Domácí kečup

Name: Domácí kečup
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Italská, Slovenská
Ingredients: 2 kg rajčat; 250 g neloupaných jablek; 250 g cibule; 1 lžíce soli; 125 ml octa; 1 lžíce sladké papriky; 1/2 lžíce pálivé papriky (nebo 1 feferonka); 5 hřebíčků; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček celého pepře; 150 g cukru

Nejen děti, ale i mnozí dospělí nedají bez kečupu ani ránu. Pokud máte doma tolik rajčat, že najednou nevíte co s nimi, určitě zkuste domácí kečup. Ten klasický sladký samozřejmě můžete obměňovat. Pokud máte rádi pikantní, přidejte do něj chilli papričku.

Bibinka

253 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 105 min

130 min (25 min příprava + 105 min tepelná úprava)

21. 1. 2009 20:04

Nutriční hodnoty

Energie	6 616 kJ / 1 581 kcal
Bílkoviny	24,80 g
Tuky	6,87 g
Vláknina	55,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,18 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	331,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Umytá rajčata, jablka a cibuli nakrájíme na kolečka a dáme vařit s octem, solí, paprikou, hřebíčky, novým kořením a pepřem.
Jak na kečup
Vaříme 1,5 hodiny.
Pak přidáme cukr a vaříme bez pokličky ještě 15 minut (můžeme vařit i déle), aby byl kečup hustší.
Po uvaření všechno rozmixujeme, přecedíme a nalijeme do sklenic, otřeme jim hrdla a dobře je zavíčkujeme.
Jak dostat potom kečup z láhve
Pokud kečup doma používáme méně často, určitě si jej zavaříme, aby vydržel déle a nezkazil se.
TIP Domácí kečup - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Recept je rodinný, po mojí mamince. Když nejsou rajčata valné chuti (moučná, bez šťávy), tak se mohou využít na kečup. Kdo nemá rád ostré pokrmy, přidá místo ostré papriky o to víc sladké.

Uvařeno (51×)

Přidat do oblíbených (656×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Delikátní švestkový kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

terezicka1

Domácí kečup bez konzervantů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

PetraS

Načíst další

Přečtěte si

Jak správně jíst pečivo v restauraci? Expert na etiketu Ladislav Špaček varuje před ukusováním a drobením

7 foto Hodnocení 20×

Desatero rad na téma kečup: Jaká rajčata do něj použít a jak ho co nejlépe uchovat? Poradíme vám naše tipy

Hodnocení 71×

Z úrody vyzrálých rajčat si uvaříme ten nejlepší domácí kečup. Ochutíme ho podle sebe, výsledek bude určitě kvalitní

Komentáře

sarkap

19. 8. 2015 11:28

Dle tohoto receptu jsem dělala již 3 dvojité várky :o) a musím říct, že je nejlepší a hlavně jednoduchý.
Já osobně rajčata pouze půlím, neloupu a vše po cca 45 minutách varu rozmixuji (samozřejmě kromě koření) přidám cukr, 3 lžičky přírodního pektinu a je super :o)

Jitulka

16. 8. 2015 13:31

Včera jsem zkoušela receptík a povedlo se, všem moc chutná, je výýýbornýýýý. Jiný už nedělám. A hlavně je bez éček. Děkuji za tento recept. Ještě, že internet existuje.

Petra

12. 8. 2015 15:07

Ivajo, nemusí přeci všechno chutnat všem. A všechny kečupy z obchodu také nejsou ze shnilých rajčat.

Ivajo

12. 8. 2015 14:38

Barbora vesela: Však to je snad dobře, že chutná jako rajská, ne ? Pokud máte raději chuť mixu shnilých a plesnivých rajčat, zakrytou všelijakým kořením a solí, pak si můžete koupit kečup v obchodě