Novoanglický clam chowder - rybí polévka

Name: Novoanglický clam chowder - rybí polévka
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Britská
Ingredients: 40 dkg drcených škeblí srdcovek v plechovce (plechovkách jsou už uvařené, ty stačí jen prohřát); 10 dkg pancetty; 1 šálek jemně pokrájené cibule; 1 šálek drobně nakrájeného řapíkatého celeru; 2 šálky brambor (na kostky tak 1 cm); 1 šálek drobně nakrájené mrkve; 3/4 šálku másla; 3/4 šálku hladké mouky; 1 litr smetany; 2 lžíce červeného vinného octa; 1,5 lžičky soli; mletý černý pepř na dochucení

Drobek

5 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

14. 12. 2014 11:15

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 305 kJ / 3 897 kcal
Bílkoviny	93,50 g
Tuky	283,60 g
Vláknina	28,63 g
Cholesterol	913 mg
Sodík	7,39 g
Sůl	17,15 g
Sacharidy	232,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci osmahněte slaninu, na ní zpěňte cibuli. Pak osmahněte zeleninu. Na ni nalijte vodu z plechovek s mušlemi. Pokud vaříte z rybího masa, zalijte tím rybím vývarem. Přidejte vodu aby vše pokryla a vařte na mírném ohni do měkka.
Mezitím rozpusťte máslo přidejte mouku a udělejte světlou jíšku.
Přidejte smetanu a za stálého míchání povařte do zhoustnutí (pro znalce – prostě uvařte bešamel). Přidejte do prvního hrnce, prohřejte ale nevařte.
Vmíchejte škeble (nebo rybí maso) těsně před podáváním ale už nevařte, škeble by ztvrdly. Dochuťte octem, solí a pepřem.

Poznámka autora receptu

Vynikající tradiční krémová polévka, v americku velice oblíbená. podávaná s krutony. S baketkou nebo prostě s bílým pečivem mi stačí k večeři.

Tady jsou psány mušle, ale dá se použít vlastně jakékoli rybí maso, i losos, sám dělám takhle Vánoční rybí polévku. Protože nemáme rádi chuť z vyvařené kůže použiju vše co jsem odkrájel pro nás, kdož nenávidíme kapří kosti, stáhnu kůži a pak vše uvařím. Oberu maso z kostí, vývar přecedím a ten použiju jako základ polévky.

Fotka je z public domain,z vikipedie, takže autorská práva neruší, nejsou. Bohužel byly smazány administrací, protože nejsou autorské a to odporuje podmínkám. No, nevím ale hádat se nebudu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Falešná rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 45 min

Vánoční polévka z kapříka (rybí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sunny.sofi 90 min

Maminčina vánoční rybí polévka Videorecept

Maminčina vánoční rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nadja 110 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 22×

Tipy na skvělé občerstvení na dětskou oslavu: Vyzkoušejte oblíbené chuťovky, které zaručí dokonalou dětskou párty

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Mleté maso s ředkvičkami podle rodinného receptu redaktorky Hanky: Sójová omáčka a zázvor dodají pokrmu šmrnc

Komentáře

Drobek

15. 12. 2014 13:36

Eliška Havelková: Jedním slovem - JE.

Eliška Havelková

15. 12. 2014 12:51

Tak tohle určitě uvařím - musí to být výborné, děkuji za nápad.

zizala (moderátorka)

14. 12. 2014 12:52

Na Štědrý den u nás musí být klasika, ale tohle si ukládám, protože nejíme ryby jen na Vánoce,takže během roku vyzkouším

Drobek

14. 12. 2014 11:54

Loni jsme jí měli místo tradiční rybí, no, tisíce děkovných dopisů

Myslím, že Lídl by ty škeble - srdcovky měl mít. Přidávám fotku, taky z Vikipedie.

spagetka

14. 12. 2014 11:36

Tahle polévka by nám určitě jela, zřejmě použiju lososa, kapra nekupujeme, ale pokud bych sehnala ty škeble - mám takový pocit, že by je měli mít v Lídlu - tak bych prubla spíš ty škeble.