Vánoční polévka z kapříka (rybí)
Suroviny
- 2 filety z kapra (1/2 z 1/2, ta od ocasu)
- cibule
- 3 nové koření
- 5-10 pepř celý
- 1 bobkový list
- sůl
- 1 kostička bujonu
- 2 cm másla
- 2 menší mrkve
- 1 petržel
- kousek celeru
- 3 lžíce dětské krupičky
- 2 dcl smetany
- trochu muškátového květu
- petrželová nať
- krutonky ze 2 rohlíků
Postup přípravy receptu
Do vody dáme vařit kapra spolu s celou cibulí, novým kořením, bobkovým listem a pepřem, přidáme sůl a bujon. Vaříme mírně aspoň hodinku. Pak kapra vyjmeme, vývar zcedíme a necháme vychladnout.
Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme najemno (robot). Na másle ji orestujeme, přidáme krupičku, krátce zarestujeme (asi 2 minutky), zalejeme zchladlým vývarem, dobře rozmícháme a krátce provaříme (asi 10 minut).
Mezi tím si obereme maso z ryby, vyndáme kosti.
Polévku zjemníme smetanou, dochutíme muškátovým květem a trochou petrželové nati. Nakonec přidáme obrané maso.
Podáváme s krutonky z rohlíku (rohlík nakrájet na kostičky, malinko zalít olivovým olejem, promíchat a dát péct do trouby do křupava).
Poznámka od kuchařky
Je to sice polévka z tradičního kapra, ale nepoužívám ani hlavy ani vnitřnosti. Je velmi jemná a baštili ji s chutí i odpůrci kapra a ryb vůbec (např. moje maminka rybu nepozře a tuto polévku jí musím dělat každý rok).
Omlouvám se za foto, není nic moc...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vánoční polévka z kapříka (rybí)
-
ludik: Receptů je hafo a každý je jiný..už jsem jedla hodně polévek, ale každý ji dělá jinak..
-
letos jí konečně zkusím.táta jí taky dělá, ale dostat z něho ,,tajný rodinný recept,, je na dlouho,ale bude to ta samá.. -
Manelka: Děkuji moc, my máme výlov 2. 11., už se na ni také chystám
-
V sobotu byl výlov Hradeckého rybníka. Přivezli jsme si domů kapra a manžel připravil polévku. Mě k tomu nepustil. Trochu se inspiroval receptem. Zmizela rychlostí blesku a na neděli nezbylo.
-
hanahcotton: Určitě, máš pravdu, šlo by to bez bujonu.
jen silný vývar. Prostě jsem zvyklá ji takhle dělat, ale kdo "éčka" nerad, tak ho může vynechat. Já jsem dost bujonová, užívám ho docela často do spousty jídel, i když jinak polotovary moc nepoužívám
) -
PatkovaKaterina: Určitě jí zkus, je moc dobrá a vlastně dost jednoduchá
-
Péťa: Děkuju a souhlasím s tebou - rybky nesmrdí a skvěle chutnají
-
Dělám rybí polévku docela často i přes rok, ale ta vánoční, ta musí být opravdu něco extra
Dělám ji podobně, ale používám hlavy a ocas z kapra a mlíčí, zeleninu, koření stejné jako ty...ale ten bujón
Pokud uděláš dobrý vývar z ryb, tak není třeba polévku dochucovat bujónemJinak perfektní -
Seženu - li kapří filety,jdu do toho
-
Děláme jí stejně i krupičku dáváme.A ten, kdo tvrdí, že smrdí rybím tukem, není to pravda, nesmrdí.Je báječná a už se těším .
-
Anna Kocikova: Moc děkuji a popravdě - do rypáčku bych taky nešla (pšt
) -
sunny.sofi:
sofinko,nevědí,co je dobréale já bych zase nemusela např.ožužlávat prasečí rypáčekJé já zapoměla ťuknout+6už tam je -
Anna Kocikova: Omlouvám se, zapomněla jsem poděkovat za tvůj milý ohlas
-
Anna Kocikova: Také mám ráda jikry a mlíčí, ale má rodina nikoli
Dokonce vyjídám uvařené kapří hlavy a rodina mi říká, že jsem čuně Neví, o čem mluví -
Kapříka i rybí polévečku miluji
Dělám trošku odlišně,mixuji jako Bibinka a v závěru přidávám pokrájené jikry a mlíčíTvá verze se mi líbí také
