Chutná a nenáročná vepřová roláda s jablky
Suroviny 5-6 porcí
- 1200 g vepřové kýty nebo plece
- 70-100 g krájeného česnekového boku
- 1 velké jablko nastrouhané na hrubém slzičkovém struhadle
- 3 vrchovaté polévkové lžíce (dále jen pl) hrubozrnné hořčice
- 2 pl oleje
- dále budeme potřebovat:
- 2 pl oleje
- 1 pl másla
- 1 kostka zeleninového bujónu
- 1 velká cibule
- 2 velké stroužky česneku
- 2 větší jablka
- sůl dle potřeby
Postup přípravy receptu
Opláchnuté a osušené maso si nařežeme na roládu ( můžeme požádat i v masně ) a přes potravinářskou folii, nebo igelitový sáček rozklepeme do požadovaného tvaru.
Potřeme hrubozrnnou hořčicí, poklademe plátky česnekového boku a posypeme nastrouhaným jablkem, jako na štrůdl. Takto připravený plát pevně zavineme do rolády, zpevníme sponami, nebo provázkem, potřeme olejem a v uzavřené nádobě dáme do lednice odležet ( záleží, kolik máme času, může být i do druhého dne ).
Zapneme si troubu na předehřátí.
Očištěnou cibuli, česnek nakrájíme nadrobno, jablka na kostky a vše vložíme do pekáče.
Na pánev s olejem dáme rozpustit máslo a na rozpáleném tuku necháme roládu ze všech stran zprudka zatáhnout. Roládu přemístíme do připraveného pekáče. Na pánev do výpeku dáme 4 dl horké vody, rozdrobíme bujón a necháme převařit. Takto připraveným vývarem podlijeme roládu, přikryjeme druhou částí pekáče a vložíme do předehřáté trouby a na 3/4 výkon ( já mám plynovou ), 20 minutách troubu ubereme na poloviční výkon a přikryté, za občasného přelití šťávou dopékáme 20 - 25 minut doměkka.
Měkké maso z pekáče vyjmeme a necháme v teple. Připečenou šťávu seškrábeme do pekáče a vše šťouchadlem na brambory rozmačkáme. Pokud chceme mít šťávu úplně hladkou, propasírujeme přes jemné síto, nebo ponorným mixérem rozmixujeme. Dle potřeby dochutíme solí.
Z rolády odstraníme provázek a nakrájíme ji na plátky. Na nahřátý talíř servírujeme horkou šťávu, poklademe plátky masa a jako přílohu podáváme různě uvařené brambory, nebo rýži.
Poznámka od kuchařky
Když jsem v pátek tlačila nastrouhaná jablka na štrůdl do sklenek na zavaření, tak mi jedno zbylo. K obědu jsem chtěla dělat roládu z kýty, tak mě napadla tato úplně obyčejná a nenáročná náplň. Jen naplněné masko odpočívalo až do soboty, protože jsme měli havárku plynu. Vůbec to nebylo na škodu, všechny chutě se pěkně prolnuly a my jsme si opět pochutnali.
Připravené přílohy:
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Chutná a nenáročná vepřová roláda s jablky
-
Chambord:
"na naše předky"
Všem moc díky
-
no to nádhera, moc krásný rcp a foto
-
Aničko,krásný recept.
-
Moc pěkné, líbí se mi kombinace s odkazem na naše předky...
-
senky:No jo,ale to jsi neměla nachystané masíčko na roládu
ale jinak vím,co bys ho... -
Anna Kocikova:kdyby mi zůstalo oškarabané jablíčko, tak bych ho... víš co, viď
-
senky:
Jani,mě ta náplň také napadla,až když mi v pátek zbylo okrouhané jablkoTak jsem ho tam nastrouhala a nemusela jsem vymýšlet nějakou spejšl plňkuDíky -
Jablíčka jako přílohu k masu, to znám, ale jako náplň do masa
, to jsem nezkoušela ani mě to nenapadlo -
1974andrea:
jj,máš pravdu AndriVšak jsem Ti ke Tvému fajn receptíku v sobotu přidávala fotku i s plátkem roládyJen mi tento můj recept vyšel přidat na Topky až teprve dnes
Magdalenko,já ty své rcp raději rozepisuji někdy až opravdu moc podrobně
Beru to podle sebe,když něco není úplně polopaticky,tak jsem nesvá
Ivetko,počítala jsem,že bude ještě na druhý den k obědu,ale přepočítala jsem seRoláda se dojedla po studenu k večeři s okurkem a chlebemFakt to byla dobrota
Děvčata za zájem a hezké komentíky děkuji -
Koukám Ani, že tam máš tu moji kašičku
. Moc pěkné to máš -
Pekné, po všetkých stránkach...a pedantný popis!
-
Aničko, moc se Ti to povedlo. To musela být dobrota
-
Pochvalné komentáře mě potěšily
Za hodnocení děkuji též
