Botwinka s rebarborou

Name: Botwinka s rebarborou
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Polská
Ingredients: 2 l vody; 2 kuřecí skelety; 3 mrkve; 300 g botwinky; 2-3 řapíky rebarbory; 1 cibule; 1 petržel; 2 brambory; 1-2 bobkové listy; 2-3 kuličky nového koření; sůl; mletý pepř; 1 pórek (jen bílou část); 100 ml jogurtu; 1 lžíce cukru; 1 lžíce jablečného octa (podle chuti)

Pod názvem botwinka se skrývá mladá červená řepa, ze které naši polští sousedé připravují skvělou stejnojmennou polévku, která je doslova plná zeleniny. Nechybí ani sezónní rebarbora, dodá polévce zajímavě nakyslou chuť.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

gmptop

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 160 min

180 min (20 min příprava + 160 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 407 kJ / 336 kcal
Bílkoviny	9,41 g
Tuky	3,70 g
Vláknina	10,75 g
Cholesterol	10 mg
Sodík	191 mg
Sůl	0,37 g
Sacharidy	62,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí skelety zalijeme vodou. Přidáme mrkev, petržel, cibuli, pórek, bobkové listy a nové koření. Vývar táhneme minimálně 2 hodiny. Průběžně sbíráme pěnu. Krok 2: Přecedíme, kde najdeme maso, tak obereme, zeleninu pokrájíme a vrátíme do vývaru. Krok 3: Brambory, botwinku a rebarboru oloupeme a pokrájíme. Krok 4: Vývar přivedeme k varu, přidáme brambory a po 10 minutách přihodíme botwinku a rebarboru. Krok 5: Zakápneme jablečným octem, přidáme cukr, osolíme a opepříme (můžeme použít i bílý pepř). Vaříme do změknutí všech surovin. Krok 6: Podáváme s jogurtem a nebo zakysanou smetanou.

Kuřecí skelety zalijeme vodou. Přidáme mrkev, petržel, cibuli, pórek, bobkové listy a nové koření. Vývar táhneme minimálně 2 hodiny. Průběžně sbíráme pěnu.
Jak uvařit ten nejlepší masový vývar?
Přecedíme, kde najdeme maso, tak obereme, zeleninu pokrájíme a vrátíme do vývaru.
Brambory, botwinku a rebarboru oloupeme a pokrájíme.
Vývar přivedeme k varu, přidáme brambory a po 10 minutách přihodíme botwinku a rebarboru.
Zakápneme jablečným octem, přidáme cukr, osolíme a opepříme (můžeme použít i bílý pepř). Vaříme do změknutí všech surovin.
Podáváme s jogurtem a nebo zakysanou smetanou.

TIP: Červená řepa v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 6. 2015

Poznámka autora gmptop

Bótwinka - mladá vyjednocená červená řípa. V kuchyni se zpracovává celá i s listím. Přidávám ještě lžíci barščového koncentrátu, ale s ohledem na fakt, že na Čechách se neprodává, v surovinách neuvádím.