Bratislavský pischinger

Name: Bratislavský pischinger
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 2 balení dortových oplatek; 140 g moučkového cukru; 140 g másla (nebo Hery); 1 žloutek; 140 g lískových ořechů; 1,5 lžíce kakaa (nebo čokolády); Čokoládová poleva:; 250 ml smetany na šlehání; 150 g čokolády; 2 lžíce prosátého kakaa

Plněné dortové oplatky jsou jednoduchým a chutným dezertem, který se hodí na každou oslavu. Křupavé oplatky plněné lahodným čokoládovým krémem s oříšky jsou neodolatelnou pochoutkou, kterou ocení děti i dospělí.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Veronika.Hrozna

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min 35 minut (den odpočinout)

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, 35 minut (den odpočinout))

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 balení 2 balení dortových oplatek

140 g 140 g moučkového cukru

140 g 140 g másla (nebo Hery)

1 1 žloutek

140 g 140 g lískových ořechů

1,5 lžíce 1,5 lžíce kakaa (nebo čokolády)

Čokoládová poleva:

250 ml 250 ml smetany na šlehání

150 g 150 g čokolády

2 lžíce 2 lžíce prosátého kakaa

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 303 kJ / 3 419 kcal
Bílkoviny	54,93 g
Tuky	222,58 g
Vláknina	35,65 g
Cholesterol	463 mg
Sodík	216 mg
Sůl	0,58 g
Sacharidy	281,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Změklé máslo spolu s cukrem šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí, nesmí být v krému cítit. Přidáme žloutek, 1,5 lžíce kakaa nebo 2 lžíce rozpuštěné čokolády na vaření, kterou rozpustíme v troše sladké smetany v mikrovlnce. Vše ještě spolu prošleháme. Krok 2: Lískové ořechy dáme na suchou pánev a za stálého míchaní je opékáme, až se začne slupka z ořechu oddělovat. Přesypeme do kuchyňské utěrky, přehneme ji přes ořechy, přitlačíme a proválíme rukama, aby se zbylé slupky oddělily. Když sem tam na ořechu nějaké zůstanou, nic se neděje. Krok 3: Oříšky rozmixujeme najemno v mixéru, přidáme ke krému. Čokoládovým krémem plníme oplatky. Vždy skládáme na sebe jenom 5 kusů, aby to nebylo vysoké, pak se to špatně krájí. Oplatky po naplnění zatížíme něčím těžším a necháme do druhého dne, aby se rozležely. Krok 4: Poléváme polevou až druhý den. Potom krájíme na menší kousky. Krok 5: Poleva:
Dáme vařit smetanu, přidáme dvě lžíce prosátého kakaa a po jednom přidáváme kousky rozlámané čokolády a mícháme, až se všechno rozpustí. Minutku necháme prochladnout a poléváme. Zbylou polevu je možné uložit do mrazáku a v horké vodě i s nádobou znovu rozpustit a použít na něco jiného.

Změklé máslo spolu s cukrem šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí, nesmí být v krému cítit. Přidáme žloutek, 1,5 lžíce kakaa nebo 2 lžíce rozpuštěné čokolády na vaření, kterou rozpustíme v troše sladké smetany v mikrovlnce. Vše ještě spolu prošleháme.
Jak správně vyšlehat krém
Lískové ořechy dáme na suchou pánev a za stálého míchaní je opékáme, až se začne slupka z ořechu oddělovat. Přesypeme do kuchyňské utěrky, přehneme ji přes ořechy, přitlačíme a proválíme rukama, aby se zbylé slupky oddělily. Když sem tam na ořechu nějaké zůstanou, nic se neděje.
Jak pražit lískové oříšky
Oříšky rozmixujeme najemno v mixéru, přidáme ke krému. Čokoládovým krémem plníme oplatky. Vždy skládáme na sebe jenom 5 kusů, aby to nebylo vysoké, pak se to špatně krájí. Oplatky po naplnění zatížíme něčím těžším a necháme do druhého dne, aby se rozležely.
Poléváme polevou až druhý den. Potom krájíme na menší kousky.
Poleva:
Dáme vařit smetanu, přidáme dvě lžíce prosátého kakaa a po jednom přidáváme kousky rozlámané čokolády a mícháme, až se všechno rozpustí. Minutku necháme prochladnout a poléváme. Zbylou polevu je možné uložit do mrazáku a v horké vodě i s nádobou znovu rozpustit a použít na něco jiného.

