Letní Ružínská polévka
Doba přípravy: 60 min. 8 - 12 porcí Polévky 3 názory
Suroviny
- hlávka čerstvého zelí
- vepřové koleno zadní
- svazek čerstvého kopru
- nové koření
- celé černé koření
- rajčatový protlak
- sádlo
- cibule
- mouka hladká
Postup přípravy receptu
Surové koleno narežeme až ku kosti, aby sa lepšie uvarilo, vložíme do veľkého tlakového hrnca a varíme cca 25 min. Odstavíme, necháme ešte cca 10 minút "dofučať".
Koleno vyberieme, necháme vychladnúť.
Po vychladnutí narežeme na kúsky veľkosti cca 2x2 cm (môže byť aj s kožou). Vrátime naspäť do vody.
Nakrájame letné zelí na štvorce cca 3x3 cm a pridáme k narezanému mäsu do vody.
Do hrnca dáme soľ, nové korenie i celé čierne korenie. Bobkový list tiež nezaškodí. Nasekáme na väčšie kusy kôpor a takisto pridáme do hrnca. Necháme povariť cca 15-20 min. aby bolo zelí mäkké.
Medzitým si na sádle vydusíme cibuľu nakrájanú na malé kúsky. Pridáme veľkú lyžicu hladkej múky a spravíme riedku cibuľovú zápražku.
Keď je zelí a mäso mäkké, pridáme zápražku do hrnca a premiešame.
Nakoniec pridáme do hrnca rajčinový pretlak. Krátko povaríme, aby sa všetky chute spojili.
Poznámka
Robíme to do najväčšieho tlakového hrnca (cca 6 litrov). A prečo Ružínska? Lebo ma to naučila moja svokra, ktorá to pravidelne robí počas leta na Ružínskej priehrade.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Letní Ružínská polévka
, na Ružín chodíme pravidelne, máme to na skok. Len Ružín nie je jazero, ale priehrada. Ale to nie je podstatné.
