Skopové na pivě, rajčatech, česneku a koření
Suroviny
- 800 g skopové kýty (hrudi)
- 6 stroužků česneku
- 150 g zauzené slaniny
- hladká mouka na zahuštění (není nutná)
- vývar nebo voda
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 4 rajčata
- 150 ml světlého piva
- 1 středně velká cibule
- olej
- uzená paprika
- majoránka
- tymián
Postup přípravy receptu
Slaninu pokrájíme na špalíčky, česnek na malé plátky. Kuchyňsky upravené skopové maso posypeme slaninou a plátky česneku, zakápneme trochou oleje, osolíme, opepříme, posypeme uzenou paprikou a pokrájenou cibulí. Vše pěkně vetřeme do masa a necháme přes noc odležet v chladu.
Druhý den vložíme naložené maso do tlakového hrnce, opečeme ze všech stran, posypeme zbytkem pokrájené slaniny, zalijeme horkou vodou nebo vývarem, přidáme koření a zapneme na cca 60-70 minut. Necháme dusit na plný výkon. Pak hořák ztlumíme a dál dusíme cca 30 minut doměkka.
Když je maso měkké, vložíme pokrájená rajčátka, podlijeme pivem, necháme probublat a vydusit do konzistence co máme rádi.
Maso vyndáme, nakrájíme a do šťávy zakvrdláme trochou mouky. Mouka není nutná, pokud chceme mít šťávu jen přírodní bez zahuštění. Nakonec vložíme pokrájené maso zpět do omáčky.
Podáváme s vařeným bramborem nebo s kaší.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Skopové na pivě, rajčatech, česneku a koření
-
Anna Kocikova:
díky Aničko
-
Jejda,jak to ,že mi taková dobrota utekla
Ivuš z toho krku to muselo být krásně šťavnaté,mňamMáš to moc hezky připravené a i ta šťávička je mňamkovní
-
rozmarynaH: je to přesně,jak píšeš i já jsem maso dělala trochu s obavami,jaké bude, ale když se masíčko se rozpadalo a šťáva byla chutná,všichni chtěli přidat. Jo, ten knedlík udělám příště a k tomu špenát, už se těším
-
Krásně jsi navařila. Skopové máme rádi
. V tvém podání to vypadá a určitě i chutná báječně. Když se řekne skopové, mnoho lidí obrací oči v sloup, ale jsou to ti, kteří nevědí, co je dobré. Já bych si to hned dala a možná i s bramborovým knedlíkem -
Díky za milé komentáře, skopové je moc dobré, když se na něj natrefí
-
Skopové u nás nedostanu ani omylem, bodík je tam
-
varilamyskakasicku: Ivo moc děkuju, určitě se podívám, některé masny znám, např. v Jindřišské nebo Jungmannce, Starostrašnické, ale asi jsem měla vždycky smůlu, nikdy jsem ho tam neviděla, tak snad se mi poštěstí.
-
Krásný recept
+10 -
dala bych si s chutí
moc hezký recept
-
Nikina:
díky -
varilamyskakasicku, Eliza: já 9, nebo 14 - třeba se tam někdy potkáme
-
Eliza: tak to je dobré, jezdíme asi všechny jednou tramvají, tak se kouknu na fotečky a budu se více rozhlížet
-
Skopové bych si dala, máš to moc pěkné
)) -
Holky
, taky č.9, někdy 11, den co den...
Recept je moc hezký... i když skopové neznám... -
Nikina: jedeš tramv, č 9??
