Suroviny pro 4
4
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 6 979 kJ / 1 668 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 71,29 g |
Tuky | 101,71 g |
Vláknina | 22,60 g |
Cholesterol | 896 mg |
Sodík | 1,08 g |
Sůl | 2,50 g |
Sacharidy | 99,33 g |
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli se slupkou a neoloupanou nerozdělenou paličku česneku překrojíme příčně napůl a řezné plochy opečeme dohněda na másle.
Krok 2: V jiném kastrolu rozehřejeme další lžíci másla a asi dvě minuty na něm restujeme hrubě nastrouhanou mrkev, přidáme koření, prorestujeme a zalijeme 1 a 1/4 litru vody.
Krok 3: Vhodíme bujónové kostky, cibuli a česnek a necháme asi 3 hodiny táhnout pod bodem varu.
Pokud se rozhodneme pro složitější variantu, vložíme rybí kostry, cibuli a česnek řeznou plochou dolů do pekáčku a vložíme na půl hodiny do trouby rozehřáté na 200°C. Krok 4: Poté vložíme do kastrolu k restované mrkvi, koření a vodě a necháme táhnout cca o hodinu déle. Krok 5: Hotový vývar přecedíme přes plátýnko. Krok 6: Na knedlíčky rozehřejeme máslo a dozlatova na něm opečeme rohlíky, nakrájené na malé kostičky. Zalijeme mlékem a necháme vychladnout. Krok 7: Přidáme mléko, rybu nakrájenou na malinké kostičky, žloutky, kopr, muškátový květ, pepř a sůl. Krok 8: Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a zahustíme strouhankou tak, aby šly tvarovat knedlíčky velikosti menších vlašských ořechů (varem nabydou). Krok 9: Knedlíčky uvaříme zvlášť v osolené vodě, aby nezkalily vývar. Vaříme asi 5 minut. Krok 10: cezený vývar přivedeme k varu, přidáme nakrájenou mrkev a když je měkká na skus, přisypeme pórek. Krok 11: Přilijeme víno a odstavíme. Krok 12: Dochutíme solí a pepřem. Krok 13: Do talíře vložíme knedlíčky a přelijeme je horkým vývarem.
Pokud se rozhodneme pro složitější variantu, vložíme rybí kostry, cibuli a česnek řeznou plochou dolů do pekáčku a vložíme na půl hodiny do trouby rozehřáté na 200°C. Krok 4: Poté vložíme do kastrolu k restované mrkvi, koření a vodě a necháme táhnout cca o hodinu déle. Krok 5: Hotový vývar přecedíme přes plátýnko. Krok 6: Na knedlíčky rozehřejeme máslo a dozlatova na něm opečeme rohlíky, nakrájené na malé kostičky. Zalijeme mlékem a necháme vychladnout. Krok 7: Přidáme mléko, rybu nakrájenou na malinké kostičky, žloutky, kopr, muškátový květ, pepř a sůl. Krok 8: Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a zahustíme strouhankou tak, aby šly tvarovat knedlíčky velikosti menších vlašských ořechů (varem nabydou). Krok 9: Knedlíčky uvaříme zvlášť v osolené vodě, aby nezkalily vývar. Vaříme asi 5 minut. Krok 10: cezený vývar přivedeme k varu, přidáme nakrájenou mrkev a když je měkká na skus, přisypeme pórek. Krok 11: Přilijeme víno a odstavíme. Krok 12: Dochutíme solí a pepřem. Krok 13: Do talíře vložíme knedlíčky a přelijeme je horkým vývarem.
Zveřejněno 27. 1. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Čirá rybí polévka z Kampy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M9zQ
Moje poznámka
Čirá rybí polévka z Kampy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M9zQ
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Nepečený jahodový dortík
Přidáno před 1 hodinou
Vrabec moravskočeský
Přidáno před 16 hodinami
Rybíz jako brusinky podle Petry Burianové
Přidáno 14. 7. 2025 06:30:03
Koláč s rybízem, muchovníkem a drobenkou
Přidáno 13. 7. 2025 14:35:01
Vepřové plátky pečeně v pikantní směsi
Přidáno 13. 7. 2025 14:23:11
Marinované kotlety s koriandrem
Přidáno 12. 7. 2025 18:41:50
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pečený tvaroh s rybízem nebo jiným ovocem
Velkymlsoun před 21 minutami
Kuřecí špízy
Renata1988 před 6 hodinami
Kuře neskutečně dobré
Adrienalis před 8 hodinami
Žampiony - snadno a rychle
Kajkajak před 8 hodinami
Meruňkový koláč výborný
Ennia před 13 hodinami
Hovězí na divoko pro pamětníky
wolfboss před 15 hodinami
Rajčatovo-okurkový salát s mátou
Dasaja před 17 hodinami
Květák pečený v sýrové strouhance
ing.zdenek.trojan@seznam.cz před 17 hodinami
Brokolicový nákyp
Helen.salemiynah před 18 hodinami
Jablíčková rychlovka
Fitulka před 18 hodinami
Tématické fráze:
rybí polévka,
aby byla polévka čirá,
jak udělat čirou polévku,
knedlíčky do rybí polévky,
rybí restaurace,
cezený bujon,
jak udělat rybí polévku,
jak uvařit čirou polévku ?,
rybí polévka z kapra,
rybí jikry recepty,
rybí polévka vývar,
jak udelat cirou rybi polevku,
cezený vývar,
rybí restaurace praha,
jak udělat rybí polévka,
rybí polévka recept,
co udelat aby byla cira polevka,
rybi polevkaa,
udělat rybí polévku,
rybí plevka
Suroviny:
ryba bělomasá,
cibule,
česnek,
mrkev,
máslo,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř,
máslo,
rohlík,
vejce,
mléko,
kopr čerstvý,
ryba,
strouhanka,
květ muškátový,
víno bílé,
mrkev,
pórek
Komentáře (9)
Nehodnotím podľa obrázkov, hodnotím len to, čo som aj pripravil
No a když jsem v časopise zahlédla tento recept, všechno se mi vybavilo a řekla jsem si, že to prostě musím vyzkoušet. A polévka je super - i bez fenyklu.