Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Babiččiny zelňáky
Kysané zelí je klasikou české kuchyně a mnoho jídel se bez něj prostě neobejde. Podle starého receptu připravíme ve své kuchyni milované zelňáky - placky ze sladkokyselého zelí s kmínem. Jsou jednoduché na přípravu a mají bohatou chuť.
Suroviny pro 5 porcí
5porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 17 592 kJ / 4 205 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 70,50 g |
| Tuky | 258,50 g |
| Vláknina | 28,00 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sodík | 4,01 g |
| Sůl | 10,00 g |
| Sacharidy | 385,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do mísy dáme mouku, vymačkané a pokrájené zelí, sádlo, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a vypracujeme těsto.
Krok 2: Z hotového těsta vyválíme plát asi 1 cm silný, ze kterého vykrajujeme kolečka.
Krok 3: Vykrojená kolečka ukládáme na sádlem vymazaný plech a pečeme v troubě na 200 °C dozlatova asi 25 minut.
Zveřejněno 28. 12. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Babiččiny zelňáky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/DWyn
Moje poznámka
Babiččiny zelňáky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/DWyn
Nejnovější recepty
Hořčice z cukety
Přidáno před 18 minutami
Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou
Přidáno před 5 hodinami
Filé z aljašské tresky na zelenině
Přidáno před 18 hodinami
Naložený lilek v oleji
Přidáno před 20 hodinami
Zavařená směs – Peperonata
Přidáno před 20 hodinami
Rychlý letní kompot
Přidáno před 20 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Linecké sušenky
Mummy46 před 12 minutami
Ovocný tvarohový koláč s drobenkou
GabinaMraz před 54 minutami
Extra rychlé lívance
oplovka před 1 hodinou
Ostružinové poháry
Alena445 před 2 hodinami
Řízky v jogurtu (pečené v troubě)
AndreaAbb před 2 hodinami
Obalovaná stehna nesmažená
janasedla před 2 hodinami
Kuře Anča
Fialova.Simona7@seznam.cz před 2 hodinami
Fazolky na smetaně s hovězím masem vařeným
Helenecka 21 před 2 hodinami
Gulášová polévka z mletého masa
Gulash před 3 hodinami
Kuře na cuketě, rajčatech a zakysané smetaně
Dogys před 3 hodinami
Tématické fráze:
zelnaky,
zelnaky recept,
domácí zelnáky pečené,
recept na prave zelnaky,
recept na zelňáky,
babiččiny zelníky,
recepty.cz zelnáky,
recept zelňáky,
zelovky,
zelnak,
zelovka,
babicciny recepty,
zelňáky bez sádla,
zelňáky na plech,
babičiny zelňáky,
jihočeské zelňáky,
recepty zelňáky,
zelnak recept,
zelňáky recepty,
zelniky
Suroviny:
sádlo,
mouka hladká,
zelí kysané,
sůl,
pepř mletý,
kmín celý,
paprika sušená sladká,
sádlo
Komentáře (32)
Osobní tipy: Sádlo je v tomto případě těžko nahraditelné jiným tukem. Křehkost je nesrovnatelná.
Nešetřit kořením - dá se výborně experimentovat. Doporučuji zelený pepř nebo majoránku.
Míchat důkladně, ale co nejkratší dobu. Tuk mít povolený, ale nerozpuštěný.
Vykrajování lze urychlit buď nakrájením na trojúhelníky (působí sofistikovaně) nebo vytvořením válečku, který později krájíme a rozplácneme v dlaních (působí rustikálně a přidává více rozměrů).
Péci jak víše kolega radí na 200 C (klidně i více) cca 20 minut. Zelňáky jsou tenké, proto není potřeba dlouho propékat, ale spíše opéci.
Peču na papíře - nejsou pak zespodu mastné a více křupou.
Výborné s česnekovým dipem.