Dvoubarevná růže z kynutého těsta

Postup přípravy

1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, trochu osladíme a necháme vzejít kvásek.

   Jak udělat kvásek z droždí

2. Do mouky přidáme zbylý cukr, trochu soli, vanilkový cukr, rozehřáté máslo, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru a nakonec kvásek z droždí.
3. Vypracujeme vláčné těsto, podle potřeby můžeme přidat trochu mléka. Dáme vykynout na teplé místo a připravíme náplně.

   Jak si poradit s těstem, které překynulo

4. Náplň rebarborová: Rebarboru oloupeme a nakrájíme na malé kousky, v kastrůlku ji zasypeme cukrem a za občasného míchání dusíme doměkka. Podle potřeby můžeme přidat trošku vody. Ořechy smícháme s pudinkem, vmícháme do rebarbory, necháme chvilku povařit a dáme vychladnout.

   Jak oloupat rebarboru

5. Náplň jahodová: Jahody omyjeme a nakrájíme nadrobno a jahodový pudink rozmícháme v mléce. V misce smícháme tvaroh, nakrájené jahody, cukr, vanilkový cukr, zakysanou smetanu a nakonec vmícháme mléko s jahodovým pudinkem.
6. Vykynuté těsto propracujeme, vyválíme na plát silný přibližně 5 mm a vykrajujeme kolečka o průměru 6 cm.
7. Na každé kolečko dáme lžičku náplně - začneme jahodovou. Kolečko přehneme napůl a cípy přitiskneme k sobě.
8. Koláčovou formu o průměru 26 cm vymažeme máslem a naplněná kolečka postupně vkládáme oblou stranou ke stěnám formy, od obvodu ke středu. Náplně střídáme.
9. Do středu vložíme dva kousky, které jen přeložíme a zahneme jako měsíček.
10. Necháme ještě chvíli odpočinout, pak potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C, pečeme přibližně 35 minut dozlatova.

    TIP Dva snadné postupy, jak odstopkovat jahody