TIP: Čokoládová poleva

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 12. 2012

Poznámka autorky Veronika.Hrozna

Z tohoto množství krému se dají naplnit 2 balení oplatek rozměru 24 x 14 cm, jedna má 6 oplatek a druhá 5 oplatek. Jsou na fotce. Velmi dobré, laciné a chutné "krmivo", když očekáváme hordu návštěvníku a také se člověk nenadře jako s pečením.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (33× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bratislavský pischinger

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rVzE

Bratislavská roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz

Bratislavská buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 60 min

Bratislavská buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Sinbye 55 min

Bratislavská buchta Videorecept

Bratislavská buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Super MAMA 75 min

Bratislavský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitta Mat 80 min

Bratislavský vánoční závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 130 min

Zobrazit více

Kapie v oleji (dle mé tchyně)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Veronika.Hrozna 70 min

Listové těsto jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Veronika.Hrozna 50 min

Bramborový salát cibulový Štědrovečerní večeře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Veronika.Hrozna 70 min

Doboška

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Veronika.Hrozna

Plněná vajíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Veronika.Hrozna 70 min

Kančí kýta s hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Veronika.Hrozna 210 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Řezy

Restování
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Sváteční recepty
Recepty pro začátečníky
Sladké chutě
Vaření
Levné recepty
Dětská oslava
Ořechy

Moje poznámka

Bratislavský pischinger

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rVzE

Náhodný recept

Krůtí roláda se sušenými švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pohanka s jablky

Přidáno před 14 hodinami

Polévka z hlívy ústřičné s mrkvovými nudličkami

Přidáno před 16 hodinami

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 20 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno 18. 9. 2025 07:00:01

Tradiční prošívaná deka

Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13

Vafle z párků a vajíček

Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Veronika.Hrozna 2. 6. 2013 13:40

Laďka: Ano chybělo to tam ! Doplněno ! Děkuji za upozornění!

Laďka 2. 6. 2013 09:47

Paní Veroniko, v postupu vypadly 1 1/2 lžíce kakaa (čokolády). Ty patří do patrně do krému, aby byl hnědý a s oplatkami tvořil kontrast, že ?

Veronika.Hrozna 2. 6. 2013 09:18

Erik Schreiber:Já nevím ,jak v kterém obchodě ,ale bývají uloženy obvykle v oddělení s chlebem a pečivem ,na spodním regálu ! Tam se schovávají a jsou i ruzné typy ,ale na Pischinger jsou dobré všechny.
Prodavačky vědí kde jsou,a jestli uvidí chlapa jak zoufale schání dortové oplatky ,tak se snad slitují!

Erik Schreiber 2. 6. 2013 08:56

Dobrý den,chtěl bych poprosit o radu.Kde bych sehnal oplatky na pišingr?v obchodě jsem našel jen ty malé kulaté lázeňské.Předem díky za radu.

lenka.ov 21. 12. 2012 11:22

Veronika.Hrozna 19. 12. 2012 10:13

magdalenka: Vo Viki je jedna chyba firma sa voala "Berndorph" nie Bendorp!

Veronika.Hrozna 19. 12. 2012 09:23

magdalenka:Ano môžu sa urobiť aj s vlašskými orechami. Vtedy natieram aj domácim malinovým džemom ,každú druhú oblátku.Kombinácia orechov a malín je výborná.

Veronika.Hrozna 19. 12. 2012 09:15

AniCiz: Trvanlivost ? Když čekám "sekačky" tak je nakrájím a naukládám na mísu a mají trvanlivost 5 minut. Jinak by v pohodě mohly vydržet aspoň tři týdny.Skladuju ve studeném špajzu ! Ale u nás nikdy tři týdny nevydržely.

Když je potřebuješ déle udržet nedávej žloutek!

magdalenka 18. 12. 2012 20:56

Veronika, vďaka za krásny recept!

Vyvolala si mi spomienku na detstvo. Aj u nás doma sa kedysi robila "Pišinger torta", nám deťom sa náramne páčil názov a vždy sme sa uškŕňali. Mamka to robila zhruba ako ty - pamätám si čokoládovo-orechový (vlašské orechy) krém medzi oplátkami. S lieskovcami to však bude ešte lepšie.
Ja lieskovce pražím v mikrovlnke - dám na tanier, vlním, prehrabnem, vlním - potom do papierovej utierky a pretriem a odstránim šupky. Treba však striehnuť na pravú chvíľu, už sa mi podarilo ich spáliť na uhoľ!
A trochu som aj googlila, bola som zvedavá na pôvod tohoto nepečného múčnika - http://cs.wikipedia.org/wiki/Pi%C5%A1ingr