Bílá zelňačka s houbami a fazolemi

Name: Bílá zelňačka s houbami a fazolemi
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 400 g červených fazolí v nálevu; 300 g brambor; 20 g sušených hříbků; 150 g mrkve; 70 g celeru; 70 g petržele; 1 cibule; 250 ml smetany ke šlehání; 3 lžičky hladké mouky; 1 lžíce sádla; 3 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; celý pepř; cukr; ocet; sůl; voda

Poctivá polévka, která má takovou sílu, že s klidem zastoupí i hlavní jídlo. V jednom hrnci se spojí kysané zelí, brambory, kořenová zelenina, houby, fazole a smetana v sytou polévku, která stojí na poctivých surovinách a snadném postupu.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

sunny.sofi

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 40 min

65 min (25 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 341 kJ / 321 kcal
Bílkoviny	12,86 g
Tuky	1,61 g
Vláknina	21,21 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	132 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	54,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu a krátce orestujeme (cca 2–3 minuty). Krok 2: Poté přidáme kysané zelí, koření a sůl, zalijeme vodou a vaříme přibližně 15–20 minut doměkka. Krok 3: Sušené houby zalijeme vodou a dáme zvlášť vařit. Pokud byly předem namočené, stačí je povařit rovnou — změknou během několika minut. Krok 4: Když je mrkev téměř měkká, přidáme do polévky uvařené houby i s vývarem a syrové brambory, nastrouhané nahrubo. Vaříme dalších 10 minut, dokud brambory nezměknou. Nakonec přidáme fazole i s nálevem a krátce prohřejeme. Krok 5: Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku a směs postupně vlijeme do polévky za stálého míchání. Necháme krátce provařit, aby se mouka dobře spojila a polévka zhoustla. Krok 6: Nakonec dochutíme octem a cukrem podle kyselosti zelí a vlastní chuti, případně dosolíme.

Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu a krátce orestujeme (cca 2–3 minuty).

Jak nakrájet cibuli najemno
Poté přidáme kysané zelí, koření a sůl, zalijeme vodou a vaříme přibližně 15–20 minut doměkka.
Sušené houby zalijeme vodou a dáme zvlášť vařit. Pokud byly předem namočené, stačí je povařit rovnou — změknou během několika minut.
Když je mrkev téměř měkká, přidáme do polévky uvařené houby i s vývarem a syrové brambory, nastrouhané nahrubo. Vaříme dalších 10 minut, dokud brambory nezměknou. Nakonec přidáme fazole i s nálevem a krátce prohřejeme.
Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku a směs postupně vlijeme do polévky za stálého míchání. Necháme krátce provařit, aby se mouka dobře spojila a polévka zhoustla.
Čím zahustit polévku
Nakonec dochutíme octem a cukrem podle kyselosti zelí a vlastní chuti, případně dosolíme.

TIP: Jak nasušit houby

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 3. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bílá zelňačka s houbami a fazolemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qpYR

Bílá zelňačka Videorecept

Bílá zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Darja 55 min

Bílá zelňačka s uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bohunka.T 65 min

Bílá zelňačka s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Bílé fazole nakyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 90 min

Bílé fazole s klobásou