Lilek s ořechy (Badridžany nigvzit)

hosta

26 názorů

15. 7. 2013 22:02

1 kg 1 kg lilku (asi 3 ks)

olej na smažení

1 palička 1 palička česneku

kmín

sůl

300 g 300 g vlašských ořechů

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 635 kJ / 2 542 kcal
Bílkoviny	62,80 g
Tuky	197,32 g
Vláknina	51,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	36 mg36 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	107,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Lilky omyjeme a nakrájíme na dlouhé středně silné plátky. Položíme do mísy a zalijeme slanou vodou, která po chvíli trochu ztmavne. Necháme 15 minut namočené.
Plátky lilků vyjmeme, vymačkáme přebytečnou vodu, osušíme a dáme smažit z obou stran do rozpáleného oleje. Smažíme rychle, jen několik minut.
Nastrouháme velmi jemně vlašské ořechy, přidáme rozmačkaný česnek, kmín, trošku soli a trochu vody, aby byla směs vlahá.
Směs klademe na osmažené, na papírovém ubrousku osušené a lehce posolené lilky po celé délce, smotáme a podáváme.

Poznámka autorky receptu

Jedná se o tradiční gruzínský recept, který jsem kdysi četla v nějakém časopise s příběhem o utečenecké gruzínské rodině

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Lilek s meruňkami a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Angel 666

Placičky z pečeného lilku a ořechů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Angel 666

Lilek v jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Načíst další

Přečtěte si

Královské chutě: Britská královna Camilla nesnáší papriky, vyhýbá se chilli a česneku, nikdy ale neodolá klasice fish and chips

Janovské těstoviny: Přidávají se do nich rané brambory a zelené fazolky, domácí bazalkové pesto je zárukou báječné lahodné chuti

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 481x

Komentáře

magdalenka

17. 7. 2013 11:30

1974andrea: zrejme je to len o zvyku...napr. prečo niektorí zásadne lúpu šampiňóny? Myslím, že to nemá zmysel.

hosta

17. 7. 2013 11:15

1974andrea: to nevím - tak to bylo v receptu od těch gruzínců, ta voda trochu ztmavla - že by proto, aby zůstal bílý? Možná, kdyby byl jen posolený, tak by při smažení trochu ztmavnul

1974andrea

17. 7. 2013 11:05

hosta:Ale to je mi jasný, že když je vypocenej a osušenej, že nenasaje tolik tuku, jen jsem se ptala proč do té vody?

hosta

17. 7. 2013 11:03

1974andrea:já myslím, že tou slanou vodou - stejně jako posolením se uvolní tekutina, kterou lilek obsahuje a pak jde líp vyždímat a osušit, než kdybys to mačkala jen syrové nakrájené. Když z něj dostaneš přebytečnou vodu, poruší se i pěnová struktura, a lilek pak nebude tuk nasávat jako houba.

1974andrea

16. 7. 2013 22:40

Holky, já myslela, že nejen kvůli hořčinům, ale aby se lilek zbavil i trochu vody, se dává vypotit. Takže když ho namočím, zas tu vodu nasaje a tím i víc oleje, ne?

Anna Kocikova

16. 7. 2013 22:14

Jéje

Jituško-já jsem si při prvním pohledu na foto myslela,že to máš focené někde u vodní hladiny

To je parádní

Jak receptík,který se mi moc líbí

tak i ta fotka

varilamyskakasicku

16. 7. 2013 21:16

Krása, paráda, foto wow

aisha

16. 7. 2013 21:13

Nadherne foto..

..recept je velmi zajimavy, jednoduchy a nenarocny..

Olinka5555

16. 7. 2013 21:05

to je parádní recept.

jarka skrobakova

16. 7. 2013 20:34

Jituš - parádní recept a skvělé foto. Moc se mi to líbí

tejaja

16. 7. 2013 20:17

Dnešné odrody baklažánov už horké nie sú, horké môžu byť iba staré a prezreté plody. Zdravý a neprezretý plod sa pozná podľa stlačenia. Plod stlačíme palcom a ukazovákom, urobí sa preliačinka. Ak sa po uvoľnení prstov vyrovná, plod je mladý a neprezretý a určite horký nebude. Ak sa nebráti do pôvodného tvaru, baklažán radšej nekupujme.

hosta

16. 7. 2013 17:28

1974andrea: jak píše Magdalenka - vylouhuje se hořkost. Smaží se, aby zůstaly vláčné a šly rolovat, grilované nasucho by se asi nedaly dobře zatočit. Ty ořechy jsou umleté najemno, česneku bylo ažaž a troškou vody vznikla taková pasta, namazaný celý plátek cca půlcentimetrovou vrstvou a jak se balí, trošku zůstalo na nepravidelných zaoblených krajích

magdalenka

16. 7. 2013 16:27

1974andrea: niekto baklažán solí a nechá vypotiť, niekto namočí do slanej vody - kvôli horkosti a potom mierne vyždíma. Skúsila som obidve verzie. Ale nepýtaj sa ma, kedy a ktorý baklažán je horký.