"Kouličkový" gulášek

Name: "Kouličkový" gulášek
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 velké
Cuisine: Česká
Ingredients: 670 g býčích žláz (3 ks); 200 g Gazdovské slaniny; 3 velké cibule; 3 bobkové listy; 7 kuliček nového koření; 1 polévková lžíce celého kmínu; 3 polévkové lžíce sladké mleté papriky; 1/2 tuby Lahůdkového gulášového krému; 1/2 masité červené papriky nadrobno pokrájené; 2 polévkové lžíce sušené majoránky; 4 větší prolisované stroužky česneku; Zásmažka:; 2 polévkové lžice sádla; 2 polévkové lžice hladké mouky

Anna Kocikova

37 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

27. 3. 2012 17:49

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 563 kJ / 2 764 kcal
Bílkoviny	155,02 g
Tuky	186,67 g
Vláknina	53,00 g
Cholesterol	542 mg
Sodík	3,58 g
Sůl	8,67 g
Sacharidy	108,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ze sádla a hladké mouky upražíme tmavší zásmažku (jíšku) a odstavíme bokem na pozdější použití.
Slaninu nakrájíme na větší kostky a cibuli nadrobno. Opláchnuté žlázy rozpůlíme, ještě podélně rozřízneme a naporcujeme na stejně velké kousky (z jedné žlázy vyjde cca16 kostek).
Do většího rozehřátého kastrolu dáme orestovat slaninu společně s kmínem a bobkovým listem. Po 5 minutách přidáme cibuli a necháme osmahnout do zlatavé barvy. Přidáme nové koření, maso, které ze všech stran orestujeme a vydusíme všechnu tekutinu, kterou pustilo.
Zhruba po 10 minutách zasypeme mletou paprikou a promícháme. Přidáme gulášový krém a zásmažku, kterou jsme naředili a důkladně prošlehali se 3 dl vody, vše ode dna promícháme a na mírném plameni dusíme pod pokličkou 15 minut.
5 minut před dokončením přidáme prolisovaný česnek, majoránku, nakrájenou papriku a dovaříme. Jako příloha se hodí houskový knedlík, rýže, špecle i těstoviny.

Poznámka autorky receptu

Baví mě improvizovat a vymýšlet různé dobroty pro mé blízké u kterých vím, že nebudou ohrnovat nos a pochutnají si.

Na internetu jsem žádné recepty na přípravu žláz, kromě smažených nenašla, tak se snažím dávat dohromady recepty ze surovin, které ladí chuťově i vzhledově.

Prosím čitatele, kterým tento druh masa nedělá dobře, aby tento recept přeskočili a nedělali si násilí :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (49x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Býčí žlázy - čína

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Býčí žlázy na slanině, dušené v zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 40 min

Býčí žlázy v tarhoni, se žampiony a bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Nechtěnými „hity“ jídelníčku během první světové války byly tuřín, krmná řepa a polévka z vrány, chleba byl na příděl

4 foto Hodnocení 15x

4 druhy polévek z lesních hub: Kulajdu, falešnou dršťkovou nebo bramboračku si zamilujete

Manžel Marie Terezie František Lotrinský miloval francouzskou kuchyni, ale doma měl nařízeno jíst rakouská jídla

Komentáře

Anna Kocikova

11. 5. 2020 20:39

redwinn: Velice děkuji a jsem ráda,že se recept líbí

Věřím,že si pochutnáte

redwinn

10. 5. 2020 17:19

Určitě vyzkouším, kulky si dělám jen jako řízky a jsou výborné, tohle bude určitě super, děkuji za recept.

Anna Kocikova

18. 3. 2014 16:14

romanpospisil:Děkuji,moc mě to potěšilo

romanpospisil

14. 3. 2014 18:54

Lahoda , přesně se povedlo ... nej gulášek jaky jsem jedl

Anna Kocikova

17. 1. 2013 15:59

radek72:Díky za pochvalu

U nás žlázy bývají také jen zřídka,ale pokus se domluvit u soukrom.řezníka,Snad by to šlo

radek72

15. 1. 2013 23:52

Recept pěkný, zbíhají se mi sliny, jen mám problém, nikde u nás nemůžu býčí žlázy sehnat

Anna Kocikova

6. 6. 2012 21:10

Huja:Za vyzkoušení, pochvalu a moc hezký komentář Ti děkuji

Vůbec nevadí,že jsi trošku pozměnil suroviny

Ta hlavní"masová"tam byla a do je důležité

Uvedené receptíky jsou tady spíše jako nějaký"mustr"které si každý může předělat dle svých potřeb a Tobě se to i dle tchýniny pochvaly povedlo

Huja

6. 6. 2012 20:13

Moc dobré,trochu jsem poměnil dvě ingredience.Neměl jsem gulášovou pastu, tak jsem dal masox. A za slaninu špek, ale jinak jsem vše dodržel a opravdu dobrůtka. Určitě jsi recept schovám a ještě jsi udělám.Manželka to nejedla, ale tchýně nevědomky ochutnala a pochválila mě.

Tak jsem jí dal recept a když jsi ho přečetla,

tak mě ho zase vrátila.

Dík super recept.