Name: Paprikovo-paradajková polievka
Ingredients: 1 menší cibule; 3 rajčata; 1 rajčatový protlak nebo pyré; 2 kapie; 2-2,5 l vývaru z hovězích odřezků a kostí; 1 pálivá paprička; 1 Creme Fraiche; 1 šlehačka; 400 g krupice z tvrdé pšenice; 1 vejce; hladká petrželka; olivový olej; Harissa; sůl

Kuchařka: amalia

Polévky 0 názorů

Suroviny

1 menší cibule
3 rajčata
1 rajčatový protlak nebo pyré
2 kapie
2-2,5 l vývaru z hovězích odřezků a kostí
1 pálivá paprička
1 Creme Fraiche
1 šlehačka
400 g krupice z tvrdé pšenice
1 vejce
hladká petrželka
olivový olej
Harissa
sůl

Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Na troške olivového oleja opečieme dozlatista pokrájanú cibuľu, pridáme posekanú štipľavú papričku, kapie a paradajky pokrájané a ošúpané bez jadierok. Osolíme, prípadne dochutíme lyžičkou harisy.
Precedíme hovädzí vývar. Odoberieme z neho asi 50 ml a v horúcom vývare rozmiešame paradajkový pretlak, ktorý pridáme k podusenej zelenine, a hneď zalejeme vývarom (vývar som varila na najslabšom plameni 3 hodiny, zbierala som penu a dolievala studenou vodou tak, aby neprestal bublať).
Keď sa z polievky odvarí asi pol litra, rozmixujeme obsah hrnca ponorným mixérom a precedíme cez sito. Polievku vrátime na sporák, aby sme do nej mohli zavariť noky.
Pripravíme si noky, tak že v mise rozmiešame krupicu z tvrdej pšenice s 1 veľkým vajcom, hrsťou posekanej petržlenovej vňate a s 200 ml šľahačkovej smotany.
Osolíme a hádžeme noky priamo do vriacej polievky. Na talieri pridáme do polievky za lyžicu creme fraiche.

Kuchařka: amalia

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept