Novoanglický clam chowder - rybí polévka

Name: Novoanglický clam chowder - rybí polévka
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Britská
Ingredients: 40 dkg drcených škeblí srdcovek v plechovce (plechovkách jsou už uvařené, ty stačí jen prohřát); 10 dkg pancetty; 1 šálek jemně pokrájené cibule; 1 šálek drobně nakrájeného řapíkatého celeru; 2 šálky brambor (na kostky tak 1 cm); 1 šálek drobně nakrájené mrkve; 3/4 šálku másla; 3/4 šálku hladké mouky; 1 litr smetany; 2 lžíce červeného vinného octa; 1,5 lžičky soli; mletý černý pepř na dochucení

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Drobek

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 305 kJ / 3 897 kcal
Bílkoviny	93,50 g
Tuky	283,60 g
Vláknina	28,63 g
Cholesterol	913 mg
Sodík	7,39 g
Sůl	17,15 g
Sacharidy	232,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci osmahněte slaninu, na ní zpěňte cibuli. Pak osmahněte zeleninu. Na ni nalijte vodu z plechovek s mušlemi. Pokud vaříte z rybího masa, zalijte tím rybím vývarem. Přidejte vodu aby vše pokryla a vařte na mírném ohni do měkka. Krok 2: Mezitím rozpusťte máslo přidejte mouku a udělejte světlou jíšku. Krok 3: Přidejte smetanu a za stálého míchání povařte do zhoustnutí (pro znalce – prostě uvařte bešamel). Přidejte do prvního hrnce, prohřejte ale nevařte. Krok 4: Vmíchejte škeble (nebo rybí maso) těsně před podáváním ale už nevařte, škeble by ztvrdly. Dochuťte octem, solí a pepřem.

V hrnci osmahněte slaninu, na ní zpěňte cibuli. Pak osmahněte zeleninu. Na ni nalijte vodu z plechovek s mušlemi. Pokud vaříte z rybího masa, zalijte tím rybím vývarem. Přidejte vodu aby vše pokryla a vařte na mírném ohni do měkka.
Mezitím rozpusťte máslo přidejte mouku a udělejte světlou jíšku.
Přidejte smetanu a za stálého míchání povařte do zhoustnutí (pro znalce – prostě uvařte bešamel). Přidejte do prvního hrnce, prohřejte ale nevařte.
Vmíchejte škeble (nebo rybí maso) těsně před podáváním ale už nevařte, škeble by ztvrdly. Dochuťte octem, solí a pepřem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2014

Poznámka autora Drobek

Vynikající tradiční krémová polévka, v americku velice oblíbená. podávaná s krutony. S baketkou nebo prostě s bílým pečivem mi stačí k večeři.

Tady jsou psány mušle, ale dá se použít vlastně jakékoli rybí maso, i losos, sám dělám takhle Vánoční rybí polévku. Protože nemáme rádi chuť z vyvařené kůže použiju vše co jsem odkrájel pro nás, kdož nenávidíme kapří kosti, stáhnu kůži a pak vše uvařím. Oberu maso z kostí, vývar přecedím a ten použiju jako základ polévky.

Fotka je z public domain,z vikipedie, takže autorská práva neruší, nejsou. Bohužel byly smazány administrací, protože nejsou autorské a to odporuje podmínkám. No, nevím ale hádat se nebudu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Novoanglický clam chowder - rybí polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wA0g

Falešná rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 45 min

Vánoční rybí polévka (staročeská) Videorecept

Vánoční rybí polévka (staročeská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 140 min

Rybí rychlá polévka z filé

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ilacek

Čirá rybí polévka z Kampy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Maminčina vánoční rybí polévka Videorecept

Maminčina vánoční rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Nadja 130 min

Vánoční polévka z kapříka (rybí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sunny.sofi 135 min

Zobrazit více

Lečo Videorecept

Lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 65 min

Sofrito

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 15 min

Špecle, noky, Spaetzle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek 10 min

Mexický guláš z Malé strany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 65 min

Burgundské dušené hovězí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek

Sýrovo salámová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek 10 min

Zobrazit více

Ryby
Polévky
Uzené a nákladané

Oběd
Večeře
Zdravé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Britská kucchyně
Restování
Smažení
Vaření

Moje poznámka

Novoanglický clam chowder - rybí polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wA0g

Náhodný recept

Smetanové gnocchi se žampiony a pórkem Videorecept

Smetanové gnocchi se žampiony a pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Letní špenátový salát

Přidáno před 1 hodinou

Krémové gnocchi s kuřecím masem a slaninou

Přidáno před 4 hodinami

Twister s kuřecími nudličkami

Přidáno před 5 hodinami

Gnocchi na způsob kuřete na paprice

Přidáno před 6 hodinami

Krémová čočka na středomořský způsob

Přidáno před 8 hodinami

Citronové filé se zeleninovými špagetami a debrecínkou

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Drobek 15. 12. 2014 12:36

Eliška Havelková: Jedním slovem - JE.

Eliška Havelková 15. 12. 2014 11:51

Tak tohle určitě uvařím - musí to být výborné, děkuji za nápad.

zizala moderátorka 14. 12. 2014 11:52

Na Štědrý den u nás musí být klasika, ale tohle si ukládám, protože nejíme ryby jen na Vánoce,takže během roku vyzkouším

Drobek 14. 12. 2014 10:54

Loni jsme jí měli místo tradiční rybí, no, tisíce děkovných dopisů

Myslím, že Lídl by ty škeble - srdcovky měl mít. Přidávám fotku, taky z Vikipedie.

spagetka 14. 12. 2014 10:36

Tahle polévka by nám určitě jela, zřejmě použiju lososa, kapra nekupujeme, ale pokud bych sehnala ty škeble - mám takový pocit, že by je měli mít v Lídlu - tak bych prubla spíš ty škeble.