Name: Kuřecí bochánky
Yield: 12ks
Ingredients: 280ml obilného mléka OvesMilk TopNatur (sušený nápoj + voda dle návodu); 225g pšeničné mouky nebělené; 200g celozrnné pšeničné mouky; 1 lžička soli; 1 lžička fruktosy; 2 lžíce másla (domácí nebo Jihočeské); 2 lžičky sušeného droždí; 1 žloutek; 1 lžíce vody; sezamová semínka; náplň:; 2 lžíce oleje; 2 lžíce sójové omáčky; 3cm zázvorového kořene; 1 lžíce medu; 250g kuřecích prsou; 3 jarní cibulky; 1 lžíce čerstvého koriandru; sůl; pepř

Kuchařka: DlabemeZdrave

12ks Drůbeží maso 0 názorů

Přidat další fotografii

Suroviny

280ml obilného mléka OvesMilk TopNatur (sušený nápoj + voda dle návodu)
225g pšeničné mouky nebělené
200g celozrnné pšeničné mouky
1 lžička soli
1 lžička fruktosy
2 lžíce másla (domácí nebo Jihočeské)
2 lžičky sušeného droždí
1 žloutek
1 lžíce vody
sezamová semínka

náplň:
2 lžíce oleje
2 lžíce sójové omáčky
3cm zázvorového kořene
1 lžíce medu
250g kuřecích prsou
3 jarní cibulky
1 lžíce čerstvého koriandru
sůl
pepř

Recept si neoblíbil žádný kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Na vlažné mléko nasypeme mouku tak, abychom zcela zakryli hladinu. Přidáme sůl, cukr a máslo. Uprostřed mouky uděláme malý důlek a nasypeme droždí. Prohněteme do kompaktního těsta, přikryjeme vlhkou utěrkou a dáme na teplé místo kynout na 30 minut. Poté těsto promáčkneme, abychom vytlačili nežádoucí plyny. Přikryjeme a necháme další 1hod kynout.
Olej smícháme s nastrouhaným zázvorem, sójovou omáčkou a medem. Přidáme nakrájené kuřecí maso a promícháme. Maso nakrájíme na malinké kostičky nebo můžeme i namlít. Nádobu přikryjeme a necháme alespoň 1hod marinovat. Za stálého míchání směs orestujeme na pánvi. Přidáme nakrájenou jarní cibulku a necháme další 2-3min restovat.Vmícháme nasekaný koriandr, ochutíme solí a pepřem. Necháme vychladnout.
Těsto vyndáme na vál, jemně prohněteme a rozdělíme na 12 dílů. Každý kousek těsta vyválíme do placky o průměru 10-15 cm. Kuřecí směs rozdělíme doprostřed placek. V malé misce rozšleháme žloutek s vodou, potřeme okraje placek a uzavřeme, abychom schovali náplň. Těsto přitiskneme k sobě a položíme spojem dolů na pečící papír. Potřeme zbytkem žloutkové glazury, posypeme sezamem a necháme 30 minut kynout. Mezitím předehřejeme troubu na 200°C. Pečeme 20-25 minut do zlatava. Necháme trochu vychladnout na mřížce a podáváme ještě teplé, ale chutné jsou i studené.
Místo kuřecí náplně můžete použít třeba šunku se spařeným baby špenátem.