Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky"

Name: Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky"
Prep time: 50 min
Cook time: 8 min
Total time: 58 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 470 g hladké mouky světlé; 150 g moučkového cukru; 1 sáček vanilkového cukru; 310 g Hery; 1 celé vejce; citronová kůra z 1 citronu; hladká mouka; rybízová marmeláda; pečicí papír

Bez lineckého cukroví by nebyly pravé Vánoce. Křehké máslové těsto spojené rybízovou marmeládou, nejenže oku lahodí, ale také se rozplývá na jazyku. Podle tohoto podrobného receptu je snadno zvládnete.

Hodnocení receptu je 4,7 (28×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 58 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 8 min + odležení těsta

58 min (50 min příprava + 8 min tepelná úprava, + odležení těsta )

Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky", Linecké těsto z cukrářského učiliště"pro začátečníky" — Linecké těsto z cukrářského učiliště"pro začátečníky"

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Suroviny pro 1 dávka

z uvedených surovin je 1kg těsta

1dávka

470 g 470 g hladké mouky světlé

150 g 150 g moučkového cukru

1 sáček 1 sáček vanilkového cukru

310 g 310 g Hery

1 1 celé vejce

citronová kůra z 1 citronu

hladká mouka

rybízová marmeláda

pečicí papír

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 202 kJ / 4 111 kcal
Bílkoviny	62,73 g
Tuky	202,96 g
Vláknina	14,10 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	476 mg
Sůl	1,14 g
Sacharidy	501,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do velké hluboké mísy dáme mouku a cukr. Dlaní utvoříme důlek. do kterého přidáme vejce, na menší kousky pokrájený změklý tuk, nastrouhanou kůru a vše dobře propracujeme. Krok 2: Těsto necháme chvíli odpočinout (v lednici lze i zabalené v mikrotenu několik dní, podle času). Krok 3: Odpočinuté těsto rozdělíme na 4 díly. Vál si mírně poprášíme moukou, váleček na těsto také a lehkým tlakem každý kus těsta rozválíme na tloušťku cca 4 mm. Krok 4: Vedle připraveného plátu si nasypeme trošku mouky, do které máčíme vykrajovátka a do těsta vytlačujeme námi oblíbené tvary. Příborovým nožem každý kousek podebereme, přeneseme na plech vyložený silikonovou podložkou, nebo pečicím papírem a vložíme do předehřáté trouby. Krok 5: Pečeme do slabého zrůžovění, cca 8 minut (každý podle své trouby, jak je zvyklý). Hotové, vychladlé cukroví potřeme z jedné strany marmeládou a lehce přitiskneme druhý stejný díl. Krok 6: Narovnáme do uzavíratelné nádoby a necháme uležet. Moučkovým cukrem sypeme před podáváním.

Do velké hluboké mísy dáme mouku a cukr. Dlaní utvoříme důlek. do kterého přidáme vejce, na menší kousky pokrájený změklý tuk, nastrouhanou kůru a vše dobře propracujeme.
Jak správně udělat linecké těsto
Těsto necháme chvíli odpočinout (v lednici lze i zabalené v mikrotenu několik dní, podle času).
Odpočinuté těsto rozdělíme na 4 díly. Vál si mírně poprášíme moukou, váleček na těsto také a lehkým tlakem každý kus těsta rozválíme na tloušťku cca 4 mm.
Vedle připraveného plátu si nasypeme trošku mouky, do které máčíme vykrajovátka a do těsta vytlačujeme námi oblíbené tvary. Příborovým nožem každý kousek podebereme, přeneseme na plech vyložený silikonovou podložkou, nebo pečicím papírem a vložíme do předehřáté trouby.
Na jakou teplotu péct linecké cukroví
Pečeme do slabého zrůžovění, cca 8 minut (každý podle své trouby, jak je zvyklý). Hotové, vychladlé cukroví potřeme z jedné strany marmeládou a lehce přitiskneme druhý stejný díl.
Jak slepovat linecké cukroví
Narovnáme do uzavíratelné nádoby a necháme uležet. Moučkovým cukrem sypeme před podáváním.

TIP: Jak udělat linecké těsto v domácí pekárně

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 12. 2012

Poznámka autorky Anna Kocikova

Toto těsto mám od své přítelkyně Pavlušky, když se v Bzenci v letech 1964/1966 učila na cukrářku. Používám ho již mnoho let a málokdy se mi stane, že se některý kousek rozlomí. S těstem se velice dobře pracuje.

Většinou se různá těsta zadělávají přímo na vále. Já je raději dělám v hluboké míse, tolik se kolem nenašpiní.

