Vánoční polévka z kapříka (rybí)
sunny.sofi
Doba přípravy: 1,5 hod. Polévky 19 názorů
Suroviny
- 2 filety z kapra (1/2 z 1/2, ta od ocasu)
- cibule
- 3 nové koření
- 5-10 pepř celý
- 1 bobkový list
- sůl
- 1 kostička bujonu
- 2 cm másla
- 2 menší mrkve
- 1 petržel
- kousek celeru
- 3 lžíce dětské krupičky
- 2 dcl smetany
- trochu muškátového květu
- petrželová nať
- krutonky ze 2 rohlíků
Postup přípravy receptu
Do vody dáme vařit kapra spolu s celou cibulí, novým kořením, bobkovým listem a pepřem, přidáme sůl a bujon. Vaříme mírně aspoň hodinku. Pak kapra vyjmeme, vývar zcedíme a necháme vychladnout.
Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme najemno (robot). Na másle ji orestujeme, přidáme krupičku, krátce zarestujeme (asi 2 minutky), zalejeme zchladlým vývarem, dobře rozmícháme a krátce provaříme (asi 10 minut).
Mezi tím si obereme maso z ryby, vyndáme kosti.
Polévku zjemníme smetanou, dochutíme muškátovým květem a trochou petrželové nati. Nakonec přidáme obrané maso.
Podáváme s krutonky z rohlíku (rohlík nakrájet na kostičky, malinko zalít olivovým olejem, promíchat a dát péct do trouby do křupava).
Poznámka
Je to sice polévka z tradičního kapra, ale nepoužívám ani hlavy ani vnitřnosti. Je velmi jemná a baštili ji s chutí i odpůrci kapra a ryb vůbec (např. moje maminka rybu nepozře a tuto polévku jí musím dělat každý rok).
Omlouvám se za foto, není nic moc...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 271 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Vánoční polévka z kapříka (rybí)
-
Manelka: Děkuji moc, my máme výlov 2. 11., už se na ni také chystám
-
V sobotu byl výlov Hradeckého rybníka. Přivezli jsme si domů kapra a manžel připravil polévku. Mě k tomu nepustil. Trochu se inspiroval receptem. Zmizela rychlostí blesku a na neděli nezbylo.
-
hanahcotton: Určitě, máš pravdu, šlo by to bez bujonu.
jen silný vývar. Prostě jsem zvyklá ji takhle dělat
, ale kdo "éčka" nerad, tak ho může vynechat. Já jsem dost bujonová, užívám ho docela často do spousty jídel, i když jinak polotovary moc nepoužívám
) -
PatkovaKaterina: Určitě jí zkus, je moc dobrá a vlastně dost jednoduchá
-
Péťa: Děkuju a souhlasím s tebou - rybky nesmrdí a skvěle chutnají
-
Dělám rybí polévku docela často i přes rok, ale ta vánoční, ta musí být opravdu něco extra
Dělám ji podobně, ale používám hlavy a ocas z kapra a mlíčí, zeleninu, koření stejné jako ty...ale ten bujón
Pokud uděláš dobrý vývar z ryb, tak není třeba polévku dochucovat bujónemJinak perfektní -
Seženu - li kapří filety,jdu do toho
-
Děláme jí stejně i krupičku dáváme.A ten, kdo tvrdí, že smrdí rybím tukem, není to pravda, nesmrdí.Je báječná a už se těším .
-
Anna Kocikova: Moc děkuji a popravdě - do rypáčku bych taky nešla (pšt
) -
sunny.sofi:
sofinko,nevědí,co je dobréale já bych zase nemusela např.ožužlávat prasečí rypáčekJé já zapoměla ťuknout+6už tam je -
Anna Kocikova: Omlouvám se, zapomněla jsem poděkovat za tvůj milý ohlas
-
Anna Kocikova: Také mám ráda jikry a mlíčí, ale má rodina nikoli
Dokonce vyjídám uvařené kapří hlavy a rodina mi říká, že jsem čuně Neví, o čem mluví -
Kapříka i rybí polévečku miluji
Dělám trošku odlišně,mixuji jako Bibinka a v závěru přidávám pokrájené jikry a mlíčíTvá verze se mi líbí také -
rebeka: Děkuju, ty jsi takové zlatíčko
-
Bibinka: Měli jsme na návštěvě synovu slečnu, tak jsme si udělali "předpremiéru" Vánoc
. I se salátem, kapříkem a řízky.
I já jsem milovník vařených hlav a vnitřností, ale nikdo to doma nejedl, tak jsem udělala takovouhle obměnu z kapřích filetek a jí to všichni (zaplaťpánbu). Takže vlastně "z nouze ctnost", ale fakt jemná a dobrá
