"Kouličkový" gulášek
Anna Kocikova
Doba přípravy: s přípravou a vařením do 45 minut 4 velké Jiné maso 35 názorů
Suroviny
- 670 g býčích žláz(3ks)
- 200 g gazdovské slaniny
- 3 velké cibule
- 3 bobkové listy
- 7 kuliček nového koření
- 1 polévková lžíce celého kmínu
- 3 polévkové lžíce sladké mleté papriky
- 1/2 tuby Lahůdkového gulášového krému
- 1/2 masité červené papriky nadrobno pokrájené
- 2 polévkové lžíce sušené majoránky
- 4 větší prolisované stroužky česneku
- zásmažka:
- 2 polévkové lžice sádla
- 2 polévkové lžice hladké mouky
Postup přípravy receptu
Ze sádla a hladké mouky si upražíme tmavší zásmažku(jíšku) a odstavíme bokem na pozdější použití.
Slaninu nakrájíme na větší kostky a cibuli nadrobno. Opláchnuté žlázy rozpůlíme, ještě podélně rozřízneme a naporcujeme na stejně velké kousky(z jedné žlázy vyjde 16 kostek).
Do většího rozehřátého kastrolu dáme orestovat slaninu společně s kmínem a bobkovým listem. Po 5 minutách přidáme cibuli a necháme osmahnout do zlatavé barvy. Přidáme nové koření, maso, které ze všech stran orestujeme a vydusíme všechnu tekutinu, kterou pustilo.
Zhruba po 10 minutách zasypeme mletou paprikou a promícháme. Přidáme gulášový krém a zásmažku, kterou jsme si naředili a důkladně prošlehali se 3dl vody, vše ode dna promícháme a na mírném plameni dusíme pod pokličkou 15 minut.
5 minut před dokončením přidáme prolisovaný česnek, majoránku a nakrájenou papriku a dovaříme. Jako příloha se hodí houskový knedlík, rýže, špecle i těstoviny.
Poznámka
Baví mě improvizovat a vymýšlet různé dobroty pro mé blízké u kterých vím, že nebudou ohrnovat nos a pochutnají si.
Na internetu jsem žádné recepty na přípravu žláz, kromě smažených nenašla, tak se snažím dávat dohromady recepty ze surovin, které ladí chuťově i vzhledově.
Prosím čitatele, kterým tento druh masa nedělá dobře, aby tento recept přeskočili a nedělali si násilí:-)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 156 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: "Kouličkový" gulášek
-
romanpospisil:Děkuji,moc mě to potěšilo
-
Lahoda , přesně se povedlo ... nej gulášek jaky jsem jedl
-
radek72:Díky za pochvalu
U nás žlázy bývají také jen zřídka,ale pokus se domluvit u soukrom.řezníka,Snad by to šlo -
Recept pěkný, zbíhají se mi sliny, jen mám problém, nikde u nás nemůžu býčí žlázy sehnat
-
Huja:Za vyzkoušení, pochvalu a moc hezký komentář Ti děkuji
Vůbec nevadí,že jsi trošku pozměnil surovinyTa hlavní"masová"tam byla a do je důležitéUvedené receptíky jsou tady spíše jako nějaký"mustr"které si každý může předělat dle svých potřeb a Tobě se to i dle tchýniny pochvaly povedlo
-
Moc dobré,trochu jsem poměnil dvě ingredience.Neměl jsem gulášovou pastu, tak jsem dal masox. A za slaninu špek, ale jinak jsem vše dodržel a opravdu dobrůtka. Určitě jsi recept schovám a ještě jsi udělám.Manželka to nejedla, ale tchýně nevědomky ochutnala a pochválila mě.
Tak jsem jí dal recept a když jsi ho přečetla, tak mě ho zase vrátila. Dík super recept. -
Huja:
Pak dej vědět,jak to dopadloBudu ráda,když bude chutnat -
Krásnej recept, kulky jsou na mrazáku a zítra to průbnem.
-
Anna Kocikova: Dá se tomu říkat maso ...
-
Vypadá to nádherně +16
. Kde se dají ty býčí koule koupit? To by bylo něco pro Fear Factor! -
Já Vám všem děkuji za přízeň a velice hezké komentáře,které mi udělaly radost
Já vím,že tento druh masa každý nemusíJsme jenom lidi a všichni máme nějaké to své(
)co nám nechutná -
Anna Kocikova: tak to ti Aninko, docela závidím, ale v dobrém
a přeji ti to -
Bibinka:Bibinko v mrazáku ještě nějakou zásobu mám a až dojde,tak v masně jsou každou chvilku nové
-
Iness:Já bych tu chuť přiblížila něco jako ledvinky,ale takové jemnější,chuťově je to podobné i telecímu masu.Ale rozhodně není taková"rychna"po bytě,jako když se vaří ledvinky
Opravdu to maso není cítit a ani není nutné ho před úpravou dávat vymáčet do mléka.Jednou jsem to ze zvědavosti vyzkoušela a neviděla jsem žádný rozdíl -
afrina223:
A proto se takto postiženému chudáčkovi býkovi říká vůlPobavila jsi mě svým komentíkem
