14:13

VÝBORNÁ,RYCHLÁ!

Květulka 19. 3. 2016 20:10

já miluji rozinky,tak jich tam nasypala půl hrníčku..mívám je stále namočené v rumu......

aninaz 24. 1. 2016 21:57

Už dělám taky jen tuhle ze zakysanky. Zjednodušila jsem si postup, prostě jen smíchám sypké a přidám mokré suroviny. Zamíchám a hotovo. Máme raději bez kakaa. Fakt bezvadný receptík.

Jen toho mléka dávám míň.

Eva 28. 11. 2015 16:59

Děkuji za výborný recept. :) Bábovku jsem pekla dvakrát, poprvé se mi uprostřed roztrhla, ale podruhé se povedla. Je výborná, vláčná a i krásně vypadá. Podruhé jsem udělala pár změn: 1. formu jsem vymazala máslem a vysypala hrubou moukou, 2. vajíčka s cukrem jsem pořádně vyšlehala a přidala 1x vanilkový cukr a šťávu z necelé půlky citronu, 3. pekla jsem jí na 180 stupňů v řádně předehřáté troubě 70 minut (záleží prostě na troubě, každá peče jinak). Bábovka byla upečená přesně tak, jak má být, nádherně se hned vyklopila aniž bych do formy klepala, nebo použila utěrku. Vyklopila jsem jí hned jak jsem ji upekla (ještě horkou). Důležité je neotvírat prvních min. 20 minut troubu, aby se nezdrcla. Já jsem jí otevřela až po 40-50 minutách, ale sledovala jsem jí zvenku. Těsto vypadá hodně řídké, ale upeče se v pohodě, hrnky jsem měřila jako 200 ml. Vypadá nejen skvěle, ale i skvěle chutná, vůbec bych se nebála jí nabídnout komukoliv. Levný, rychlý recept a výsledek super. :) :)

vera 20. 3. 2015 17:57

Výbornå chutná celé rodince i sousedce

)) chválím

Monis 25. 2. 2015 19:28

Je super vynikající

jana 18. 8. 2014 16:10

rychlá,levná, dobrá

Lenka 2. 8. 2014 11:47

Nejlepší bábovka, není suchá a dá se dělat na 100 způsobů. Např. s kokosem, jablky, borůvkami atd...

https://www.youtube.com/AdyhoVidea 3. 5. 2014 17:15

podel mě je bábovka dost dobrá tenhle smile:

zajímavý :D ale jinak super !

šárka 15. 1. 2014 15:13

Dávám celozrnnou mouku pšeničnou a přiznávám tato bábovka nemá chybu

jen se po ni zaprášilo

Zimmka 27. 10. 2013 10:31

Martinka:stejné množství? ráda bych to vyzkoušela

Martinka 28. 8. 2013 15:02

Právě ochutnáváme - bábovka je výborná, vláčná. Já jsem jen použila celozrnnou špaldovou mouku.

Lenka z Jičína 2. 8. 2013 11:32

Teď jsem dopekla,je opravdu jednoduchá a pokud mohu soudit podle ohlasů-je výborná

jisteze 3. 7. 2013 11:13

Martina:bábovka z margotky a bábovka ze zak.sm.jsou dva úplně jiné recepty.Bramborovej knedlík je taky knedlík a přesto chutná jinak než houskovej

Martina 18. 5. 2013 20:47

Bábovka je skutečně vynikající!

evca13 17. 3. 2013 11:57

Rychlá, jednoduchá a dobrá

bara.it přidala novou fotografii! 27. 9. 2012 17:02

bara.it 27. 9. 2012 17:01

Mohu potvrdit, ze tato babovka je opravdu vyborna a rychla. Do tmaveho testa jsem nepridala kakao, ale nastrouhala jsem tabulku nugatu. Moc nam chutnala a tak si Vaden zaslouzis bodika

a co by "predmet dolicny" pridavam fotku

JanaDorazinova 17. 8. 2012 09:49

L.e.n.k.a 16. 8. 2012 14:32

Rychlá a dobrá bábovka

Lucky.Saint 3. 5. 2012 08:17

Moc dobrá a hlavně rychlá bábovka, dávám bodík

vaden 20. 2. 2012 12:55

klidně si tam ty rozinky skuste dát.já jsem je tam nedávala.myslím,že to nic neudělá

Kyzla 20. 2. 2012 08:53

chybí mi tam rozinky ... myslíte že mužou byt ? neni těsto moc ,,řidké,, aby nespadli dolu ? :/ dělám často tvarohovou a ta nemá chybu .... nemusim moc ,,suché,, babovky , špatně se polika :D

srettka 4. 2. 2012 08:59

Martina:nooo, me treba chutna babovka se zakysanky a hergotkova, pardon magorkova, ehm margotkova mi nic nerika, protoze mi tahle divna cokolada nechutna. a ikdyz mi nechutna, dam druhym prostor a jdu si najit neco pro svoje poharky. samozrejme ze by mohlo byti podotknuto, proc se tedy vyjadruji k "dobrotam" z varlat,kdyz bych je nedokazala pozrit, ale to je jen a jen v ramci legrace

rebeka 4. 2. 2012 08:40

vaden: dávám ti plně za pravdu

ano, pokud recept vyzkouším a nechutná mi to, napíšu, samozřejmě slušně, komentář a sto lidí, sto chutí.. není nic jednoduššího, než odsoudit něco, co jsem ani nevyzkoušel

nevidím důvod, proč by tahle bábovka nebyla dobrá

vaden 4. 2. 2012 08:34

Martina:každý má rád něco jiného,dá se to napsat i slušněji.jsem tady krátce,ale už déle tyto stránky navštěvuji a nelíbí se mi,jak tu někdo recepty komentuje.nejsme šéééfkuchaři.každý má radost z toho co uvaří nebo upeče a pak se najde někdo,kdo je moc chytrý a zřejmě je právě ten šéééfkuchař.nejsem urážlivá,ale toto se mi nelíbí.