Mrkvový dort s mandlemi a krémem
Suroviny 12 porcí
- Těsto:
- 350 g jemně strouhané mrkve
- 200 g loupaných mletých mandlí nebo vlašských ořechů
- 150 g hrubě struhaných piškotů
- 8 žloutků
- 200 g hnědého cukru
- kůra a šťáva z 1 velkého citronu
- 1/8 l rumu
- 8 bílků
- špetka soli na sníh
- Krém:
- 1 plnotučný tvaroh
- 1 mascarpone
- moučkový cukr podle chuti
- mletá vanilka
- Na dokončení:
- plátky mandlí
- pražené na kapce oleje
- strouhaná kůra z dobře omytého (raději bio) citronu
Postup přípravy receptu
Vše si připravíme - nastrouháme očištěnou mrkev najemno, pokud nemáme kupované mleté madle, spaříme je, oloupeme a umeleme, nastrouháme nahrubo piškoty a vejce pečlivě rozdělíme na žloutky a bílky. Pokud máte velká vejce, stačí vám jich jen 6.
Dortovou formu na dně vyložíme papírem na pečení, stěny vymažeme tukem.
Troubu předehřejeme na 150°C.
Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Žloutky, cukr, kůru a šťávu z citronu vyšleháme do husté pěny, vmícháme mrkev, piškoty s mandlemi, rum a postupně sníh z bílků. Sníh jen lehce zabalíme do těsta, aby nespadl, protože jiné kypřidlo tam není.
Těsto přendáme do formy a pečeme v mírné troubě asi hodinu.
Upečený korpus (vyzkoušíme špejlí) opatrně vyjmeme z formy a necháme zchladnout.
Mascarpone, tvaroh, cukr a vanilku vyšleháme na krém, potřeme dortík a posypeme praženými mandlemi a strouhanou kůrou.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: korpus Helena Rytířová - Nedělní menu, krém - lednička :)
Dortík je vláčný, nepřeslazený.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Mrkvový dort s mandlemi a krémem
-
Krásné a ještě zdravé
to je kombinace+
moc pěkné
-
to si Jarko uložím, ten krém i dortík vypadá bezvadně, škoda, že není vidět celý dortík
-
Vypadá nádherně
-
Ještě jednou děkuji všem za milé komentáře
-
vypadá skvěle
-
Paradni dortik, ty drcene piskoty v teste jsou zajimave a krem tez, verim, ze bude hodne moc dobry.
-
Moc krásný a zas úplně jiný dortík
-
Dortík se mi líbí. Mrkvové piškotové těsto už jsem dělala, ikdyž jiné a chutnalo mi. Toto vypadá ale mnohem lepší
+8
-
Tanicka: To bohužel nemám, ale pokud to pomůže - v Itálii se hodně používají amaretti, mandlové pusinky, ty jsou bez mouky. O celkové chuti nepochybuju, bude pasovat, jen neodhadnu, zda se nezmění konzistence těsta a taky pak vyjde dortík dráž. Amaretti mám na svých stránkách, mrkni
Děkuju za milé komentáře
-
Jednou jsem dort z mrkve dělala, ale vůbec mi nechutnal - tohle ovšem vypadá tak skvostně, že bych tomu dala i druhý pokus
Tehdy jsem nedávala mouku a ráda bych se jí vyhnula - koukám, že zde jsou ty piškoty.. nemáte to, čistě náhodou, vyzkoušené i bez nich? Děkuji
-
Žižu, vyzerá skvostne!
-
yanull: Určitě, v původním receptu právě citronová poleva byla
Krém jsem si dosadila, potřebovala jsem zpracovat mascarpone.
-
Též se mi dortík líbí, jen přemýšlím, zda bych místo krému, mohla na něj dát někdy také citronovou polevu.
+2
-
Zdravý a dobrý zároveň, to se hodí
1-64-64-exact.jpg "pipre")