Na slepování používám rybízovou marmeládu od Terezky

http://www.toprecepty.cz/recept/2007-rybizova-marm...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (183× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rVz6

Linecké cukroví křehké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kustka 30 min

Linecké slepované i barevné

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marienka 23 min

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví Videorecept

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 38 min

Linecké cukroví - recept z cukrářského učiliště

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Mili Vampire 25 min

Cukrářská vánočka (mazanec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 160 min

Cukrářské jablečné řezy Videorecept

Cukrářské jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Zobrazit více

Bezový sirup z květů černého bezu-kosmatice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 80 min

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 25 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 40 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Květák z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Anna Kocikova 26 min

Vepřové á la falešný “Stroganoff“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Zobrazit více

Cukroví
Pro začátečníky
Linecké cukroví
Pečené cukroví
Plněné cukroví

Sladké chutě
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Dětská oslava
Narozeniny
Svatba
Sváteční recepty
Vánoce
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Levné recepty
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rVz6

Náhodný recept

Jablková žemlovka Videorecept

Jablková žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketové sushi

Přidáno před 1 hodinou

Panenka v kopru

Přidáno před 2 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 11 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno 15. 6. 2025 17:17

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno 15. 6. 2025 17:10

Další recepty

Komentáře (28)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova 5. 12. 2020 16:12

Zdenka1: Zdeničko velice Ti děkuji

Jsem ráda že jsi byla s těstem spokojená

Já z něj peču i během roku

Zdenka1 4. 12. 2020 17:15

Aničko, tak letošní Vánoce budeme mít linecké cukroví podle tvého receptu. Těsto jsem zadělávala na robotu, troubu hlídal manžel, tak vše dopadlo na výbornou. S těstem se dobře pracovalo a cukroví je dobré

hosta 8. 12. 2015 13:46

durcanka: proč ne, když je autorka totožná

durcanka 8. 12. 2015 12:22

tento samý recept i se shodným popisem jsem našla na www.receptyonline.cz/recept--linecke-original-recept-z-cukrarskeho-uciliste--17241.html

Anna Kocikova 29. 11. 2015 13:57

Libuša :Libuško,děkuji za dotaz ohledně použitého druhu mouky.Názvy použitých surovin byly doslova opsané ze školního sešitu z roku 1965.
Po Vašem dotazu jsem název"hladká výběrová" upravila podle toho,jakou mouku používám já

Děkuji a přeji pohodový adventní čas

Libuša 27. 11. 2015 20:17

Dobry vecer,prosim Vas aka vlastne muka ide do peciva?hladka je hladka a polohruba je vyberova,takze?dakujem

Strowberry přidala novou fotografii! 3. 12. 2014 18:05

Anna Kocikova 3. 2. 2014 19:50

bara.it:Barunko,velice jsi mě potěšila

Děkuji Ti za moc milý komentář i za príma fotku

Někdy o víkendu,když je mlsná na něco sladkého,tak dělávám z menší dávky a aby to nebyla taková titěrná práce,tak do silněji vyváleného plátu 200ml sklenkou vykrájím kolečka a po upečení slepím

bara.it 1. 2. 2014 10:12

Drahusko moc dobry receptik. Uz jsem podle tebe pekla nekolikrat i mimo Vanoce, takze bodik ti pravem patri

a pridavam i fotku

bara.it přidala novou fotografii! 1. 2. 2014 09:17

Dana61 4. 1. 2013 10:39

Anna Kocikova: Aničko, je mi těch potvůrek malých také líto a tak je také peču a slepuji

ale ty plné nemažu nožem, ale dám si pro urychlení marmeládu do zdobičky, stříknu na linecké a druhým přiklopím - jde mi to takto rychleji

Anna Kocikova 20. 12. 2012 12:21

Jsem moc ráda,že jste se u tohoto receptu zastavily a napsaly takové milé a hezké komentáře

Já totiž většinou"cukrové"receptíky přeskakuji

Né,že by mě nezajímaly,ale je jich opravdu strašně moc a člověk se pak nestihá orientovat

Ale když mě do oka ťukne krásná fotka,tak neodolám

Rozmarýnko,když jsem byla nástiletá

tak se u nás linecké také pekávalo hrozně natenko

Ale mě to nechutnalo,my raději malinko silnější

Ještě jednou díky všem a hezky si užívejme předvánoční pohodu v klidu a radosti

Danuško61-s těmi vykrájenými středy to byla největší piplačka

ale bylo mi líto ty malinké hezké kytičky nepoužít

Eliza 20. 12. 2012 10:34

Jana Remkova: Jani, já to myslela tak, že před Vánoci je to trochu jednotvárné, pořád to sladké cukroví. Jinak to tu miluju, přece...

Dana61 20. 12. 2012 10:21

nad fotem se srdíčko zatetelí blahem a to ještě hubička ani neochutnala

také se mi líbí, že jsi slepila i ty vykrájené středy - minikytičky

JanaDorazinova 20. 12. 2012 10:11

Krásné, nádherná fotka, moc se ti povedlo. Ikdyž si nemyslím, že jiné recepty zde jsou šedivé. Je tady hromada nádherných receptů a ten tvůj k nim patří.

Načíst další komentáře (13)

Načíst další komentáře (98)