Babiččiny zelňáky
Kysané zelí je klasikou české kuchyně a mnoho jídel se bez něj prostě neobejde. Podle starého receptu připravíme ve své kuchyni milované zelňáky - placky z kysaného zelí s vůní kmínu. Jsou jednoduché na přípravu a mají bohatou chuť.
Suroviny pro 5 porcí
5porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 17 592 kJ / 4 205 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 70,50 g |
| Tuky | 258,50 g |
| Vláknina | 28,00 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sodík | 4,01 g |
| Sůl | 10,00 g |
| Sacharidy | 385,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu zapneme nahřívat na 200 °C. Plech vymažeme sádlem.
Krok 2: Zelí vymačkáme a pokrájíme. Dáme do misky. Přidáme mouku, sádlo a dle chuti také sůl, pepř, kmín a mletou sladkou papriku. Vypracujeme vláčné těsto.
Krok 3: Z hotového těsta vyválíme plát asi 1 cm silný, ze kterého vykrajujeme kolečka.
Krok 4: Vykrojená kolečka ukládáme na vymazaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C dozlatova asi 25 minut.
Zveřejněno 28. 12. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Babiččiny zelňáky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/DWyn
Moje poznámka
Babiččiny zelňáky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/DWyn
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Křehké medové kostky
Přidáno před 2 hodinami
Kuřátka a zajíčci z lineckého těsta
Přidáno před 3 hodinami
Hermelín s osmaženou cibulí a houbami
Přidáno před 4 hodinami
Pečená kuřecí kůže s nádivkou a masem z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 4 hodinami
Rychlé nudle s kuřecími játry
Přidáno před 5 hodinami
Kakaová bábovka s nugátem
Přidáno před 5 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Babiččin perník
Vytvarnik před 21 minutami
Dušená krkovice na cibuli, rajčatové pastě a medu
RomanaMonika před 1 hodinou
Tousty se žampionovo-česnekovou směsí
[email protected] před 2 hodinami
Nejrychlejší a nejchutnější velikonoční bochánek
Bousana před 2 hodinami
Špenátové mističky
Receptyodjakuba před 2 hodinami
Kuřecí paličky na hořčici
Receptyodjakuba před 2 hodinami
Marinované přírodní kuřecí řízky z trouby
pavelkoutnak před 3 hodinami
Domácí langoše
Hania.Alex před 4 hodinami
Kotlety s česnekovo-nivovou omáčkou
roteiro před 4 hodinami
Jablkový perník
knihomolka před 5 hodinami
Tématické fráze:
zelnaky,
zelnaky recept,
domácí zelnáky pečené,
recept na prave zelnaky,
recept na zelňáky,
babiččiny zelníky,
recepty.cz zelnáky,
recept zelňáky,
zelovky,
zelnak,
zelovka,
babicciny recepty,
zelňáky bez sádla,
zelňáky na plech,
babičiny zelňáky,
jihočeské zelňáky,
recepty zelňáky,
zelnak recept,
zelňáky recepty,
zelniky
Suroviny:
sádlo,
mouka hladká,
zelí kysané,
sůl,
pepř mletý,
kmín drcený,
paprika sušená sladká,
sádlo
Komentáře (31)
Osobní tipy: Sádlo je v tomto případě těžko nahraditelné jiným tukem. Křehkost je nesrovnatelná.
Nešetřit kořením - dá se výborně experimentovat. Doporučuji zelený pepř nebo majoránku.
Míchat důkladně, ale co nejkratší dobu. Tuk mít povolený, ale nerozpuštěný.
Vykrajování lze urychlit buď nakrájením na trojúhelníky (působí sofistikovaně) nebo vytvořením válečku, který později krájíme a rozplácneme v dlaních (působí rustikálně a přidává více rozměrů).
Péci jak víše kolega radí na 200 C (klidně i více) cca 20 minut. Zelňáky jsou tenké, proto není potřeba dlouho propékat, ale spíše opéci.
Peču na papíře - nejsou pak zespodu mastné a více křupou.
Výborné s česnekovým dipem.