Jelení guláš s červenou kapií a šípkovou chutí

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

varilamyskakas…

14 názorů

6. 2. 2013 19:59

Jelení guláš s červenou kapií a šípkovou chutí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 599 kJ / 1 338 kcal
Bílkoviny	173,21 g
Tuky	23,96 g
Vláknina	18,90 g
Cholesterol	360 mg
Sodík	525 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	40,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky, přidáme koření – 4 kuličky pepře, 4 kuličky nového koření, 2 snítky rozmarýnu, zakápneme olejem,promícháme a necháme přes noc odležet.
Na druhý den si pokrájíme všechny připravené cibule na drobné kostičky, vložíme je do větší nádoby,/ kterou je možné vložit do trouby/ a opečeme je na rozehřátém sádle pěkně dohněda.
Zasypeme je gulášovým kořením a do tohoto základu vložíme zprudka opéci naložené maso. Orestujeme jej pěkně ze všech stran, dokud maso nepustí všechnu šťávu.
Pak přidáme malý rajský protlak a stále mícháme. Když se maso zatáhne a pustí dostatečné množství šťávy, podlijeme ho červeným vínem a vložíme s nádobou do trouby na 180°C a necháme dusit pod pokličkou v troubě. Podle potřeby podléváme vodou.
Když je maso téměř měkké, vyndáme ho s nádobou zpět nahoru na varnou plochu.
Do guláše vložíme okapanou sterilovanou, na proužky pokrájenou, červenou kapii a podusíme ještě chvíli doměkka.
Nakonec přidáme do guláše šípkový džem (nebo marmeládu) a ještě krátce povaříme. Dochutíme solí a pepřem. Guláš je dost hustý, ale můžeme ho podle potřeby zahustit domácí chlebovou strouhankou. Hotový guláš na talíři posypeme nakrájenou zelenou petrželkou nebo zdobíme snítkou rozmarýnu. Podáváme s knedlíkem.

Poznámka autorky receptu

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jelení guláš Videorecept

Jelení guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 160 min

Guláš z jeleního masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

suslajda 200 min

Jelení guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Grilování levou zadní: Jak připravit tuňáka, aby chutnal fantasticky? Funguje trik s máslem a alobalem

Grilování levou zadní: Jak na šťavnaté hovězí steaky poradí Ondřej Slanina z Kluků v akci

Kde všude můžete použít kešu oříšky: Nahradí mouku v koláčích a dá se z nich udělat i tahle výborná majonéza

Komentáře

Veronika.Hrozna

9. 4. 2013 13:18

Dostala jsem kousíček jeleního masíčka ,ale jenom 750 gr. a jdu to v sobotu risknout ! Fotečku pošlu !

jarka skrobakova

13. 2. 2013 19:22

Ivanko, tak ten se Ti teda povedl Hned bych si dala

Dana61

8. 2. 2013 11:37

úžasná barva - mňam

Iness

7. 2. 2013 09:24

To je ale parádní gulášek

varilamyskakasicku

6. 2. 2013 22:20

Jana Remkova:ty Jani, to není špatný nápad

JanaDorazinova

6. 2. 2013 21:58

Já se naštvu a asi půjdu na lov!!

varilamyskakasicku

6. 2. 2013 21:24

Veronika.Hrozna: aha, tak to je zase jedna bezva vychytávka, děkuji Veru

Veronika.Hrozna

6. 2. 2013 21:20

varilamyskakasicku: Gulášek ze srnčího nechej uvařený den uležet.
Srnčí nabere do sebe chuť z omáčky až za 12 hodin. Takže vařit den napřed a schovat!!!!!!

varilamyskakasicku

6. 2. 2013 21:15

Veronika.Hrozna: díky za vyčerpávající informaci, viděla jsem také dančí, ale vzala jsem si srnčí, jelení a kančí, tak něco mám v mrazáku, časem zkusím to srnčí, když píšeš, že je jemnější, tak uvidíme

Veronika.Hrozna

6. 2. 2013 21:11

varilamyskakasicku: Dančí je skoro jako hovězí,někdy dost tuhé musí se dýl péct a nebo vařit je takové dietní ! Má málo charakteristickou vuni i chuť.Není docela špatné ,ale na ten tvuj recept se bohužel nehodí! Ono na guláš klasický to ano,ale na tento určitě ne ! Jelen je jemnější po vláknu a umím si ho docela představit ze srnčího je jemnější a při pečení se nevysuší,dančí ano! Nemáám ! Sežráno!