Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Slovenská vánoční kapustnica

Slovenská vánoční kapustnica je poměrně pracné jídlo. Tato sytá polévka z kysaného zelí, hub, uzeného masa a klobásy, zahuštěná jíškou připravenou na slanině, však chutná tak skvěle, že složitější přípravu bohatě vynahradí.

Hodnocení receptu je 4,7 (50×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Reneels Reneels

Náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 70 min

100 min (30 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Slovenská vánoční kapustnica
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 522 kJ /
2 037 kcal
Bílkoviny101,48 g
Tuky163,57 g
Vláknina15,30 g
Cholesterol 449 mg
Sodík 9,11 g
Sůl22,00 g
Sacharidy33,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušené houby nejprve namočíme do studené vody a necháme je změknout. Krok 2: Uzené maso vložíme do mírně osolené vody a vaříme zhruba 30 minut, dokud nezměkne. Krok 3: Poté maso vyjmeme a po částečném zchladnutí jej nakrájíme na kousky. Vzniklý uzený vývar odložíme stranou. Krok 4: Zelí nakrájíme na menší kousky. Pokud je příliš kyselé, propláchneme ho nejprve studenou vodou. Krok 5: Zelí vsypeme do hrnce, přidáme k němu předem namočené houby, bobkové listy a v menším množství vody ho uvaříme téměř doměkka. Krok 6: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 7: Slaninu nakrájíme na malé kousky a na pánvi ji necháme částečně vyškvařit. Pokud by slanina uvolnila málo tuku, můžeme k ní přidat navíc malý kousek sádla. Krok 8: Připravenou cibuli přidáme ke slanině a osmahneme dozlatova. Poté přisypeme lžíci mouky a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Krok 9: Když je zelí téměř měkké, přidáme k němu vývar z uzeného masa a trochu mletého pepře. Krok 10: Připravenou jíšku rozmícháme s trochou vody nebo s částí odloženého uzeného vývaru, pokud ho máme dostatek, a touto směsí zahustíme zelí s vývarem. Krok 11: Klobásu nakrájíme na kolečka, krátce ji orestujeme na sádle (klobása se rozvoní a pustí barvu) a vše poté stěrkou seškrábneme do polévky. Krok 12: Na mírnějším příkonu tepla necháme polévku za občasného promíchání pozvolna vařit asi 20 až 30 minut, až je zelí úplně měkké. Krok 13: Nakonec do polévky vložíme nakrájené uzené maso. Hotovou polévku ochutnáme, a pokud je třeba dosolíme a dokořeníme.

TIP: Jak vyrobit kysané zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 1. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (50 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (176× přidáno)

Označit jako uvařené (29× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (50 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Slovenská vánoční kapustnica

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5pl

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Slovenská vánoční kapustnica

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5pl

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Rico77 26. 3. 2021 15:28
Daniela: som Slovák, ako píšeš, kamarádka z Bratislavy a varí na silvestra, silvester a vianoce iny recept, a tiez kapustnica na velku noc sa vari inač...
Vianocna, alebo štědrovečerní je o tom, ze u nás je to o stedrosti a musi v nej byť 5 druhou masa

vizir 23. 12. 2016 21:32
majoránku do kapustnice??? A polievkovú zeleninu?? Zastrelte toho kto to vymyslel.:-//

tejaja tejaja 27. 12. 2016 08:07
vizir: :-D Súhlasím.

Daniela 12. 12. 2016 19:53
OLGA čERMÁKOVA: Zelí se Slovensky řekne kapusta. Takže to není česká kapusta, ale zelí. Proto kapustnica = zelňačka.
:-*

OLGA čERMÁKOVA 26. 11. 2015 21:31
Ani ja do kapusnice nedávam zeleninu,ani majoranku.To co čtu tady je podle mne zelnačka.U nás se kapustnici říkalo té kyselé vodě se zeli a zeli tam bylo jen tak mezy prsty.Dávam tam nov.kořeni,bob.list,namočit sušené houby a nakonec rozkvrdlám asi 2vajička tak do 2litrového hrnce.Brambor uvařím zvlašt a pak vložim před jídlem do kapustnice.Je to kapustnica z kysuc.Z masem vařím zase jinou,maso je naložené v česneku.Bez hub,bez vajec.Obě jsou vynikajíci .Věřim že i ty vaše jsou vyborné ale je tam hodně zeli tak podle mne by to byla zelná polévka.:-))

