Hovězí kostky s meltou na rozmarýnu
Suroviny 5-6 porcí
- 800 g hovězího krku nebo kližky
- 150 g špeku
- 4 velké cibule
- 2 lžíce sádla
- 2 malé chilli papričky
- 3 delší snítky čerstvého rozmarýnu (lístky i stonky)
- 15 kuliček černého pepře
- ze 2 krajíců chleba nadrobená střídka
- 2 nálevové sáčky Melty zalité 400ml vroucí vody
- sůl
- voda na podlití
- kroužky syrové cibule na posypání hotového jídla
- kousek čerstvého rozmarýnu na ozdobu
Postup přípravy receptu
Rozmarýn nastříháme na kratší kousky a společně s pepřem vložíme do vajíčka na louhování čaje, nebo zabalíme do kousku gázy a utáhneme nití.
Sáčky s meltou vložíme do hrnku, zalijeme 400ml vroucí vody a necháme 5 minut vyluhovat. Poté sáčky vytáhneme.
Cibuli a špek nakrájíme nadrobno a dáme do širšího kastrolu na rozehřáté sádlo restovat do narůžovělé barvy.
Maso nakrájíme na kostky o velikosti cca 4x4 cm, přidáme k orestované cibuli a necháme prudce za stálého míchání zatáhnout. Podlijeme 400 ml melty, přidáme sůl, koření, papričky a přikryté poklicí dusíme slabým varem 40 minut.
Poté přidáme nadrobený chleba a dusíme, dokud není maso měkké. Během dušení občas promícháme, popřípadě podlijeme trochou horké vody.
Až je maso měkké, vytáhneme vajíčko s kořením a podle potřeby dochutíme solí. Na talíři posypeme syrovou cibulí a ozdobíme kouskem rozmarýnu.
Poznámka od kuchařky
Papriku ani česnek jsem nedávala úmyslně. Chtěla jsem nechat vyniknout chuť rozmarýnu. Tmavší barvu šťávy zajistila melta.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí kostky s meltou na rozmarýnu
-
Jajka01: Děkuji za pochvalu
Jsem ráda,že jídlo chutnalo
-
Báječná kombinace! Palec nahoru
! Jen se po tom záprášilo. Děkuji za velmi chutný recept.
-
Jsem ráda,že se Vám jídlo líbí,děkuji
1974andrea:Andri,mě před více jak třemi roky navedla odkazem,co tady vložila chocolate Špagetka na maso s meltouTenkrát jsem měla jenom párkyhttp://www.toprecepty.cz/recept/20682-parky-trosku...
Jinak meltu,nebo rozpustné kafe používám do kynutého i bábovkového těsta,nebo do různých omáček a roštěnek
Moje babička používala k obarvení i zpestření chutě jídla cikorku
-
Aničko, to vypadá skvěle, kávovou marinádu už jsem jednou zkoušela, ale z melty jsem vařila jen bílou kávu, budu to muset vyzkoušet
-
To mi Drahuš řekni, jak ty na tyhle kombinace přijdeš?
-
To vypadá zajímavě! Mám ráda rozmarýn, meltu, hovězí maso a tato kombinace mě láká k vyzkoušení.
-
Hovezi miluji a Tvou kuchyni, vcetne neutuchajici invence, obdivuji
.
