Krabi na způsob Padang kuchyně - kepiting Padang

Name: Krabi na způsob Padang kuchyně - kepiting Padang
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: živí krabi 2 ks na osobu; rostlinný olej; 1 větší červená cibule pokrájená; jarní cibulky jemně nasekané; 4 stroužky česneku jemně nasekané; 1 cm strouhaného zázvoru; 4 lžíce česnekové chilli omáčky; 1 lžička mleté červené papriky; 2 lžíce rajčatového protlaku; 1/2 lžičky pepře; 1 lžička soli; 75 ml vody

Hodnocení receptu je 4,4 (3×)

badak

Náročný

Krabi na způsob Padang kuchyně - kepiting Padang

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	433 kJ / 103 kcal
Bílkoviny	3,38 g
Tuky	0,38 g
Vláknina	9,57 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,22 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	19,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kraby usmrtíme bodnutím zespoda do středu krunýře, umyjeme, odlomíme spodní krunýř, odstraníme drápy a žábry s vnitřnostmi (to tmavé nebo žluté), rozmačkáme klepeta a nohy kleštěmi. Krok 2: Kraby smažíme v rozpáleném oleji až do vysmažení tekutin a zčervenání krabů. Vyjmeme z pánve a v oleji orestujeme cibuli, česnek do rozvonění, pak přidáme zázvor, chili omáčku, mletou papriku, rajčatový protlak, pepř, sůl a vodu. Krok 3: Za stálého míchání téměř zredukujeme kapalinu, přidáme kraby, nohy a klepeta a krátce provaříme, aby se chutě krabího masa a omáčky spojily. Krok 4: Naaranžujeme kraby na talíři i s krunýřem, zalijeme omáčkou a ozdobíme jarní cibulkou. Jako příloha se podává bílá rýže.

Kraby usmrtíme bodnutím zespoda do středu krunýře, umyjeme, odlomíme spodní krunýř, odstraníme drápy a žábry s vnitřnostmi (to tmavé nebo žluté), rozmačkáme klepeta a nohy kleštěmi.
Kraby smažíme v rozpáleném oleji až do vysmažení tekutin a zčervenání krabů. Vyjmeme z pánve a v oleji orestujeme cibuli, česnek do rozvonění, pak přidáme zázvor, chili omáčku, mletou papriku, rajčatový protlak, pepř, sůl a vodu.
Za stálého míchání téměř zredukujeme kapalinu, přidáme kraby, nohy a klepeta a krátce provaříme, aby se chutě krabího masa a omáčky spojily.
Naaranžujeme kraby na talíři i s krunýřem, zalijeme omáčkou a ozdobíme jarní cibulkou. Jako příloha se podává bílá rýže.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 4. 2013

Poznámka autora badak

Padang je oblast jižní Sumatry, specifická svou ostře kořeněnou kuchyní a také způsobem stolování, kdy je jídelníček často z více než deseti jídel vyrovnán na talířích na stůl před hosta a účtuje se, z kterého talíře ochutná.

Pro ty, kdo se zeptají kde sehnat živé kraby, tak tzv. němečtí krabi jsou na: www.cerstveryby.cz/Morske-plody/korysi/Krab-nemecky-zivy-600-800g.html, nebo ve speciálních obchodech s rybami a občas v Makru.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krabi na způsob Padang kuchyně - kepiting Padang

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m0YE

Slávky na asijský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nammavong 30 min

Krevety na tamilsky zpusob

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

michsamant

Mořské plody na asijský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 15 min

Čínská kuchyně: Kachna na pekingský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

casino 150 min

Krabi dietni

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

teresa.bartos 15 min

Topinka na způsob Wellington

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek

Zobrazit více

Domácí chleba bez kvasnic

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

badak 180 min

Žabí stehýnka - kodok kaki goren

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

badak

Slanečky Sursild

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

badak 2880 min

Polévka z hovězích oháněk Sop buntut

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

badak 60 min

Janssonovo bramborové pokušení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

badak 90 min

Snídaňová kaše Bubur ayam

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

badak

Zobrazit více

Mořské plody
Raci a krabi

Večeře
Pikantní chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Asijská kuchyně
Vaření
Smažení
Oběd

Moje poznámka

Krabi na způsob Padang kuchyně - kepiting Padang

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m0YE

Náhodný recept

Luxusní celerový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

blikni

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tortilla s kuřecím masem z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 16 hodinami

Medové řezy s ořechovou polevou

Přidáno před 18 hodinami

Dušená vepřová játra

Přidáno před 19 hodinami

Jablečná rychlovka z listového těsta Videorecept

Jablečná rychlovka z listového těsta

Přidáno před 21 hodinami

Pečené papriky se sýrem

Přidáno před 21 hodinami

Sváteční roláda

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

badak 27. 4. 2013 17:42

Špagetko, smekám! Toto je ten nejdokonalejší návod, jaký jsem viděl! Díky za pomoc pro Terinku!

spagetka 27. 4. 2013 08:20

Tera:Tady máš šikovný návod i obrázky, neboj, zvládneš to

http://manek.ex-bloguje.cz/446439-zpracovani-korys...

Tera 27. 4. 2013 08:03

Chystam se poprve na kraba, ale nevim jak si poradim s odstranenim vnitrnosti, neumim si to predstavit, potrebovala bych podrobny navod nebo obrazky. Kdyby jste nekdo vedel kde to najit napiste prosim. Dekuju.