Name: Kynutý ostružinový koláč s tvarohem - na plech
Yield: 12 - 14 porcí
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; špetka soli; 40 g krupicového cukru; 140 - 150 ml mléka; 2 žloutky; 100 g másla nebo jiného tuku; 20 g čerstvého droždí; Náplň:; 250 g měkkého tvarohu v kostce; 1 vejce; 80 g krupicového cukru - dle potřeby; 1 vanilkový cukr; trochu citronové kůry; zhruba 300 g ostružin; Drobenka:; 100 g polohrubé mouky; 80 g krupicového cukru; 70 g másla

Kuchařka: Merylas

12 - 14 porcí Moučníky , Kynuté, Řezy s ovocem, bublaniny 0 názorů

Suroviny

Těsto:
300 g hladké mouky
špetka soli
40 g krupicového cukru
140 - 150 ml mléka
2 žloutky
100 g másla nebo jiného tuku
20 g čerstvého droždí

Náplň:
250 g měkkého tvarohu v kostce
1 vejce
80 g krupicového cukru - dle potřeby
1 vanilkový cukr
trochu citronové kůry
zhruba 300 g ostružin

Drobenka:
100 g polohrubé mouky
80 g krupicového cukru
70 g másla

Recept si zatím oblíbilo 16 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Nejprve připravíme kynuté těsto, nejlépe v domácí pekárně. Nejprve do nádoby pekárny dáme vlažné mléko, žloutky, rozpuštěný ale vlahý tuk, prosátou mouku se špetkou soli, cukr a nakonec rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto. Kdo nemá domácí pekárnu, zadělá těsto klasickým způsobem.
Náplň připravíme tak, že společně prošleháme tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru.
Drobenku připravíme tak, že smícháme mouku s cukrem, přidáme na menší kousky nakrájené máslo a vše promneme.
Ostružiny opláchneme a necháme důkladně okapat.
Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučený vál a vyválíme ho na obdélníkový plát, silný cca 1 cm. Přendáme na hluboký plech o rozměrech cca 40 x 30 cm, který jsme vyložili papírem na pečení. Těsto necháme pod utěrkou trochu vykynout. Tvarohovou náplň vložíme do cukrářského sáčku a na těsto uděláme šikmé pruhy. Mezi pruhy rozložíme ostružiny. Pokud jsou kyselejší, mohly by se před rozložením trochu pocukrovat. Nakonec posypeme drobenkou.
Připravený koláč vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Pekla jsem na horkovzduch při cca 155°C - 160°C asi 35 minut. Upečený koláč necháme vychladnout a trochu posypeme moučkovým cukrem, smíchaným s cukrem vanilkovým.