iveta 26. 11. 2015 17:31
vianocna kapustnica sa v nasej rodine, lisi od obycajnej tym, ze do nej davame hovadzie aj bravcove maso -v pomere 1:1, podusime samozrejme najprv hovadzinu a ked je poloudusena pridame bravcovinu. Dusime na cibuli a cesnaku,jemne osolime,pridame susene hriby, peper mlety, peper cely, nove korenie a bobkovy list.Ked je maso skoro hotove pridame styri druhy udenej klobasky a nesmie chybat ani tradicna surova vianocna klobaska.Pridame kyslu kapustu-nepremyvame, podlejeme vodou a nechame prevriet a odstavime. Klobasky povyberame a pokrajame na asi 5cm - okrem surovej. Vratime do kapustnici a stava z nich nam kapustnicu pekne dochuti. Z hrubej muky,vajicka a trocha soli si urobime stuhane cestoviny, to si zvlast vyvarime a kazdy si da do kapustnice, kolko uzna http://www.toprecepty.cz/recept/3640-slovenska-van...za vhodne.

Daniela 25. 11. 2015 18:47
zeleninu ani majoránku nedávám ... ale švestky (slivky) a kyselou smetanu ano ... recept mám od kamarádky z Bratislavy a nový rok se bez kapustnice nikdy neobejde!!

vlado PX 19. 12. 2013 08:04
vianocna kapustnica.Kapustu nakrajam na 2 cm a dam varit spolu s pol litrom dubakov.Pridam nove korenie,bobkovy list,cierne cele korenie Zemiaky varim zvlast. Po uvareni vlejem pol litra vody zo zemiakov do kapusty.Z cukru urobim karamel,
pridam maslo, 6 strucikov cesnaku trochu hladkej muky,zalejem vodou, povarim a vlejem do kapusty.Vychladnute zemiaky popucim a vlozim do kapusty.Dochutim solou ,korenim.Mnau. Dobru chut.

gemerčanka 12. 10. 2013 20:39
je to pravda-iný kraj,iná chuť,ale na gemery vianočná kapusnica podľa starkej a aj mamky bola varená na štedrý deň a to do domácej sudovej kapusty(KTORÚ SOM AKO DECKO ŠLAPALA DO SUDU)sa pridalo zo všetkého čo sa pri zabájačke vyrobilo a to také množstvo,aby každý člen pri stole mal -údené rebrá,pár surových rebier,hríby a keďže sa druký deň piekla hus tak aj krídlo no a nesmela chýbať dom klobáska a meseník,v ktorom bolo pšeno(jáhly) a to zahustilo,žiadna zelenina ani majoránka,,,no a dodnes ju varím aj ja takto a keďže zabíjačky už tak nefrčia tak si to prisposobím podľa dostupnosti surovín a zabudla som,veľmi sme mali radi plnený husací krk a to meso a ryža a tým sme naplnili do kože krku a to sme tiaž v kapustnici uvarili a druhý deň sa to v trúbe s husou upieklo...mňam,mňam,mňam:-

drahulin drahulin 24. 2. 2010 21:36
Magdalenko to je ono.;-)Koule byly z mletého masa.:-p

magdalenka magdalenka 24. 2. 2010 21:29
Drahuška, moja mamka niekedy varila kyslú kapustu, kde sa varili mäsité kosti, kusy mäsa, plus ryžovo - mäsové guľky (mleté mäso, povarená ryža, vajce, soľ, korenie, cibuľa, cesnak), alebo na druhý deň po zabíjačke sa pridávali guličky z klobásového mäsa, (nechávala sa časť náplne do čriev na tento účel). Nebola to úplne polievka, bolo to husté, volali sme to jednoducho zabíjačková KAPUSTA...

tejaja tejaja 24. 2. 2010 21:23
vybušna, zdieľam tvoj údiv, tiež som nikdy nepočula o majoránke a zelenine v kapustnici a ešte vianočnej...aj mňa zaujíma, kde takto varia vianočnú kapustnicu:-O
anonimous , nie všade sa dávajú slivky :-D len niekde;-)

drahulin drahulin 24. 2. 2010 21:12
Já se chtěla zeptat,jednou jsem jedla u známé Kapustnicu.Ona byla ze Slovenska.Ale měla v ní nějaké masové koule.Recept bohužel neznám,ale moc mě to chutnalo.Neznáte to někdo?

vybusna vybusna 24. 2. 2010 21:12
jezismarja irrena...tak tu majoranku som si vobec ani nevsimla...takze slivka v kapustnici...prosim...ale majoranka :-O a polievkova zelenina :-O
v ktorom kraji tuto kapustnicu varia?

