Bratislavský pischinger

1. Změklé máslo spolu s cukrem šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí, nesmí být v krému cítit. Přidáme žloutek, 1,5 lžíce kakaa nebo 2 lžíce rozpuštěné čokolády na vaření, kterou rozpustíme v troše sladké smetany v mikrovlnce. Vše ještě spolu prošleháme.

   Jak správně vyšlehat krém

2. Lískové ořechy dáme na suchou pánev a za stálého míchaní je opékáme, až se začne slupka z ořechu oddělovat. Přesypeme do kuchyňské utěrky, přehneme ji přes ořechy, přitlačíme a proválíme rukama, aby se zbylé slupky oddělily. Když sem tam na ořechu nějaké zůstanou, nic se neděje.

   Jak pražit lískové oříšky

3. Oříšky rozmixujeme najemno v mixéru, přidáme ke krému. Čokoládovým krémem plníme oplatky. Vždy skládáme na sebe jenom 5 kusů, aby to nebylo vysoké, pak se to špatně krájí. Oplatky po naplnění zatížíme něčím těžším a necháme do druhého dne, aby se rozležely.
4. Poléváme polevou až druhý den. Potom krájíme na menší kousky.
5. Poleva:
   Dáme vařit smetanu, přidáme dvě lžíce prosátého kakaa a po jednom přidáváme kousky rozlámané čokolády a mícháme, až se všechno rozpustí. Minutku necháme prochladnout a poléváme. Zbylou polevu je možné uložit do mrazáku a v horké vodě i s nádobou znovu rozpustit a použít na něco jiného.

TIP: Čokoládová poleva

Zveřejněno 18. 12. 2012