Name: Řeznický guláš
Ingredients: 1 kg vepřového masa (plec, krkovička nebo libový bůček); 500 g vepřových vnitřností (jazyk, srdce, játra, slezina, ledvinky); 3 větší cibule; 4 lžíce sádla; 1-2 lžíce sladké papriky; 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky; 1 lžička drceného kmínu; 1/2 lžičky mletého pepře; 2 hladké mouky; 5 stroužků česneku; sůl

4.2 4×

Klarak

Vepřové maso 2 názory

eva hubova

Přidat fotku

Přidat další fotografii

Vepřové maso 2 názory

Suroviny

1 kg vepřového masa (plec, krkovička nebo libový bůček)
500 g vepřových vnitřností (jazyk, srdce, játra, slezina, ledvinky)
3 větší cibule
4 lžíce sádla
1-2 lžíce sladké papriky
1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
1 lžička drceného kmínu
1/2 lžičky mletého pepře
2 hladké mouky
5 stroužků česneku
sůl

Postup přípravy receptu

Maso i vnitřnosti pokrájíme na kousky, jazyk spaříme a povrch sloupneme.
Na sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso, osolíme, promícháme a smažíme tak dlouho, než se štáva, kterou maso pustí, odpaří.
Pak vmícháme papriku, pepř a kmín, opět promícháme, aby se paprika rozpustila, zalijeme vodou(nebo masovým vývarem) a za častého míchání dusíme téměř doměkka.
Guláš zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody(nebo vína) a maso za stálého míchání dovaříme doměkka.
Nakonec vše dochutíme prolisovaným česnekem a kořením.

Kuchařka: Klarak