Irský sen s tvarohem

Name: Irský sen s tvarohem
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 plechy
Ingredients: Těsto:; 1200 g hladké mouky; 100 g jemně mletých vlašských oříšků; 320 g cukru moučka; 2 prášky do pečiva; 120 g holandského kakaa; 1 lžička mleté skořice; strouhaná citronová kůra ze 2 citronů; 750 g Hery máslové (nebo jiný tuk na pečení); 2 vejce; Tvarohová náplň:; 1,5 kg tvarohu (nízkotučného v kostce); 4 vanilkové cukry; 3 vejce; 100 g kandované citronové kůry; 3 hrsti rozinek; 3 hrsti nahrubo nasekaných oříšků (nebo mandlí); nastrouhaná kůra ze 2 citronů; cukr moučka (podle chuti); rum (podle chuti); mléko (podle hustoty); Dále:; Hera na vymazání plechů; moučkový cukr na posypání povrchu (nebo bílá čokoláda)

Připravili jsme si pro vás recept na řezy inspirované famózními irskými dortíčky. Křehké těsto plné kakaa, voňavé po oříšcích, můžete buď vyválet a nebo důkladně vychladit a nastrouhat. Zvláčněné je svěží tvarohovou náplní s vanilkou a citrónem.

PaprsekAdriana

44 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava)

2. 3. 2013 17:33

Nutriční hodnoty

Energie	57 967 kJ / 13 855 kcal
Bílkoviny	390,65 g
Tuky	668,85 g
Vláknina	89,15 g
Cholesterol	1,54 g
Sodík	2,29 g
Sůl	6,42 g
Sacharidy	1 523,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do velké mísy dáme všechny sypké suroviny, promícháme a přidáme tuk nakrájený na menší kousky a vejce.
Vše zpracujeme na hladké těsto, to rozdělíme na dva menší a dva větší díly. Dva větší díly zabalíme do mikrotenu nebo fólie a dáme do velkého chladna, aby důkladně ztuhlo. Nejlépe vložíme do mrazničky.
Dva větší plechy vymažeme Herou a v dostatečném předstihu vyhřejeme troubu na 200 °C.
Jak připravit plechy na pečení
Tvarohovou náplň připravíme smícháním všech ingrediencí. Do mísy dáme tvaroh, strouhanou citronovou kůru, vejce, vanilkový a moučkový cukr a rum. Prošleháme a přidáváme mléko v množství podle potřeby. Nakonec vmícháme kandované ovoce, nasekané oříšky a rozinky.
Tvarohová náplň do moučníků
Na připravené plechy vyválíme z těsta placky, které pomačkáme po celém plechu s půl centimetrovým okrajem po stranách.
Jak rozválet těsto
Na vyválené těsto rozetřeme tvarohovou náplň.
Vyjmeme zbylé těsto z mrazáku a na náplň na oba plechy rovnoměrně nastrouháme na hrubém struhadle tuhý zbytek těsta.
Vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme cca 20 minut. Tento čas je pouze orientační.
Jak péct dva plechy najednou
Po vychladnutí pocukrujeme nebo pocákáme bílou čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni.
TIP Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni

Poznámka autorky receptu

Množství je na dva velké plechy.

Pro všechny kritiky, tvarohový strouhaný koláč mě strouháním na povrchu pouze inspiroval, ten znám od dětství a mám ho také moc ráda, ale toto těsto je tak křehoučké, že když jsem ho po prvé zkoušela oběma plackami dole i na povrchu, při krájení moc praskal. Spodní je vláčné, díky tvarohu. A tak jsem ho příště na povrch nastrouhala a vše bylo perfektní. Jde zde hlavně o úžasnou a identickou chuť irských dortíčků, která je přímo mňamozní.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (261×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koláč dvou barev

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova

Strouhaný kakaový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maiva 70 min

Tvarohové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 16×

Příprava plechů před pečením: Každé těsto vyžaduje trochu jiný postup. Poradíme, jak na to, aby se pečení povedlo

Hodnocení 236×

Trápení s těstem na cukroví: Jak předejít nadměrnému a zbytečnému zapracování mouky?

7 foto Hodnocení 1×

5 častých chyb, které můžete udělat při zpracování čerstvého mléka od farmáře

Komentáře

Olinka5555

2. 3. 2013 23:09

Hodně podobný koláč byl můj úplně první, který jsem upekla asi před 35 lety, jmenoval se tvarohový koláč strouhaný, vychladlé těsto se strouhá na plech - je s tím lepší manipulace, recept je téměř stejný až na ty oříšky a dodnes ho dělám coby slavnostnější pro větší sešlosti. Jen ho dělám z menší dávky

), Inovace s ořechy se mi moc zamlouvá a určitě vyzkouším. Ukládám a posílám bodík.

zuzun

2. 3. 2013 22:58

tenhle kolac miluju, ale znam ho bez orisku. S oriskama je to dokonalost sama!!! bod uz leti a ja tohle musim brzo zorganizovat

jarda Kadic

2. 3. 2013 21:32

PaprsekAdriana: To není špatný recept,já jenom,že jsem si asi před týdnem stahoval podobný

Zadej na vyhledávači irské řezy

ty máš navíc tvaroh

když to dám dohromady...

PaprsekAdriana

2. 3. 2013 21:22

jarda Kadic:Nevím, kdo je Eva Hubová, neznám její recept,ani jsem nikde takový nikdy nepotkala.Použila jsem trošku základ z lineckého těsta,bez přidaných surovin. A pokud se Vám ten můj nezdá, prostě si ho nevšímejte. děkuji.Já ho plácala úplně sama.

jarda Kadic

2. 3. 2013 21:10

PaprsekAdriana: Eva Hubová má skoro to samé,akorát poloviční dávku

PaprsekAdriana

2. 3. 2013 20:58

Ivusa:Moc děkuji Ivuš

PaprsekAdriana

2. 3. 2013 20:41

Pat:Ano, já dala 3celé hery. je to na 1200g hladké mouky, 120g kakaa a doplněno do hladkého pevného těsta 100-až 150g mletých oříšků.ale ty tam dávat nemusíte, když nechcete, jen přidejte o 100g hladké mouky více.Tento recept je na 2 plechy.