Bůček pečený s medovo-pivním sirupem

Postup přípravy

1. Kůži na bůčku nařízneme na mřížku, osolíme, opepříme.
2. Z obou paprik, kmínu, chilli, utřeného česneku a trošky piva si umícháme pastu. Pastu vetřeme ze všech stran do masa, zabalíme do fólie a necháme přes noc v chladu odpočinout.
3. Druhý den maso vybalíme, vložíme do pekáče a podlijeme trochou vody.
4. Pekáč dáme do vyhřáté trouby na 160°C a pečeme za občasného přelévání výpekem asi dvě hodiny.
5. Svaříme si pivo s medem na sirup, trvá to asi 5-7 min.
6. Sirupem potřeme maso ze všech stran, přidáme nakrájenou cibuli. Zvýšíme teplotu na 190°C a pečeme ještě asi 40 min. Maso během pečení potíráme sirupem. Doba pečení je informativní, každý peče dle své trouby.