Paprikovo-paradajková polievka

1. Na troške olivového oleja opečieme dozlatista pokrájanú cibuľu, pridáme posekanú štipľavú papričku, kapie a paradajky pokrájané a ošúpané bez jadierok. Osolíme, prípadne dochutíme lyžičkou harisy.
2. Precedíme hovädzí vývar. Odoberieme z neho asi 50 ml a v horúcom vývare rozmiešame paradajkový pretlak, ktorý pridáme k podusenej zelenine, a hneď zalejeme vývarom (vývar som varila na najslabšom plameni 3 hodiny, zbierala som penu a dolievala studenou vodou tak, aby neprestal bublať).
3. Keď sa z polievky odvarí asi pol litra, rozmixujeme obsah hrnca ponorným mixérom a precedíme cez sito. Polievku vrátime na sporák, aby sme do nej mohli zavariť noky.
4. Pripravíme si noky, tak že v mise rozmiešame krupicu z tvrdej pšenice s 1 veľkým vajcom, hrsťou posekanej petržlenovej vňate a s 200 ml šľahačkovej smotany.
5. Osolíme a hádžeme noky priamo do vriacej polievky. Na talieri pridáme do polievky za lyžicu creme fraiche.

Zveřejněno 29. 6. 2015