Irrena Irrena 24. 2. 2010 20:27
Vybusna tchýně mé dcery (Slovenka) také nedávala do této polévky žádnou uzeninu, majoránku ani zeleninu:-O
Ale musím jednou zkusit tímto způsobem, určitě bude dobrá, změna neškodí.Dávám bodíkyes::yes:

magdalenka magdalenka 24. 2. 2010 19:50
Ani ja nepridávam, moja svokra áno...iný kraj, iný mrav...

vybusna vybusna 24. 2. 2010 19:36
ja som slovenka a nedavame slivky do kapustnice ;-)

anonimous 24. 2. 2010 19:11
chyby vam tam svestky
:-(

Tuhajbej 23. 2. 2010 11:29
Do kysaného zelí(nejlépe domácí) přidáme den předem ve vodě namočené sušené houby, které jsme scedili. Zalejeme vodou a přidáme na špalky nakrájenou paprikovou klobásu. Na Slovensku jsme používali tzv. mesaník, který byl vyroben z bránice prasete, obalen v jáhlách, uvařen a vyuzen. Proto přidáván dvakrát spařené jáhly, které polévku trochu zahustí (na třílitrový hrnec dvě lžíce). Je li polévka málo hustá přidám jíšku. Zelí neoplachujeme. Jak říkal děda na Slovensku \" po kapustnici musí i prase kvíknout.www.toprecepty.cz/recept/3640-slovenska-vanocni-ka...

kudlova3 kudlova3 28. 1. 2010 16:53
Jéé tak to si uložím.Není to náhodou i ten recept masové šule v kapustě? nezná někdo tenhle recept? Baští se to prej na štědrý večer po půlnocí.

BILKOVAI BILKOVAI 29. 12. 2009 17:00
Včera jsem se vrátila z návštěvy od rodiny ze Slovenska a přesně toto jídlo měli uvařené.Akorát tam byly ještě sušené švestky. Dobré, proto musí být i bodík:yes:

smukoo smukoo 29. 12. 2009 16:29
... no skoro ako na Orave, ale kde sú hrozienka??? ... poniektorí dávajú i sušené slivky...:yes: inak bod

Reneels Reneels 31. 1. 2009 13:30
recept na kapustnici mám od kamarádky která pochází tady kousek od nás z Makova, a musím říct, že je to jediná polévka, která konkuruje naší Valašské kyselici:-)

Katarinka 30. 1. 2009 17:17
Vlastne všetko,čo ide do domácej kvasenej kapusty.Okrem tej papriky.Lebo v kupovanej nič nie je.Žiadne koreniny.

Katarinka 30. 1. 2009 17:13
Zeleninu nedávam,ale trocha majoránu áno.Ale dávam rascu,ml.červenú papriku,celý strúčik cesnaku,nové korenie,celé čierne a bobkový list.

tejaja tejaja 30. 1. 2009 17:12
U nás sa robí vianočná kapustnica takto : http://www.toprecepty.cz/recept/3048-babiccina-kap...

vybusna vybusna 30. 1. 2009 16:07
katarinka a davas do kapustnice majoranku a zeleninu????

Katarinka 30. 1. 2009 15:57
Kapustnica je super vec.Ja osobne uvarím zemiaky prekrojené napoly,dám do taniera,zalejem kapustnicou a navrch dám kopček kyslej smotany.Ale nedávam zeleninu a slaninu.Radšej dám celé údené koleno.Ale inak super,dávam bod:yes:

vybusna vybusna 30. 1. 2009 11:14
no musim sem urcite vlozit recept na vianocu kapustnicu, ktoru varievame v nasej rodine. stedry vecer je stale pre nas prisne bezmasity a tak sa v kapustnici za ziadnu cenu nesmie objavit maso, ale to nie je teda vlastne vianocna, ale stredrovecerna .
reneels prosim ta z ktorej oblasti slovenska mas recept...nestretla som sa totizto s majorankou v kapustnici a ani so zeleninou.

Reneels Reneels přidala novou fotografii! 30. 1. 2009 09:41

Slovenská vánoční kapustnica

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kapustnica, kapustnica recept, slovenská kyselica, vianočná kapustnica, polevka kapustnica, slovenská vánoční polévka, recept na kapustnici, kapusnica, kapustnice, recept na kapustnicu, polevka kapustnice, recept na slovenskou kapustnicu, slovenská kyselica recept, vianocna kapusnica, vanocni kyselica, slovenská kyselice, pravá kapustnica, recept na slovenskou kapustnici, vianocna kapustnica recept, recept kapustnica

Suroviny:
maso uzené, zelí kysané, klobása pikantní, slanina, cibule, sádlo, hříbky sušené, mouka hladká, pepř mletý, sůl

Přidat fotografie receptu

]