Kynutý ostružinový koláč s tvarohem - na plech

Merylas Kuchařka: Merylas

12 - 14 porcí Moučníky , Kynuté, Řezy s ovocem, bublaniny 0 názorů

Suroviny

Těsto:
300 g hladké mouky
špetka soli
40 g krupicového cukru
140 - 150 ml mléka
2 žloutky
100 g másla nebo jiného tuku
20 g čerstvého droždí
Náplň:
250 g měkkého tvarohu v kostce
1 vejce
80 g krupicového cukru - dle potřeby
1 vanilkový cukr
trochu citronové kůry
zhruba 300 g ostružin
Drobenka:
100 g polohrubé mouky
80 g krupicového cukru
70 g másla
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nejprve připravíme kynuté těsto, nejlépe v domácí pekárně. Nejprve do nádoby pekárny dáme vlažné mléko, žloutky, rozpuštěný ale vlahý tuk, prosátou mouku se špetkou soli, cukr a nakonec rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto. Kdo nemá domácí pekárnu, zadělá těsto klasickým způsobem.

  2. Náplň připravíme tak, že společně prošleháme tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru.
    Drobenku připravíme tak, že smícháme mouku s cukrem, přidáme na menší kousky nakrájené máslo a vše promneme.
    Ostružiny opláchneme a necháme důkladně okapat.

  3. Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučený vál a vyválíme ho na obdelníkový plát silný cca 1 cm. Přendáme na hluboký plech o rozměrech cca 40 x 30 cm, který jsme vyložili papírem na pečení. Těsto necháme pod utěrkou trochu vykynout. Tvarohovou náplň vložíme do cukrářského sáčku a na těsto uděláme šikmé pruhy. Mezi pruhy rozložíme ostružiny. Pokud jsou kyselejší, mohly by se před rozložením trochu pocukrovat. Nakonec posypeme drobenkou

  4. Připravený koláč vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Pekla jsem na horkovzduch při cca 155°C - 160°C asi 35 minut. Upečený koláč necháme vychladnout a trochu posypeme moučkovým cukrem smíchaným s cukrem vanilkovým.

Poznámka

Zdroj: Vaříme krok za krokem.

Jak na výrobu kynutého těsta: https://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyro...

Tento koláč se dá považovat za svátečnější moučník.

Místo ostružin se může použít i jiné ovoce, např. rybíz. Chutnaly nám obě verze.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 444 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kynutý ostružinový koláč s tvarohem - na plech

K receptu nejsou žádné komentáře.

Zapomněl/a jsem heslo